Než si dáte šálek čaje (5.)

- Obligátní receptura na přípravu čaje říká, že na jeden šálek správného čaje patří kávová, respektive čajová lžička. Nedozvíte se však jak velký má být šálek a jak plná má být lžička. Obojí je určitě individuální. Záleží to jak na čaji, který si připravujete, tak na vlastních chutích a zvyklostech.

Obecně platí, že u čajů listových dávkujeme na šálek lžičku mírně navršenou, zatímco u zlomkových čajů bývá spíše zarovnaná. Jako jednu porci počítáme 1,5 gramů čaje. Přičemž J.H. Kocman, autor knížky Čajové minimum, dává co se objemu týče přednost šálkům větším, o obsahu cca 200 ml.
Při přípravě dobrého čaje záleží pochopitelně také na kvalitě vody. Neměla by být čerstvá, ani moc měkká, ale ani tvrdá. Destilovaná voda je naprosto nevhodná, protože čaj dochucuje i správný poměr minerálií. Chloru ve vodárensky upravené vodě se zbavíme pokud trvá bod varu asi deset sekund. Zbytek vody v konvici vylejeme, protože převařená je vždy chudší na minerálie a tudíž správnou chuť čaje znehodnocuje. Vodu na čaj vaříme ve smaltované nebo nerezové konvici, která je určena výhradně k tomuto účelu.
Čajový servis má být tenkostěnný, aby co nejméně snižoval teplotu nálevu. Názory na design šálků se rozcházejí. A nemají pravdu ti, kteří nádobu na čaj považují za okrajový problém. Volba vhodného servisu hraje v "čajové kultuře" významnou roli. Kdo to ví, dává raději přednost bílému porcelánu s minimálním dekorem. Porcelánovou konvici, v níž čaj spařujeme, nevymýváme, ale pouze vyplachujeme vodou. Získaná čajová patina konvici zhodnocuje a je chloubou svého uživatele.


Příští, šestý díl, věnovaný přípravě čaje v konvici, najdete na tomto místě za týden 28.dubna.

Na kávu nebo na čaj? Některý porcelán se tváří univerzálně. Pak záleží na tom, jak vám z něj chutná.

Autor:
Témata: Čaj
  • Nejčtenější

Pstruh, jehněčí i bulky. Pochutnejte si o Velikonocích na lahůdkách ze světa

23. března 2024

Velikonoce jsou kromě lidových a liturgických tradic také svátky dobrého jídla a pití. Klasických...

Košíčky s mrkvičkami

Košíčky s mrkvičkami

Střední

45 min

Překvapte koledníky vtipnými velikonočními laskominami.

Mrkvový dort

Mrkvový dort

Střední

210 min

Doplňte velikonoční tabuli tímto dokonalým dortem.

Velikonoční cheesecaky

Velikonoční cheesecaky

Střední

60 min

Koledníkům udělá toto sladké občerstvení obrovskou radost.

Čokoládová vajíčka

Čokoládová vajíčka

Střední

60 min

Připravte koledníkům čokoládové pohoštění.

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...

Stále víc hráčů dobrovolně opouští Survivor. Je znamením doby zhýčkanost?

Letošní ročník reality show Survivor je zatím nejkritizovanějším v celé historii soutěže. Může za to fakt, že už...