On-line rozhovor s odborníkem na výživu Pavlem Suchánkem

velikost textu:

vydáno 14.12.2012 11:00

Na vše o výživě a zdravém životním stylu dětí se můžete ptát RNDr. Pavla Suchánka

OTÁZKA: Dobrý den, do mého pětiletého syna nemůžu ani za boha dostat čerstvou zeleninu, i když my s manželem ji jíme. Talkže příklad doma má. Máte nějaký trik? A kolik by jí měl denně sníst? Martina

ODPOVĚĎ: Zkuste nejprve zeleninu tepelně upravenou jako dušení, restování na kvalitním oleji, některé druhy zeleniny jsou zejména pro děti po tepelné úpravě lépe stravitelné. Další možností je vykrajovat ze zeleniny různé ornamenty, postavičky, předměty apod. Případně zeleninu zkombinovat s třeba tvrdým sýrem a kouskem chleba jako jednohubky na párátku. Denní potřeba se liší dle věku zjednodušeně 1-2 kusy, porce ovoce, 2-3 kusy, porce zeleniny (počítá se i tepelně upravená), menší děti dolní hranici doporučení, větší horní. Velikost porce najdete zde: www.vyzivadeti.cz 14.12.2012 11:07

OTÁZKA: Dobrý den, je potřeba dětem vařit teplé večeře? Díky! Kamila

ODPOVĚĎ: Podle mého názoru nikoliv, zejména pokud mají teplý oběd.U menších dětí by mohla být teplá večeře 2-3 týdně, ale podmínka to není. 14.12.2012 11:09

OTÁZKA: Dobrý den, snažím se, aby syn (2,5 roku) jedl zdravě, ale narážím na problém, že většinu jídel odmítá (zejména přílohy, chleba, z ovoce jí jen jablka, ze zeleniny okurku a mrkev), nejraději jí mléčné výrobky, maso (nejčastěji drůbeží) a polévky. Přibývá pomalu, ale jistě, i když je spíš hubenější. Ale hlavně mám pocit, že má nezdravě moc bílkovin na úkor sacharidů – poradíte? (Má sníženou imunitu (IgG 3,42) – může to souviset se stravou?) A ještě bych se chtěla zeptat, jaké byste doporučil maximální množství sladkostí – ode mne je nemá téměř vůbec, ale s babičkou se nám to zatím nepodařilo vyjasnit… Děkuji a zdravím. Gábina

ODPOVĚĎ: Není možné radit na základě jen omezené znalosti celé problematiky konkrétního dítěte, k tomu by se měl nejprve vyjádřit ošetřující pediatr, následně nutriční terapeut, který bude lékařem informován a požádán o stanovisko. Množství bílkovin i v mléčných výrobcích dle druhu je různé, mléko 4 gramy bílkovin, tvaroh i více než 15 gramů. Co je moc bílkovin a málo sacharidů se dá poznat jen z vypsaného jídelníčku a změření a zvážení dítěte, případně z jeho laboratorních výsledků, nelze posuzovat jen dle pocitu. Sladkosti by měly být ba vrcholu pomyslné pyramidy a tedy občas, nikoliv jako běžná součást jídla a náhrada jídla, nebo dokonce odměna. Záleží opět na tom, zda a jak často je dítě aktivní tedy před sportem proč ne, při turistickém výletě nebo cyklovýletě, proč ne, ale pokud sedí celé odpoledne u televize, tak určitě ne. Záleží opět i na jeho hmotnosti, výšce, věku atd. S babičkami si to musí vysvětlit o množství sladkostí většina rodičů a to nikoliv jen posledních dvacet let, záleží na aktivitě dítěte u babičky :) 14.12.2012 11:19

OTÁZKA: Dobrý den, pane doktore, jak se díváte na stravování dětí ve školních jídelnách ? Doma se snažím, aby můj třináctiletý syn jedl zdravě, ale když se ho zeptám, co bylo k obědu, řekne, že nějaký "hnus" a že si koupil bagetu z automatu. Nelíbí se mi to, protose chci zeptat, jestli máte obecně přehled o tom, jak se ve školních jídelnách vaří, jestli je školní stravování z výživového hlediska dostačující, případně zda se spíše kloníte k tomu, abych synovi oběd připravovala s sebou do školy? Adéla F

ODPOVĚĎ: Dle mých zkušeností je situace ve školních jídelnách poměrně rozdílná, obecně lze říct velmi dobrá, ale najdou se i výjimky směrem dolů. Zajímavé je, že na jídlo ze školní jídelny jsme říkali fuj i my a naši vrstevníci a i naši starší kolegové. Podle men je to trochu "folkór". Velké studie jednoznačně ukazují, že děti, které se stravují ve školních jídelnách pravidelně mají lepší tělesnou hmotnost, než děti, ketré se starvují mimo školní jídelny, nebo doma. Pro školní jídelny platí poměrně přísná pravidla, která by měly dodržovat z pohledu kvality potravin, množství i energetické hodnoty, koordinuje to Společnost pro výživu s dalšími organizacemi a pozor, ve státech kde nejsou školní jídelny, nebo kde se nevaří teplé obědy pro školní děti je problém s dětskou obezitou výrazně vyšší. Vzdělávání také funguje v rámci iniciativ jako je zdravá 5, Výživa dětí, Škola plná zdraví apod.Záleží i na rodičích co sami doma vaří, zda je jídlo pestré, nebo jen opakují kuře s rýží a řízek. Pak děti těžko budou přijímat luštěniny, zeleninové saláty apod. 14.12.2012 11:27

OTÁZKA: Pane doktore, chtěla bych vědět, jestli u desetileté dívky je nebezpečné, když je vegetariánia. Dcera mi nechce jíst maso, ani kuřecí nebo ryby. Děkuji. Jana Jana V.

ODPOVĚĎ: Ano, myslím si, že v tomto věku to to není dlouhodobě vhodné, výrazně rizikovější je to pak v období puberty a dospívání. Alespoň ryby by byly potřeba a pak kompenzovat nedostatek bílkovin z masa, alespoń mléčnými výrobky a vejci. Strava by měla být pestrá a zahrnovat v rozumné míře opravdu všechny složky. 14.12.2012 11:30

OTÁZKA: Dobrý den, snažíme se dětem chystat vyváženou stravu, ovšem ztrácíme kontrolu nad starším 13letým synem, který nesportuje a sladkosti, nápoje či chipsy si koupí za své peníze, přestože několik přednášek na téma, jak je to nezdravé, již obdržel. Sebrat mu kapesné mi nepřijde jako řešení. Vaříme zdravě, on má ovšem potřebu se ještě něčím "dorazit" a poslední dobou skutečně přibírá. Nevím, jak ho namotivovat. Před námi nevhodné pokrmy nejí, ale nacházím obaly.... děkuji. Hanka

ODPOVĚĎ: někdy bývá problém v tom, že rodiče jedí různé drobnosti jako chipsy apod., ale v rozumné míře, což už dítě nevidí, vidí jen potravinu jako takovou. Tedy nemít tyto potraviny doma ve velkém množství, když je jím jako rodič tak upozorňovat na velikost rozumné porce apod. Zákaldem je vlastní příklad jako rodiče.U dětí se jako prevence nadváhy preferuje zejména pohyb (nikoliv dieta) a to jakýkoliv, nemusí jít jen o sport jako takový,a el stejně tak lze vyzkoušet turistické, nebo cykloturistické kroužky, streetdance, prostě cokoliv, kde je pohyb. Pokud i nadále bude pohyb a rozumnou starvu odmítat zkuste poradnu jako provozuje www.vyzivadeti.cz občas pomůže, když dítě slyší o riziku nadváhy a obezity a o zdravém životním stylu od někoho jiného než od rodiče. 14.12.2012 11:38

OTÁZKA: Dobrý den, můj syn je už od miminka hrozn vybíravý jí jen suché pečivo. Odmítá sýr, šunku i máslo či pomazánky. Je mu 5 let. Ale zase miluje syrovou i vařenou zeleninu. Jak mu nahradit bílkoviny? Má rád polévky, kde maso sní, ale je ho pomálo, pak jí asi ještě 4 druhy teplého jídla. Děkuji! Anna

ODPOVĚĎ: Jako zdroje bílkovin zkoušejte rúzné druhy mléčných výrobků ( tvarohy, cottage, jogurty, mléko, ovocné zákysy atd.), maso v husté zeleninové polévce není problém, je tepelně upravené a dobře stravitelné, dalším zdrojem bílkovin jsou vajíčka na různý způsob. Zkuste různé kombinace jednohubek, konbinace v vajíčka, nebo šunky, sýra v zeleninových salátech apod. V rámci akce Zdravá 5 najdete spoustu inspirace v receptech na různé svačinky. Zkuste předkládát různé recepty,a le jezet je celá rodina, i příklad rodičů je důležitý. 14.12.2012 11:43

OTÁZKA: Zajímal by mne váš názor na kvalitu školního stravování. Na školku si nemohu stěžovat, můj syn tam byl z obědů a svačinek nadšen, ale ve škole je to katastrofa. mají i výběř ze dvou jídel, ale je to samá omáčka, knedlík, koblihy. Jídla nevalná na pohled ani na chu%t, což vím, když mu chodím s kastrůlkem pro jídlo, když je nemocný,m není to tedy tím, že by byl vybíravý. doma jíme spíše zdravě a lehce. Zuzana78

ODPOVĚĎ: Již jsem odpovídal, případné připomínky musíte adresovat na vedení školní jídelny a následně zřizovatele školní jídelny (obec, město, kraj), stejně tak se můžete poradit jak konkrétně postupovat na Společnosti pro výživu www.spv.cz. 14.12.2012 11:45

OTÁZKA: Co považujete jako nejhorší jídelní zlozvyk u dětí? Irena

ODPOVĚĎ: Vysedávání u počítače a televize a nechuť k jakémukoliv pohybu 14.12.2012 11:46

OTÁZKA: Ahoj Pavle, jak má vypadat pitný režim u dítěte ve věku 14 měsíců, které je ještě kojeno? Naše neteř má dcerku v tomto věku, někdy si dle nás neví úplně rady jak s "krmením" tak s "pitím". Dalibor Valenta

ODPOVĚĎ: Ahoj, u takto malých dětí to řeší pediatr, případně sestřička anutriční terapeutka k tomu vyškolená, záleží ročním období, na teplotě okolí, jak často je dítě kojené, záleží i na množství moči apod. Ale nic se nezkazí slabým ovocným čajem pro miminka, kojeneckou vodou apod. jeden malý hrneček cca 150 ml vypít během dopoledne a jeden během odpoledne, ale konkrétní musí být ošetřující lékař 14.12.2012 11:52

OTÁZKA: Dobrý den, mám děti 18 měs a 4roky, ve snaze vylepšit jídelníček jsem navštívila nutriční terapeutku. Čekala jsem typy na úpravu luštěnin a jak do nich dostat ovoce a zeleninu. Bylo mi doporučeno jim přidávat do jídelníčku výrobky jisté americké firmy jako "buněčnou výživu" v podobě koktejlů a proteinových tyčinek. Výrobky obsahují sojový protein. Jaký je váš názor na takové náhražky stravy a můžete doporučit nějaký odkaz či literaturu s typy na přípravu pokrmů pro takto malé děti??? Děkuji! Lucie L.

ODPOVĚĎ: Velmi pochybuji, že šlo o nutriční terapeutku, osobně bych si na ni v tomto případě stěžoval, nejenom nadřízenému, ale i případně dál, do médií, takovéto "odborníky" je nutné odkázat do patřičných mezí, případně i žalovat z hlediska možného ohrožení zdraví dítěte apod.Podobné výrobky nejsou naprosto vhodné pro malé děti a jde o trestuhodné počínání. Relevantní informace naleznete na stránkách Zdravé 5, dále www.vyzivadeti.cz a výživu dětí pod 3 roky a její problematiku konzultujte zejména s ošetřujícím pediatrem a ten by Vám měl doporučit případně vhodnou nutriční terapeutku. 14.12.2012 11:59

OTÁZKA: Dobrý den, pane doktore,mohl byste mi prosím poradit, jaká by měla být skladba jídelníčku u dítěte starého 1 rok a 2 měsíce? Dcera nemá žádné alergie, ani jiná omezení v jídle. Děkuji. Lenka

ODPOVĚĎ: Toto je problematika (výživa dětí do cca 2-3 let), kterou se zbývají specializované nutriční terapeutky, případně Vám poradí ošetřující pediatr. V tomto věkovém období je omezenější výběr potravin, i množství na porci, často dochází ke kombinaci kojení a běžné stravy, k této problematice se nemohu vyjadřovat 14.12.2012 12:02

OTÁZKA: Dobrý den, moje 12ti-letá dcera váží při výšce 150 cm 30 kg, dlouhodobě se pohybuje v pásmu podváhy a mám obavu, aby nevznikly nějaké zdravotní problémy. Dětská lékařka už začala mluvit o lázních, kde nám ji prý „vykrmí“. Cca od dvou let věku trpí nechutenstvím a dostat do ní jakékoliv normální jídlo je nadlidský výkon. Jí velmi málo, spíše ovoce, zeleninu, mléčné výrobky, pečivo a těstoviny, má ráda cereální sušenky a musli a obecně sladká jídla (palačinky, lívance atd.), masa se téměř nedotkne. Množství, které sní, je ale velmi malé. Přes týden se stravuje ve školní jídelně, svačiny nosí domů netknuté. Pohybově je aktivní, chodí jednou týdně na volejbal a na plavání. Jiné zdravotní problémy nemá. Všechna vyšetření byla negativní, prokázána je pouze lehce zvýšená hladina bilirubinu. Jsou lázně řešením? Nebo máme dceru nechat být a být rádi, že není obézní? Mám strach, aby se to nezvrtlo do poruchy příjmu potravy. Děkuji za odpověď. L. Kotlanová

ODPOVĚĎ: Můj oosbní názor je, že bych to neřešil zatím lázněmi, spíše se zkusit dohodnout s trenérem voleybalu a plavání, někdy dítě v tomto věku je ochotnou naslouchat názorům a doporučením těchto autorit, než rodičům a lékařům. Převést problematiku na otázku výkonnosti v daném sportu, tedy nedostečně jíš, nemáš takové výsledky jaké bys mohla mít. Zkusit si anjít jídla, která ji budou chutnat a nebudou pro ní "stresující". Podívejte se na stránky Zdravé 5 tam najdete inspiraci. Lázně až nakonec, když vše selže. 14.12.2012 12:07

OTÁZKA: Dobrý den, mám holku na základce, je jí 14 let a ve škole mají občas vaření. Je to sice fajn, že se učí vařit, ale když doma probíráme, co si vaří a tedy to pak i jedí, tak mám pocit, že bych jí to možná měla snad zakázat. Doma se snažím o zdravější a lehčí stravu, tak nějak s rozumem, ale omáčky a knedlíky, které dcera ve škole často vaří, mi nepřijdou zrovna to pravé pro děti v tomto věku. Přemýšlela jsem i, že bych s paní učitelkou promluvila, ale nechci jí nabourat autoritu. Děkuji Simona V.

ODPOVĚĎ: Nikdy není na škodu promluvit s paní učitelkou v rámci rodičovské konzultace, zeptat se, zda nebudou vařit i jiné recepty apod. Třeba jen nedostáváte všechny informace... A pokud budete mít pocit, že to není vhodný jídelníček, tak pak se rozhodněte. Zdravá 5 nabízí prjekty pro školy o zdravějším vaření 14.12.2012 12:10

OTÁZKA: Dobrý den, bydlíme v Brně a dcerka přítelkyně má 75 kg v 12 letech a 160 cm - co s tím? Přítelkyně se konečně rozhodla problém řešit, ale v Brně jsme dětskou obezitologii nenašli a obávám se, že pomoc potřebujeme - poradíte, co dál? omve

ODPOVĚĎ: Zkuste se poradit na www.vyzivadeti.cz zde by Vám mohli doporučit konkrétní nutriční terapeutku v Brně 14.12.2012 12:11

OTÁZKA: Moje sestra ma trileteho syna, ktery vyzi uz tricet kilo a ji to neprijde divne. Pry maji po manzelovi v rodine robustni postavy. Kluk je ale opravdu tlusty, sice pohyblivy a vesely, ale obezni. Ona ani muz nechteji ale nic slyset a kluka laduji, ji vic nez, a to jsem dospela. Uz odmala mi prislo, ze jeho "zlobeni" zahaneli jidlem, furt mel neco v puse. Jak je mozne ze si toho jejich pediatr nevsiml? A co delat, kdyz se rodice takto chovaji, je mi synovce fakt lito... Frantiska

ODPOVĚĎ: Výživa dítěte je odpovědnost rodičů a potažmo i pediatra, aby je na tento konkrétní problém upozornil. Nikdo jiný nemá právo do tohoto problému zasahovat.Můžete zkusit navrnout zda by se neporadili s nutriční terapeutkou, možná by pomoc uvítali, nebo opatrně je zkuste upozornit na akce jako je Zdravá 5 nebo Výživa dětí a jejich bezplatná skripta pro rodiče 14.12.2012 12:15

OTÁZKA: Dobry den. Kdyz jsem chtel zhubnout, tak jsem proste zacal chodit behat a plavat. V jidle jsem se nijak neomezoval....naopak jsem zacal zrat jeste vice. Za pul roku jsem shodil 10kg. Neni to spise tak, ze kdo chce ztratit nakou vahu tak zhubne, kdo nechce hleda vymluvy, proc to nejde? Petr Vanecek

ODPOVĚĎ: Ano, je to dost často tak. Bez pohybu je dlouhodobý pokles hmotnosti a její udržení nemožný jak u dětí, tak i dospělých. 14.12.2012 12:17

OTÁZKA: Dobrý den, jak dětem zdůvodnit, že energetické nápoje nejsou zrovna to pravé ořechové?děkuji renata

ODPOVĚĎ: Na většině energetických nápojů je to napsáno, že nejsou vhodné pro děti. To by mělo stačit. Pak pomáhá i vlastní příklad rodičů.Nevím proč by dítě mělo pít energetický nápoj. 14.12.2012 12:19

OTÁZKA: Mám 3,5 letou dceru. Snažím se vařit zdravě, používám hodně zeleniny, zdravé přílohy, maso z domácích zdrojů, sušenky a sladkosti vyjímečně a většinou ze zdravé výživy. Dcera je štíhlá a vitální a moje jídla jí chutnaly. Než začala chodit do školky. Má teď často zácpu, moje jídla odmítá a sladkosti už chce také jen "normální". Ve školce vaří tradiční českou kuchyni, zeleninu jen zelí a mrkev, často mají knedlíky, pomazánky z krabích tyčinek, paštiky, kečupy (vše jistě z velmi levných zdrojů) Jak to, že někdo eřeší jídla, která se vaří pro malé děti ve školkách? Mám kolem sebe hodně oridčů, kteří dbají na kvalitní stravu svých dětí, ale jakmile dítě začne školní docházku, jsme bezradní. Veronika

ODPOVĚĎ: Stravu ve školních jídelnách i v mateřských školách řeší vedoucí školní a školkové jídelny, dalším stupněm pro stížnost je zřizovatel mateřské školy, nebo školy tedy buď město, kraj atd. pokud ovšem se na tyto orgány neobrátíte se svými připomínkami tak nelze cokoliv vyřešit. Zároveń kontaktujte Společnost pro výživu, zde Vám mohou také pomoci 15.12.2012 12:27

OTÁZKA: Dobrý den, chtěla jsem se zeptat jak sladit výživu dospělých s dětmi ve věku 5, 3 a 1 rok. Dávat stejné jídlo jen v různých porcí? Nebo by každý měl mít něco jiného? Na co dbát nejvíce? Děkuji za odpověď Veronika

ODPOVĚĎ: Rodiče by se měli stravovat jako jejichděti, tedy přizpůsobit jídlo. 1 leté dítě má zcela specifickou výživu, 3 a 5 leté mají stejné složení stravy, jen se mohou lišit velikosti porcí, rodiče by se měli starvovat obdobně tedy vynechat fritování, smažení a psol., omezit konzumaci tučných mas a uzenin a naopak s dětmi konzumovat zeleninové saláty apod. Jinak je zcela nevýchovné když dítěti dáte kuřecí plátek s bramborem a rodič si dá smažený sýr s tatarkou a hranolky. To jen povede k tomu, že se dítě bude snažit stravovat stejně a bude brát smažený sýr jako tu správnou výživu. 15.12.2012 12:32

OTÁZKA: Dobrý den, nemáte dojem, že jedním ze zásadních problémů je velmi snadná dostupnost potravin, které byly dříve považované za "mlsoty" a jedly se jen výjimečně? Co si pamatuji, tak buchta se pekla doma, a jen o víkendu, a tyčinku typu Snickes přinesl jednou velikonoční zajíček a podruhé Mikuláš, ale teď se v mnoha rodinách nejen běžně jedí, ale ještě jsou jich zásoby volně k dispozici. Nemělo by se na lidi působit spíš ve stylu "tyhle věci doma vůbec nemějte!"? Jako děti jsme taky často hledali po domácnosti sladkosti, ale našli jsme maximálně domácí kompoty, které jsme nedokázali otevřít. Helena

ODPOVĚĎ: Záleží na rodičích, dnešní nabídka sladkostí a pochutin je obrovská, navíc jsou velmi levné a dostupné, koupíte je i v prodejně novina časopisů a pokud rodiče sami konzumují místo normálního jídla sladké tyčinky a pijí mnoho různých slazených nápojů bez adekvátní fyzické aktivity, tak dávají svým dětem příklad, že takto se starvovat je správné. Bohužel i televizní i jiná reklama není zaměřená na podporu konzumace zdravých potravin, takže se to an děti valí ze všech stran. Pokud ovšem rodiče jdou příkladem a přemluví i babičky a vysvětlí, že sladkosti jsou zdroje energie pro pohyb a tak se pak po nich máme jít proběhnout, nebude mít dítě problém s nadváhou nebo obezitou. 15.12.2012 12:37

OTÁZKA: Co je podle vás ideální svačina pro dítě na prvním stupnu do školy, kterou by dítě bralo? Kluk by jedl jen sušenky a sladkosti, vidí to u kamarádů, takže moje obložené celozrnné rohlíky nemají šanci :-) Eva

ODPOVĚĎ: Přepůlený krajíc chleba namazaný kvalitním margarínem, nebo tvarohem, nebo žervé nebo máslem, plátky tvrdého sýra, plátky libové šunky, k tomu 1-2 jablka a láhev vody. Musíte si ovšem stejnou svačinu udělat i Vy, aby dítě vidělo pozitivní příklad.Jen na okraj, celozrnné výrobky jsou vhodnější pro starší děti, nikoliv ty školkové a 1. a 2. třída základní školy. 15.12.2012 12:41

OTÁZKA: Dobrý den, mám dítě ve škole, první stupeň základni školy, neustále se potýkáme s tím, že si potají kupuje sladkosti a sladké nápoje, přestože se ho doma snažíme vést rozumně, ale když ho nemáme na očích, co zmůžeme. Bohužel mám ale také pocit, že ani učitelé nemají moc zájem na tom děti vést jiným směrem, než jsou limonády a chipsy, jak to vidíte? Myslíte, že může učitel díte ovlivnit nebo nám nezbývá nic jiného než ho doma "seřezat"? Petr Vyhnal

ODPOVĚĎ: Již jsem odpovídal, nejprve musíte jít příkladem vy, jako rodiče, pak zkuste učitele, pak jinou autoritu například trenéra z kroužku, nebo někoho z příbuzných koho dítě "bere". Ať ten s ním zkusí promluvit, pak ještě poradnu www.vyzivadeti.cz, kde se muzete objednat s dítětem na konzultaci k nutruční terapeutce, která s dítětem také umí promluvit a vysvětlit problém. 15.12.2012 12:53

OTÁZKA: Dobrý den, pane doktore, můj 1,5 roční syn má příliš velkou chuť k jídlu. Sní bez problému porci pro dospělého a nikdy nemá dost. Podle doktorů je ale jeho váha zcela v normě, naopak by mohl ještě přibrat. Myslíte si, že to může do budoucna představovat nějaký problém? Jinak je zdravotně zcela v pořádku. Děkuji Vladimír. Vláďa

ODPOVĚĎ: Pokud budete jídlo kompenzovat pohybem, tedy co nejvíc být venku a hýbat se, tak by problém neměl vzniknout, důležitý je návyk pravidelného pohybu venku, pak jídlo nemusíte tolik řešit 15.12.2012 12:54

OTÁZKA: Jak se poprat s chutí na sladké? Děkuji. Estel

ODPOVĚĎ: kompenzovat pohybema sportem, sladké je zdroj energie pro pohyb a sport a tak k němu přistupujte 15.12.2012 12:55

OTÁZKA: Dobrý den pane doktore, na výživu dětí i dospělých jsou různé názory, člověk neví, co je správné a co módní vlna (např. dříve se tradovalo, že vápník se získá hlavně z mléčných výrobků, dnes je mléko považováno za alergen, kterému je třeba se vyhnout. Kde má rodič najít informace, z čeho čerpat, když chce dítěti dopřát kvalitní pestrou stravu a nezatěžovat jeho organismus? Nějaká literatura, webové stránky? Děkuji L. Opočenská

ODPOVĚĎ: Jednoznačně Zdravá 5 a www.vyzivadeti.cz, zde naleznete vše, recepty, návody, informace pro rodiče i učitele. Za tyto stránky ručím. 15.12.2012 12:56

OTÁZKA: Dobrý den, od jakého věku je vhodné dítěti dávat čokoládu? Zejména kvůli možnému působení jako alergen. Dále bych se chtěl zeptat na přechod ze Sunaru na klasické kravské mléko. Starší syn má z mléka vždycky zácpu. Je vhodné dávat mléko až po 3. roce života nebo lze i dříve a například občas "prokládat" Sunar mlékem? Mockrát děkuji a přeji pěkný den Radovan Krhovský

ODPOVĚĎ: S čokoládou je to jako s každou jinou pochutinou, čím později tím lépe, ale hlavně naučit, že správné je konzumovat malé kousky, ne sníst celou najednou. Okolo mléka se točí spousta předsudků, ale odborníci an dětskou výživu se shodují, že nejprve místo mléka je vhodné začít zakysanými mléčnými výrobky jako je jogurt, případně pokračovat tvarohem s jogurtovou kulturou a pak postuopně výrobky, kde je mléko součástí ( kaše apod.) Výrobci dětských mlék kombinují jednotlivé složky kravského mléka tak, aby k zácpě u dětí nedocházelo (konkrétně u Sunaru jde o tzv. betapalmitát a vstřebávání vápníku), a tak se může s přechodem na klasické mléko počkat i do 3. roku života, ale toto by měl poradit a rozhodnout dětský lékař. Kombinovat dětské mléka a kravské mléko jistě lze, jen pozor na množství energie, které tak dítě dostává. Na druhou stranu existují názory opravdových odborníků, ketří říkají, že by si dítě mělo ochutnávat velmi velmi malé množství chleba i kravského mléka již velmi brzy, aby nedošlo k rozvoji potravinové alergie v pozdějším věku. 15.12.2012 13:33

OTÁZKA: dobry den, pane doktore, muj syn pil do dvou a pul le mliko a jedl jogurty a pribinaky, ale pak zasek a ted nic, ani tvrdy syr. snazim se delat hodne omacky ze smetany, syr do jidla pridavat, tak aby nebyl videt, porad zkousim nove mlecne vyrobky. takze se napr uchytil puding nebo ovocny koktejl z mleka a ovoce. bohuzel to neni denne. syn nastesti ji hodne zeleniy a ovoce plus mu davam mak a mandle, ktere ma rad kvuli vapniku. myslite, ze postupuju spravne? dekuji za odpoved, LŠ linda

ODPOVĚĎ: Dobrý den,je to určitě dobře, snad jen k těm smetanovým omáčkám bych měl výhrady, je to zbytečně moc mléčného tuku, zkuste ještě tvaroh, tvarohové náplně, cottage sýr do ovocného salátu, koktejly jsou skvělé, zkuste i žervé na slaný i sladký způsob, nebo i cottage na sladko i slano . Vápník z rostlinných zdrojů se bohužel nevstřebává v potřebném množství, zejména u dětí, ale jako dplněk je to určitě možné. Zkuste také příklad ke sportovcům, něco jako aby mohli být dobří musí jíst mléčné výrobky na svaly :) někdy to opravdu pomůže 15.12.2012 13:39

OTÁZKA: Jak je to s kořením? Dobře okořeněné jídlo je mnohem chutnější (a třeba i ta zelenina). Máte nějaké tipy, kterému koření se raději zcela vyhnout a které naopak nemůže uškodit? My se ženou ještě děti nemáme, ale rádi jíme indické kari (s chilli), používáme do jídel byliny jako je tymián, majoránka. Také hodně česneku a zázvoru. Tomáš Frajer

ODPOVĚĎ: Určitě se vyhněte předpřipraveným kořenícím směsím , obsahují velké množství soli, dále nedosolujte, není vhodné ani velké množství klasického pepře, naopak sušené i čerstvé bylinky jsou skvělé, pak samozřejmě nejen tymián, ale i anýz,skořice, zázvor, paprika, přírodním lékem je česnek a cibule, takže i zde není problém naopak, u chilli jsem malinko skeptik, ne vždy je kvalitní, ale pokud je kvalitní tak určitě ano 15.12.2012 13:43

OTÁZKA: Dobrý den, každý den bojuji se synem (2,5 roku) především u oběda... aniž by ochutnal polívku, říká fuj, z hlavního jídla jí jen omáčky s rýží, těstovinama, ale nejlépe ze všeho pak knedlík. Maso ale do něj nedostanu vůbec. (Proto občas koupím dětské "hotové" jídlo, které obsahuje zeleninu i maso. Tyto jídla jí krásně.) Přes týden obědy bereme z nemocniční jídelny, ale jsou moc dobré! Zkoušela jsem snad všechno, ale nic nepomáhá. Kolikrát začne brečet, až nemůže popadnou dech. A to na něj zas tak moc netlačím. Většinou to skončí tím, že chce mlíko. Ikdyž mu říkám, že mlíko ani čokoládku nedostane, pokud to nesní, tak to nepomůže. Ikdyž má zakázaný sladký, tak ho to vůbec nerozhodí. Prosím o radu, jak na něj. Obědváme spolu, čekám až dojí (když jí), jíme doma všechno, zeleninu, ovoce... občas se "chytne", ale to jen rozkouše a vyplivne... Úplně odmítá zkoušet nové věci - pomazánky, sýry, atd. Na svačiny sní jen co je namazané máslem a marmeládou nebo tousty. Moc děkuji, V.Opletalová Věrušák77

ODPOVĚĎ: Musíte vydržet a stále zkoušet, zkuste tedy občas smíchat maso a zeleninu jako je to u dětských jídel, v tomto věku je neochota zkoušet nové věci celkem velká a pak může pomoc i spoelčnost jiných dětí jako je školka, kde uvidí, jak jí ostatní. Určitě nepřistupujte na odměna za jídlo jako čokoláda apod. Někdy pomůže přestat talčita postě jídlo odnésta nedat možnost jiného jídla přístup ůnechceš - nebudeů . někdy děti vycítí, že rodičům maximálně záleží na tom aby to snědlo a pak vydírají, tak mu jídlo odneste a nepřemlouvejte, až bude mít hlad tak si řekne. Někdy pomůže přestat to prostě řešit a přemlouvat a nastavit zcela opačný přístup, nezáleží mi na tom, kolik toho sní, není jiné jídlo, než toto, nechceš - nebude jiné, až budeš mít hlad tak si je můžeš dojíst 16.12.2012 1:48

OTÁZKA: Dobrý den, jak jednoduše zbavit díťe závislosti na sladkém? Stravu jí poměrně pestrou, ale neustále má potřebu ji doplňovat sladkostmi. Děkuji Radek

ODPOVĚĎ: Prostě neposkytovat sladké, ani jako odměnu az to, že jídlo sní a sladké nahraďte nabídkou ovoce a pak podporujte co nejčastější pohyb, občas sladké chyba není, ale ne po každém jídle 16.12.2012 1:50

OTÁZKA: Procetl jsem si debatu a polozene otazky a nemate pocit, ze rodice resi zbytecne nesmysle? Kdyz jsem byl maly ja a neco jsem jist nechtel, tak me rodice nenutili. Kdyz jsem jako male dite na prostest nechtel veceret, tak sem veceri nedostal......nakonec jsem za ni byl rad, kdyz jsem dostal hlad (vyrostl ze me zdravy chlap). Nekolik desitek tisic let lidstvo funguje bez expertu na vyzivu atd a ted je najednou potrebujeme? Tim nerypam do vas, ale do rodicu. Dekuji za odpoved. Petr Vanecek

ODPOVĚĎ: V některých případech s vámi mohu souhlasit, je to případ od případu, ale občas je opravdu vhodnější spíše neřešit, nenutit a prostě počkat až dítě dostane hlad a pečlivě rozlišovat zda má hlad, nebo se jen nudí a zajídá nudu, nebo jen chuť. Raději bychom měli podporovat co nejčastější pohyb, než co nejčastější jídlo podle přesných pravidel a přesného času, nikdo tady neumírá hladem, ale obézních dětí je stále více. To že dávám přehnaný důraz na jídlo ještě není znakem toho, že pro dítě dělám to nejlepší a jsem velmi dobře dětem "vydíratelný" 16.12.2012 1:56

OTÁZKA: Dobrý den, mám půlroční dceru a vím, že hodně maminek dává svým dětem třeba už od 10ti měsíců sušenky a čokoládky. Měla bych tyto sladkosti do určitého věku úplně vyloučit? Chuť sladkého bude pro dítě zřejmě hodně návyková, je to tak? Děkuji Lenka

ODPOVĚĎ: Můj názor je, že čím později tím lépe, tedy není problém počkat do 1,5-2 let, pak také záleží na množství. občas dětská sušenka nezpůsobí ůnávyk" na sladké a obezitu. je to hodně o častostia množství. Návykovost cukru je nadnesený pojem, ale chuťová preference cukru je známá, je to signál pro organismus, že jídlo je zdrojem "rychlé" energie 16.12.2012 1:59

OTÁZKA: Dobrý den, jak byste doporučil nahradit příjem vápníku a bílkovin z mléčných výrobků, např. v případě, kdy má dítě alergii na mléčnou bílkovinu? Díky Ondřej

ODPOVĚĎ: Dle mého názoru to u dětí nelze zcela nahradit, proto se také vyrábí výrobky s enzymaticky naštěpenou mléčnou bílkovinou, která je hypoalergenní, případně doplnit doplňky s obsahem vápníku, ale tuto problematiku řeší vždy ošetřující pediatr, ten navrhuje řešení a odpovídá za léčbu. Jinak o zdrojích vápníku jsem již psal 16.12.2012 2:03

OTÁZKA: Dobrý den, můj šestiletý syn odmítá jíst maso. Mám ho nutit? Děkuji Jana

ODPOVĚĎ: Již jsem odpovídal, občas maso je vhodné, ale mléčné výrobky, vejce atd. mohou pomoci, viz výše 16.12.2012 2:04

OTÁZKA: Dobrý den, stačí dvouletému dítěti jako zdroj živin jenom zelenina tepelně zpracovaná, syrovou jí odmítá, To samé s ovocem, jí pouze jablka. Jinak jí dobře, zvlášť jídla z brambor a zeleniny, včtně ryb a drůbežího masa. Děkuji Marcela

ODPOVĚĎ: Zelenina tepelně zpracovaná je pro děti často daleko lépe stravitelná a využitelná, jak v polévce, tak i dušená, rizoto, tak i restovaná. pro ovoce je to podobné, i když u ovoce bych občas zkoušel i syrové, ne jen jablka, ale i banán, a pak tuzemské ovoce, chce to stále zkoušet a nabízet a jíst jej před ním, rodičovský příklad 16.12.2012 2:08

OTÁZKA: Existují nějaká výživová doporučení pro dospělé osoby, které jsou ale pro děti nevhodná? Urbánková

ODPOVĚĎ: Určitě - například příjem vlákniny 25-30 gramů, u dětí je to 5+ věk, pak umírněný, ale pravidelný příjem alkoholu, omezení příjmu soli, nedosolovat - u dětí vařit pokud možno zcela bez solení, upřednostňovat syrovou zeleninu u dospělých - u dětí je výhodnější vhodně tepelně upravená. U dětí je vyšší příjem energie, bílkovin a tuku na kilogram tělesné hmotnosti, než u dospělých, u dětí je vyšší podíl vody na kilogram tělesné hmotnosti.... 16.12.2012 2:13

OTÁZKA: Dobrý den, máme kedno dítě 10 let s nadváhou, které rádo a hodně jí a stále si přidává a druhé 7 let na hranici velmi nízkého BMI, které jí málo a ve škole vůbec. Je velmi obtížné jedno dítě chválit, když si konečně přidá a druhému za stejnou věc vynadat. Jak na to? Děkuji. Alžběta

ODPOVĚĎ: To je velmi těžké ale musíte rozdělovat, tedy na jedné straně upozorňovat, kontrolovat velikost porcí (vynadat není vhodné) a na druhé chválit.A u obou podporovat pravidelný pohyb, ale zejména u staršího s vyšší hmotností. U dětí se BMI nepoužívá pro určení vhodné hmotnosti. 16.12.2012 2:16

OTÁZKA: Je vhodné dávat dětem mladý ječmen a chlorellu? Co si o těchto zelených potravinách myslíte? Jsou prezentovány skoro jako zázračné na všechno možné. Děkuji moc za váš názor. Jana Jana

ODPOVĚĎ: Zelený ječmen je podle mne jen marketing, hodně drahý produkt, který slibuje opravdu velké zdravotní dopady, ale jsem velký skeptik. Ano znám osoby, které tvrdí, že je to zázrak (věř a třeba tě víra v tento produkt uzdraví). Chlorella u 15 letého a staršího dítěte proč ne, ale u mladšího nejsem pro. 16.12.2012 2:19

OTÁZKA: Jak moc děti ovlivňují stravovací návyky v rodině, strava ve školce či škole a např. reklamy? Jaká je nejefektivnější cesta, pokud chci jeho stravovací návyky pozitivně ovlivňovat? Jana

ODPOVĚĎ: Příkladem v rodině od nejmenšího věku 16.12.2012 2:20

OTÁZKA: Dobrý den, dcerce je 5 let. Snažím se co nejvíce omezovat v jejím jídle sladkosti, ale ne zakazovat. Samozřejmě je problém s babičkami, které klidně dají k snídani buchtu a k svačině sladký tvaroh a že prý někde četly, že se může až 10 lžiček cukru. I když jsem se již snažila změnit jejich názor, nedaří se mne to. Někdy však 2-5denní hlídání dcery bez mého dozoru potřebuji. Jsem v tom trochu bezmocná a snažím se to alespoň vysvětlit malé. Další věc je, že snažím se malou udržet na nesladkých mléčných výrobcích, ale chutnají ji jen smetanové jogurty a miluje máslo – velké vrstvy na chleba, dokonce ho někdy i sní nejdříve samotné. Dcerka je spíše hubená i když jí dobře, jen se bojím jestli ji neučím jíst moc tučné věci. Ruth

ODPOVĚĎ: Sladká snídaně a svačina občas až tolik nevadí pokud je vykompenzovaná pohybema pokud dítě má normální hmotnost, není nutné cukr démonizovat, ale ani ho dodávat ve stravě zcela neomezeně, i zde platí že záležína věku, hmotnosti a aktivitě dítěte. To samé platí i pro tuky, tedy pokud jí velké vrstvy másla tak mazat na chleba i něco jiného - tvaroh, žervé, smíchat tvaroha margarín, pomazánky atd. To samé platí i pro smetanové výrobky - občas ano, ale neměly by být základem jídelníčku. insiraci najdete na www.vyzivadeti.cz 16.12.2012 2:25

zpět na osobnost