Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Oběd i s moučníkem za 30 minut? Jamie Oliver vás to naučí

  4:34aktualizováno  4:34
Jamie Oliver se v kuchyni vyzná. Je přeborníkem, co se týče na pohled jednoduchých a přitom zajímavých pokrmů, které osloví více smyslů než jen chuť. Pokud patříte k lidem, kteří si stěžují, že nemohou vařit vícechodová menu, protože na to prostě nemají čas, nechte si poradit od zkušeného kuchaře.

Jamie Oliver při přípravě kuřete s omáčkou Piri Piri. Okoukejte od populárního kuchaře jeho triky. | foto: Z knihy Jamie Oliver 30 minut v kuchyni

V knížce Jamie Oliver 30 minut v kuchyni najdete podrobný návod, jak za půl hodiny ohromit rodinu a hosty.

Tady je malá ochutnávka v podobě tříchodového menu, které obsahuje kuře Piri Piri s bramborami v dresinku, rukolový salát a rychlé portugalské koláčky z listového těsta.

Kuře Piri Piri

Množství: 4 porce

Kuře v omáčce Piri Piri

  • 4 velká kuřecí stehna s kůží, nevykostěná
  • 1 červená paprika
  • 1 žlutá paprika
  • 6 snítek čerstvého tymiánu
  • olivový olej
  • mořská sůl, černý pepř

Na omáčku:

  • 1 červená cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 1-2 chilli papričky Bird´s Eye
  • 2 polévkové lžíce uzené sladké papriky
  • 2 citrony
  • 4 polévkové lžíce bílého vinného octa
  • 2 polévkové lžíce Worcestershirské omáčky
  • velký svazek čerstvé bazalky
  • mořská sůl, černý pepř

Brambory v dresinku

Množství: 4 porce

Brambory v dresinku

  • 1 střední brambora
  • 2 sladké brambory
  • ½ citronu
  • 1 čerstvá červená chilli paprička
  • svazek čerstvého koriandru
  • 50 g sýra feta
  • mořská sůl, černý pepř

Rukolový salát

Množství: 4 porce

  • 100 g omyté divoké rukoly
  • ½ citronu
  • extra panenský olivový olej
  • mořská sůl, černý pepř

Rychlé portugalské koláčky

Množství: 4 porce (se dvěma koláčky navíc)

Postup přípravy portugalských koláčků

  • hladká mouka na posypání
  • 375 g srolovaného listového těsta
  • mletá skořice
  • 125 g creme fraiche
  • 1 vejce
  • 1 čajová lžička vanilkové pasty nebo extraktu
  • 5 polévkových lžic hnědého krupicového cukru
  • 1 pomeranč

Než začnete
Připravte si všechny přísady a nádobí. Rozehřejte troubu na 200°C (plynovou na stupeň 6). Na velký žár postavte velkou plochou pánev.

Kuře
Položte kuřecí stehna kůží dolů na plastové prkénko a každé z nich lehce naklepte. Postříkejte je olivovým olejem, osolte, opepřete a položte je kůží dolů na plochou pánev, která se rozehřívá. Opečte spodní stranu dozlatova a poté kuřata obraťte. Umyjte si ruce.

Koláčky
Čistý povrch poprašte moukou, odrolujte listové těsto a rozkrojte je tak, abyste získali 2 pláty o rozměrech 20 x 20 cm (jeden z nich odložte do lednice na jindy). Plát těsta posypte mletou skořicí, zaviňte je jako švýcarky a nakrájejte na 6 kousků. Kousky vložte do formy na muffiny a rukama je vytvarujte tak, jak to vidíte na obrázku - dno je rovné a těsto vyčnívá přes okraje. Vložte je do trouby na horní příčku a nastavte časovač na 8 - 10 minut, nebo je pečte, dokud lehce nezezlátnou.

Brambory
Omyjte bramboru a sladké brambory a podélně je rozkrojte. Spolu s polovinou citronu je vložte do mísy vhodné do mikrovlnné trouby, tu přikryjte folií a vložte na 15 minut do mikrovlnné trouby nastavené naplno.

Kuře
Obraťte kuře.

Koláčky
Do malé misky dejte lžíci creme fraiche, přidejte vejce, vanilkovou pastu nebo extrakt, 1 polévkovou lžíci hnědého krupicového cukru a kůru z jednoho pomeranče. Vše pořádně promíchejte.

Omáčka Piri Piri
Oloupejte červenou cibuli a nasekejte ji nahrubo. Spolu se 4 oloupanými stroužky česneku ji vhoďte do mixéru, přidejte chilli papričky zbavené stopek, 2 polévkové lžíce papriky, kůru ze 2 citronů a šťávu vymačkanou z 1 citronu. Přidejte 4 polévkové lžíce bílého vinného octa, 2 polévkové lžíce Worchestershirské omáčky, trochu soli a pepře, velký svazek bazalky a trochu vody. Umixujte vše do jemné omáčky.

Kuře
Papriky nakrájejte na plátky a přidejte je na plochou pánev. Zmenšete žár na střední a občas papriky posuňte.

Koláčky
Vyjměte muffinový plech z trouby a čajovou lžičkou přitlačte těsto zpátky ke stěnám, aby bylo uprostřed místo pro náplň. Lžící koláčky naplňte směsí z creme fraiche a vraťte plech na horní příčku trouby. Nastavte časovač na 8 minut.

Kuře
Do pekáčku přelijte omáčku Piri Piri. Naskládejte na dno papriky, na ně kuřata a vše posypte snítkami tymiánu. Pekáček vložte do trouby na střední příčku.

Koláčky
Na velký žár postavte menší hrnec. Vymačkejte do něj šťávu z oloupaného pomeranče a přidejte 4 polévkové lžíce hnědého krupicového cukru. Občas karamel zkontrolujte a promíchejte, ale pamatujte, že vás může ošklivě spálit, takže se jej nedotýkejte ani jej neochutnávejte.

Brambory
Červenou chilli papričku nasekejte najemno, přidejte většinu koriandru a smíchejte. Zasypte sýrem feta a opět vše nasekejte a promíchejte.

Kuře
Koláčky vyjměte z trouby a na jejich místo na horní příčku přesuňte kuře. Pečte dalších 10 minut nebo doměkka.

Koláčky
Koláčky přelijte karamelem. Nebudou vypadat moc úhledně, ale to není na škodu. Nechte je stranou odpočinout.

Salát
Do sáčku s rukolou přidejte extra panenský olivový olej, sůl, pepř a šťávu vymačkanou z 1/2 citronu. Promíchejte, nasypte do mísy a odneste na stůl.

Brambory
Zkontrolujte, zda jsou brambory hotové, potom na ně kleštěmi vymačkejte šťávu z uvařeného citronu. Přidejte k nim koriandrovou směs z prkénka. Vše smíchejte, osolte, opepřete a odneste na stůl.

Podávání
Pekáček s kuřetem vyjměte z trouby, ozdobte několika lístky koriandru a rovnou odneste na stůl.

Autor:




Nejčtenější

Lake Bellová
Lake Bellová: Děti vychovávám tak, aby si vážily starých lidí

Herečka Lake Bellová (38) denně naráží na to, že si dnešní mládež neváží starších lidí. Své děti tak vede k tomu, aby ke starším lidem měly úctu. A hlavně po...  celý článek

Magazín Vogue je ikonou mezi dámskými magazíny.
Magazín Vogue udává trendy už 125 let. Nyní ho ohrožují sociální sítě

Magazín plný luxusu, který si zamilovaly ženy po celém světě, odstartoval kariéru mnoha topmodelek a návrhářů. A přestože je Vogue stále prestižní titul, ubývá...  celý článek

ilustrační snímek
Když domek vyhořel, děti musely do ústavu. Pomozme jim k návratu domů

Děti, které vyrůstaly v rodinném prostředí, mají mnohem větší šanci na úspěch v životě a na vlastní spokojenou rodinu než ty, které vyrostly v ústavu. Pomozte...  celý článek

(Ilustrační snímek)
Příběh Mirky: Syn bude otcem, ale dítě nejspíš není jeho

Tak jsem se dočkala, budu babičkou. Mám skvělou snachu, bezvadného syna a další důvod k radosti je na cestě. Jenže snacha se mi přiznala, že dítě možná nebude...  celý článek

Ilustrační fotografie
Aby dětská záda nebolela. Pohybová terapeutka poradí v on-line rozhovoru

Nemoci pohybového aparátu v posledních letech netrápí pouze dospělé, ale čím dál více i školáky. Proč tomu tak je, a jak dětem ulevit při výběru školní aktovky...  celý článek

Další z rubriky

Nebojte se na cestách využít to, co roste kolem. Uvařit si můžete třeba čaj z...
Nudle v ešusu i müsli tyčinky. Outdoorové recepty nejen na horskou túru

Na přechodech hor i na celodenních výletech s dětmi se musí dobře a kvalitně jíst. A zdaleka se přitom nemusíte spokojit jen s instantními polévkami nebo...  celý článek

Osvěžující salát s rajčaty, okurkou a čerstvou mátou
Rajčata nejsou jen na špagety a na pizzu. Co s červeným nadělením?

Konec prázdnin je ve znamení dozrávajících červených plodů, které v sobě během slunečných dnů akumulovaly všechnu krásu a sladkost léta. Pokud jste propadli...  celý článek

Jogurtové pohlazení s borůvkami
Bez cukru a přece sladké. Rychlé letní dezerty pro plavkovou sezonu

Co by to bylo za prázdniny bez letních dobrot a lahodného ovoce? Dokonce i pokud řešíte linii, můžete si občas dopřát něco do „dezertní komůrky“. Rafinovanému...  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

Konec svatebního kýče: svatební účesy pro rockerky a hipsterky
Konec svatebního kýče: svatební účesy pro rockerky a hipsterky

Posloucháte tvrdou muziku a v ničem se necítíte lépe, než v okovaných botách a punkovém číru? Tak to pak bude romantický... celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.