Menu z ovoce na celý den

  0:24
Sestavili jsme pro vás jídelníček na celý den. V hlavní roli šťavnaté letní ovoce. Od rána až do večera.

Omeleta s lesními plody | foto: In Images

Borůvkový mřížkový koláč

Voňavá snídaně

NA PLECH

Příprava: 20 min. + 10 min. odležení těsta + 50 min. pečení + 1 hod. chladnutí

Na těsto:
* 350 g hladké mouky + trochu na pomoučení válu
* 1 lžička soli
* 200 g másla
* 1 vejce + 1 vejce na potření těsta
* 1 lžíce studené vody
* 2 lžíce cukru krystal na posypání povrchu

Na náplň:
* 800–1000 g borůvek
* 150 g cukru krupice
* 1 lžíce nastrouhané citronové kůry
* 30 g másla

1. V míse smícháme prosátou mouku se solí a přidáme na kousky nakrájené máslo. Zpracujeme na drobenku a pak přidáme rozšlehané vejce s vodou. Kouli hladkého těsta odložíme do chladu.

2. Zvlášť promícháme borůvky s cukrem a citronovou kůrou. Těsto rozdělíme na dvě části, tu větší (asi dvě třetiny) rozválíme na plát o něco větší, než je plech. Pokryjeme borůvkami a z přečnívajícího těsta vytvarujeme okraj. Poklademe kousky másla.

3. Ze zbylého těsta vyválíme tenčí plát a rádýlkem rozřežeme na dlouhé proužky na mřížku. Těsto potřeme vejcem, posypeme cukrem krystal a vložíme do trouby.

4. Pečeme při 200–220 stupních asi 40–50 minut dozlatova, před dopečením potřeme ještě jednou vejcem a posypeme zbylým cukrem.


Známé, a přece jiné

Třeba recept na borůvkový koláč od babičky koluje v rodinách po generace; tak dlouho, že málokdo ví, která babička ho upekla jako první.

Vyzkoušejte naše "klasické" recepty a kvalitní výsledek bude zaručený.

A pokud si budete chtít mimořádně pochutnat, tak si ke sladkostem z našeho menu ušlehejte pravou šlehačku. Takovou, jakou znaly babičky. Povede se z tučnější smetany, která má alespoň 40 % tuku.


 

Ovocné knedlíky s lesními plody

Sladký oběd

PRO 4–6 OSOB

Příprava: 40 min. + 5 min. vaření

* 400 ml mléka
* 40 g másla + 2–3 lžíce na přelití knedlíků
* 400 g hrubé mouky
* 2 vejce
* špetka soli
* 800–1000 g směsi lesního ovoce (maliny, borůvky, ostružiny, jahody)
* cukr moučka na posypání
* 4–6 lžic mandlových lupínků

1. V kastrolu se silným dnem zahřejeme k varu mléko, máslo a špetku soli. Do vroucího mléka za stálého míchání vsypeme polovinu hrubé mouky a mícháme do zhoustnutí. Těsto dobře propaříme, odstavíme z ohně a mícháme, dokud nezchladne.

2. Postupně vmícháme vejce a hmotu pořádně propracujeme. Na vále posypaném moukou zapracujeme druhou polovinu mouky, rozválíme na asi 1 cm silný plát a rozkrájíme na čtverce. Do každého čtverce zabalíme trochu ovoce a vytvarujeme kulaté knedlíky. Vkládáme je do vroucí osolené vody a vaříme asi 5 minut.

3. Zbylé ovoce posypeme trochou cukru, lehce pomačkáme a rozdělíme na talíře. Uvařené knedlíky vyjmeme děrovanou naběračkou na talíře s ovocem, posypeme opraženými mandlovými lupínky a přelijeme rozpuštěným máslem.

TIP
Ze zbylého ovoce připravte teplou ovocnou omáčku. Ovoce s cukrem krátce povařte a zakápněte podle chuti citronovou šťávou. 



Koláč s malinovou pěnou a malinami

Ovocná svačinka

NA FORMU O O 24–26 CM

Příprava: 30 min. + 30 min. odležení + 25 min. pečení + 3 hod. chlazení

Na těsto:
* 175 g hladké mouky
* 1 lžíce cukru
* špetka soli
* 125 g másla
* 2 lžíce studené vody

Na náplň:
* 450 g malin
* 4–6 lžic cukru krupice
* 1 vanilkový cukr
* 2 vejce
* 2 kelímky šlehačky
* 2 lžíce ovocného likéru nebo citronové šťávy
* trochu cukru moučka na poprášení

1. Promícháme v míse mouku, cukr, sůl a zapracujeme na kousky nakrájené studené máslo. Postupně přidáme asi 2 lžíce vody. Z hladkého těsta vytvarujeme kouli. Zabalíme do fólie a uložíme do ledničky.

2. Předehřejeme troubu na 200–220 stupňů. Z těsta vyválíme kruhový plát asi o 2–3 cm větší, než je dno formy. Přitlačíme ke dnu, důkladně vmačkáme do okrajů a válečkem nebo nožem zarovnáme přečnívající těsto.

3. Těsto propícháme vidličkou, vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 20–25 minut dozlatova. Upečený podklad necháme ve formě na mřížce vychladnout. Většinu malin posypeme polovinou cukru (část jich necháme na ozdobu), rozmačkáme je a necháme chvíli stát. Potom je protlačíme přes síto, zalijeme likérem nebo citronovou šťávou a promícháme.

4. Vejce se zbylým vanilkovým cukrem vyšleháme ve vodní lázni do pěny. Smetanu ušleháme téměř dotuha, přidáme do pěny a společně prošleháme. Přidáme sirup z malin a promícháme. Vychladlý korpus naplníme malinovou pěnou a necháme ztuhnout v ledničce. Před podáváním ozdobíme zbylými malinami a poprášíme moučkovým cukrem.

Omeleta s lesními plody a mandlemi

Lehká večeře

PRO 4 OSOBY

Příprava: 15 min. + 15 min. pečení

* 4 vejce, žloutky a bílky zvlášť
* 6–8 lžic smetany 12%
* 4 lžíce hrubé mouky
* špetka soli
* 1 lžička strouhané citronové kůry
* 1 lžíce vanilkového cukru
* 1 lžíce cukru krupice
* trochu másla nebo tuku na pečení
* 400 g směsi lesního ovoce
* 1 lžíce citronové šťávy
* trochu cukru moučka na oslazení ovoce
* 4 lžíce opražených mandlových lupínků
* 4 snítky máty

1. Ovoce posypeme podle zralosti trochou moučkového cukru a zakápneme citronovou šťávou. Promícháme a necháme stát. V míse smícháme žloutky, smetanu, mouku, sůl, vanilkový cukr a citronovou kůru.

2. Z bílků a cukru krupice ušleháme tuhý sníh a zlehka vmícháme do těsta. Mísa a metličky na šlehání musí být dobře umyté a usušené, nesmí být mastné, jinak sníh nepůjde ušlehat. Rozpálenou pánev vytřeme tukem a postupně upečeme z obou stran 4 omelety.

3. Omelety naplníme rozmačkaným ovocem s cukrem, přehneme, poprášíme cukrem moučkou, posypeme opraženými mandlovými lupínky a ozdobíme snítkou máty. Ihned podáváme a podléváme šťávou, kterou pustilo pomačkané ovoce.

TIP
Citrony důkladně omyjeme nebo použijeme biocitrony z prodejen zdravé výživy. Strouháme pouze žlutou kůru, bílá část je nahořklá. Omelety můžeme ještě doplnit šlehačkou, jogurtem nebo zakysanou smetanou.



Jahody se šumivým vínem a kokosem

Drink na konec dne

PRO 4 OSOBY

Příprava: 10-15 min

* 500 g jahod
* 4 lžíce ovocného likéru
* 500 ml suchého šumivého vína
* 4 lžíce strouhaného kokosu
* hrst malin a borůvek na ozdobu
* 4 snítky čerstvé máty

1. Jahody zbavíme stopek, omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky nebo menší kousky a rozdělíme je do připravených sklenic (4 větší jahody si necháme na ozdobu).

2. Očištěné maliny a borůvky napícháme střídavě na špejle nebo koktejlová napichovátka. Jahody ve sklenicích přelijeme lžící likéru a dolijeme do tří čtvrtin vychlazeným sektem.

3. Povrch zasypeme nejlépe čerstvě strouhaným kokosem a ozdobíme jahodou, tyčinkou s napíchanými bobulemi a snítkou máty. Podáváme dobře vychlazené a s lžičkou.

 

TIP
Nealkoholickou verzi připravte stejným způsobem, místo likéru použijte ovocný sirup a vychlazenou sodovku, minerálku nebo sprite. Šumivé víno můžete použít bílé, růžové, ale i červené, podle vaší chuti zvolte brut nebo demi sec. 


  • Nejčtenější

Pstruh, jehněčí i bulky. Pochutnejte si o Velikonocích na lahůdkách ze světa

23. března 2024

Velikonoce jsou kromě lidových a liturgických tradic také svátky dobrého jídla a pití. Klasických...

Košíčky s mrkvičkami

Košíčky s mrkvičkami

Střední

45 min

Překvapte koledníky vtipnými velikonočními laskominami.

Mrkvový dort

Mrkvový dort

Střední

210 min

Doplňte velikonoční tabuli tímto dokonalým dortem.

Velikonoční cheesecaky

Velikonoční cheesecaky

Střední

60 min

Koledníkům udělá toto sladké občerstvení obrovskou radost.

Čokoládová vajíčka

Čokoládová vajíčka

Střední

60 min

Připravte koledníkům čokoládové pohoštění.

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...