Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Odlehčete své večeře s mořskými rybami, bylinkami a tofu

  0:06aktualizováno  0:06
Šéfkuchař pražské restaurace La Strada Ristorante Jan Souček, patří mezi mladé mistry svého oboru snažící se posunout výše laťku české gastronomie. Vyzkoušejte si jeho recepty na lehké večeře, se sojou v podobě lehké smetany nebo jako tofu a se zdravými rybami a čerstvými bylinkami.

Filátko z mořského vlka s koprovým rizotem | foto: Alpro

Filátko z mořského vlka na lehkém koprovém rizotu

Náš tip

Sojová smetana má nižší obsah tuku, pokud ji budete v receptu nahrazovat tou klasickou, sáhněte po výrobku s obsahem tuku kolem sedmnácti procent.

  • 4 filátka z mořského vlka
  • 300 g rýže arborio
  • 2 šalotky
  • 200 ml bílého vína
  • 300 ml mandlového nápoje
  • 100 ml sojové smetany
  • 1 svazek kopru
  • rybí vývar (nebo voda)
  • 4 vejce

  1. Najemno nakrájenou šalotku zlehka zpěníme na olivovém oleji. Přidáme rýži, orestujeme a zalijeme vínem. Pomalu vaříme, postupně dle potřeby přiléváme vývar, dokud se rýže neuvaří na skus. Poté přidáme mandlový nápoj , sojovou smetanu a nasekaný kopr. 
  2. Vejce vaříme ve vroucí vodě 7 minut, oloupeme a osolíme.
  3. Filátko z mořského vlka osolíme a opečeme na rozpálené pánvi, ke konci pečení přidáme bylinky.

Tofu s pyré ze sladkých brambor, cuketové tagliatelle a omáčka z mladé pažitky a česneku

Tofu s pyré ze sladkých brambor, cuketové tagliatelle a omáčka z mladé pažitky...
  • 400 g tofu
  • 600 g batát
  • 200 g brambor
  • 300 ml lískooříškového nápoje
  • 1 cuketa
  • 250 ml sojové smetany
  • 1 svazek pažitky
  • 2 stroužky česneku
  • 1 šalotka
  • olej

 

  1. Horké uvařené brambory a batáty smícháme se 100 ml sojové smetany a lískooříškovým nápojem. Tyčovým mixérem vyšleháme jemnou kaši. 
  2. Na lehce rozpáleném oleji opečeme do růžova šalotku a česnek. Zalijeme smetanou, provaříme, dochutíme solí a přidáme nakrájenou pažitku.
  3. Cuketu nakrájíme na tenké dlouhé plátky, které zlehka opečeme na olivovém oleji spolu s tofu nakrájeným na kostičky. Na závěr osolíme.

Studená okurková polévka s citronovým olejem

Okurková polévka s citronovým olejem
  • 2 okurky
  • 250 ml sojové smetany
  • 400 ml mandlového nápoje
  • 1 svazek kopru
  • 1 citron
  • 100 ml olivového oleje
  • sůl
  • listy mladých salátů na ozdobu

  1. Oloupané okurky rozmixujeme se smetanou a mandlovým nápojem. Dochutíme nasekaným koprem, citronovou šťávou a solí. 
  2. Olivový olej smícháme s nastrouhanou kůrou z jednoho citronu a necháme odležet. Takto připraveným olejem polévku před podáváním dozdobíme.

Pečené filátko z mořského okouna s koriandrovým pyré a omáčkou z kokosového mléka a limet

Pečené filákto z okouna na koriandru
  • 4 filety z mořského okouna (4 x 150 g)
  • 600 g brambor
  • 1 svazek koriandru
  • 400 ml lískooříškového nápoje
  • 300 ml kokosového mléka
  • 1 limetka
  • 250 ml sojové smetany
  • olivový olej
  • najemno nasekané bylinky
  • cukr
  • sůl

  1. Horké uvařené brambory smícháme se sojovou smetanou a lískooříškovým  nápojem. Mixérem vyšleháme jemnou kaši, do které přidáme nasekaný čerstvý koriandr.
  2.  Kokosové mléko svaříme s trochou smetany, limetovou kůrou, cukrem a solí. Před podáváním dochutíme čerstvým koriandrem a limetovou šťávou.
  3. Filátko z okouna osolíme a opečeme na olivovém oleji s bylinkami.

Vyzkoušejte také lehké a lahodné italské rizoto s cuketou:

Autor: pro iDNES.cz




Nejčtenější

(Ilustrační snímek)
Příběh Mirky: Syn bude otcem, ale dítě nejspíš není jeho

Tak jsem se dočkala, budu babičkou. Mám skvělou snachu, bezvadného syna a další důvod k radosti je na cestě. Jenže snacha se mi přiznala, že dítě možná nebude...  celý článek

MOJE ROZMARNÉ LÉTO
Moje rozmarné léto: Hlasujte, posílejte a soutěžte o ceny za tisíce

Moje rozmarné léto je téma fotosoutěže, kam můžete celé prázdniny posílat své aktuální fotografie. Soutěžit můžete v některém z osmi kol, z nichž vítězové...  celý článek

Nafukovací lehátko ve tvaru plameňáka je "must-have" sezony.
Plameňáci ovládli léto, ale ikonami jsou už šedesát let

Luxusní šaty a šperky, obyčejná trička z řetězců, neonové lampy a nafukovací lehátka mají letos jedno společné. Vládnou jim plameňáci. Kýčovití, přesto...  celý článek

Neuroložka prof. MUDr. Marcela Lippertová-Grünerová, ph. D. působila celou řadu...
Neuroložka: Mozkové buňky umí spáchat sebevraždu, ale to my nechceme

„Mozkové buňky mohou spáchat sebevraždu. Mají jakýsi,červený knoflík’, který buď stisknou, nebo ne. My se je snažíme přesvědčit, aby ho nemačkaly, protože je...  celý článek

Chrissy Teigenová (Beverly Hills, 26. února 2017)
Chrissy Teigenová: Kvůli dalšímu umělému oplodnění končím s alkoholem

Modelka Chrissy Teigenová (31) prozradila, že se dostala do stádia, kdy byla závislá na pravidelné konzumaci vína. Denně si dopřávala několik skleniček a...  celý článek

Další z rubriky

Osvěžující salát s rajčaty, okurkou a čerstvou mátou
Rajčata nejsou jen na špagety a na pizzu. Co s červeným nadělením?

Konec prázdnin je ve znamení dozrávajících červených plodů, které v sobě během slunečných dnů akumulovaly všechnu krásu a sladkost léta. Pokud jste propadli...  celý článek

Broskvová marmeláda
Zavařte chuť léta do skleniček, v zimě jako když ho najdete

Prázdniny vstupují do poslední čtvrtiny a to také znamená, že se ovocné stromy i rajčatové keříky prohýbají pod bohatou úrodou. Většinou nemáme šanci všechno...  celý článek

Papriky plněné nádivkou z balkánského sýra
Zelenina jako obal: papriky plněné sýrem, nadívaný lilek i rajčata

Počasí teď zrovna není na svíčkovou nebo na vepřo knedlo zelo, k chuti přijdou spíše lehčí zeleninová jídla. V kombinaci se sýrem či masem vás paprika, lilek...  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

Konturování krok za krokem: Dodejte svému obličeji výraznější křivky
Konturování krok za krokem: Dodejte svému obličeji výraznější křivky

Líčení nabízí spoustu návodů, rafinovaných tipů a triků, díky kterým můžete zásadně změnit rysy v obličeji a jednou z ta... celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.