Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Mezi masy jsou velké rozdíly, při dietě vybírejte obezřetně

  11:38aktualizováno  11:38
Je dobré nahradit vepřové maso kuřecím. Ale sama tahle poučka moc nezmůže. Záleží na tom, jaký druh daného masa zvolíte a jak ho připravíte. Někdy tak může být drůbeží horší než vepřové.

Nevzdávejte se masa - je zdrojem bílkovin. Dejte si ale pozor na přípravu, přílohy a omáčky. | foto: Profimedia.cz

Nespornou výhodou masa je – alespoň pro hubnutí – fakt, že neobsahuje cukr, což z něj dělá jídlo, které vás zasytí, aniž by vám vzápětí vyhládlo, a navíc se s jeho pomocí dají budovat svaly.

Tedy v případě, že se v něm vyznáte. Jednoduše se dá žebříček jeho vhodnosti sestavit asi tak: jezte zejména ryby, drůbeží, králičí, občas telecí a hovězí a výjimku udělejte z vepřového, které občas prostřídáte třeba s masem skopovým. Nápovědu představuje energetická hodnota jednotlivých druhů mas.

U syrového masa se zdá porovnání jednoduché: 10 deka kuřecích prsou má 430 kilojoulů, kdežto prorostlé vepřové šplhá na 1440 a to tučné dokonce na 1990 kJ.

Ovšem rozdíl nemusí být tak dramatický: kuřecí stehno s kůží může mít až 800 kJ na 10 deka a vepřová kýta na řízky 850 kJ na 10 deka. Telecí na řízky má dokonce jen 580 kJ, což je dokonce o něco méně než králičí maso (680 kJ).

Naproti tomu kachna s husou také patří mezi drůbež, ale na rozdíl od krůty a kuřat se doporučit nedají. Kachna má v průměru 1610 kJ na 10 dkg masa a husa jen o málo méně.

Skvělé hodnoty najdete u zvěřiny, která sice ne každému voní, nicméně může být dobrou volbou. Bažantí, jelení, klokaní maso a ani srnčí se nevyšplhají přes 500 kJ. Ale samozřejmě velmi záleží na úpravě. Určitě se však snad s výjimkou libové šunky dá říci, že maso ve vhodné úpravě je vždy lepší volbou než uzeniny.

Zrádný trojobal

Jakmile libové telecí obalíte v trojobalu a usmažíte, rázem máte řízek s hodnotou kolem 2000 kJ na porci. Volte proto úpravu, při níž budete maso dusit, smažit na vodě či minimu oleje. Kromě klasické řízkové panády jsou zrádné i různé omáčky či sýry, s nimiž se maso připravuje.

Kuřecí může být sebelibovější, jakmile si ho dáte na kari se smetanou, už jste na více než 2000 kJ.

Raději jen půl porce

Pozor si proto dejte třeba v restauraci nebo na návštěvách, protože zde nemusí být kuře nebo králík automaticky tou správnou volbou. Stačí se podívat na jejich energetickou hodnotu – taková slepice na paprice má v porci 2930 kJ, kuře s nádivkou 2100 a králík na slanině 1700.

Právě 1700 má i porce vepřového guláše, porce teplé vepřové šunky má 1500 kJ a vepřová plec na žampionech vám vystaví účet na 2000 kJ.

Pokud takové jídlo nemůžete odmítnout, řekněte si o výrazně menší porci. A zároveň se kroťte s přílohami. Co takhle nahradit klasické brambory jen zeleninou?

Každý den byste měli sníst 100 až 200 gramů ryb (budeme se jim věnovat samostatně), drůbežího nebo jiného libového masa, jako je třeba šunka. Alespoň na čas si pište jejich kalorickou hodnotu, abyste si uvědomovali rozdíly mezi jednotlivými druhy masa.

Dnešní rada

Místo masa si občas dejte sójové maso či bílkovinnou náhradu. Zasytí vás a nepřijmete žádné zbytečné tuky.



Kuře po italsku

Energie na porci 1094 kJ, se 150 gramy špaget 1919 kJ

4 kuřecí prsa po 150 gramech
1 lžíce oleje
1 cibule
2 stroužky česneku
100 gramů zelených oliv
50 gramů černých oliv
oregano
bazalka
pepř

Na oleji orestujeme cibuli, až zesklovatí, přidáme naklepaná prsa a krátce osmahneme, aby se zatáhla. Vložíme do pekáčku s odkapanými olivami, utřeným česnekem, kořením, solí a pepřem a zakryté dusíme v troubě při 180 °C asi půl hodiny.


Autoři:




Nejčtenější

(Ilustrační snímek)
UKÁZKA Z KNIHY: Ženy by teď měly muže podržet, tvrdí psycholog Zimbardo

„Na rozdíl od žen a jejich emancipačních hnutí se muži nikdy nezformovali, aby zaktualizovali svou roli ve společnosti,“ píše psycholog Philip Zimbardo ve své...  celý článek

Není radno podceňovat obsah vaší kabelky. Může vás zachránit před spálením nebo...
Deset věcí, které by nám v létě neměly chybět v kabelce

Dámská kabelka je jako truhlice s pokladem. Vejde se do ní tolik věcí, že se občas nestačíme divit. Vedle nezbytností, jako jsou peněženka či klíče, by v ní...  celý článek

Zuzana Hejnová
Na první dítě nechci čekat do čtyřiceti, říká Zuzana Hejnová

Ve svých třiceti letech má před sebou srpnové mistrovství světa v Londýně, příští rok by ještě chtěla zkusit mistrovství Evropy, dál už se ve své kariéře moc...  celý článek

Exotické smoothie s mangem a marakujou
Takhle chutná léto nejlépe. Ve sklenici a třeba s troškou alkoholu

V tuto roční dobu si ovoce užívá i ten nejzapálenější fanoušek pečínky. Je všude kolem, někdy – třeba na zahradě – stačí jen natáhnout ruku a hodovat. Občas...  celý článek

(Ilustrační foto)
Zmírnit bolesti při menstruaci umí heřmánek, teplo i endorfiny

Asi to znáte. Bolest v podbřišku přichází obvykle v prvních dnech cyklu a může se zdržet pár hodin nebo i pár dnů. Každopádně nám běžný život moc neulehčí....  celý článek

Další z rubriky

Ilustrační fotografie
Potraviny, které fungují jako tukožrouti. Chilli i dýně pomohou zhubnout

Spalovače tuků jsou skvělá věc, ale dokonale fungují pouze tehdy, když dodržujme pitný režim, pestrý jídelníček a to vše doplňujeme pravidelným pohybem. Které...  celý článek

Ilustrační fotografie
Sporty, které nejvíce prospívají zdraví

Přemýšlíte nad tím, jaký vybrat sport, abyste prospěli vašemu zdraví? Tuto otázku řeší i experti a odpověď není zcela jednoznačná. Do desítky těch nejlepších...  celý článek

(Ilustrační snímek)
Kokos, sója, mandle nebo konopí? Jak si vybrat rostlinné mléko

Tolik rostlinných alternativ kravského mléka na trhu ještě nikdy nebylo. V Česku jsou snadno k sehnání jak ty z dovozu, tak lokální. V čem jsou ale lepší než...  celý článek

Další nabídka

arome.cz

Snesou vaše zuby bělicí pásky? Na plomby a citlivé zuby opatrně
Snesou vaše zuby bělicí pásky? Na plomby a citlivé zuby opatrně

Závidíme všem, kteří dostali do vínku zářivě bílé zuby. My ostatní jsme odkázaní na specializované zubní ordinace nebo různé kosmetické vychytávky. Třeba na běl... celý článek

Hledáte maminku v okolí na společné aktivity?
Hledáte maminku v okolí na společné aktivity?

Mnoho podobných jich je na eMimino.cz.

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.