Malé radosti smutného císaře

  15:19
Čekání na jaro se ani v nejmenším nepodobá slavnému Čekání na Godota. Protože na rozdíl od divadelní postavy jaro vždy přijde. Neznamená to však, že někteří z nás nemohou být trochu netrpěliví. Kopřiva, pažitka, řeřicha, kerblík, šťovík a nať jarní cibulky jsou pro kulinární otroky skutečnými posly jara. Přestože v dnešní globalizované světové kuchyni pojem sezona již téměř vymizel.

Čerstvá řeřicha se dováží celoročně z holandských skleníků, a dokonce i obyčejnou kopřivu, nezbytnou přísadu velikonočních pokrmů, si lze letecky objednat z Chile nebo z Jižní Afriky. Naštěstí přichází jaro a nemusíme tak oslňovat své sousedy poněkud dekadentním pozváním na polévku z kopřiv, které ještě včera rostly na předměstí Santiaga de Chile. I když touha po prvních zelených výhoncích může vést k mnoha nečekaným skutkům.

JARNÍ RECEPTY

Polský spisovatel Henrik Kowalski, pocházející z rakouské Haliče, popisuje ve svém románu Jaro v povětří nejen pubertální osudy chudého chlapce z puritánské katolické rodiny, ale i mohutný vpád jara do ospalého podhorského městečka. "Čerstvých kopřiv matka natrhala celou náruč, nasekala je nožem, promíchala s vařenými brambory a obilným šrotem a zalila čerstvým mlékem. Těsto uhnětla, občas si ruce poprášila moukou, aby se nelepilo na prsty. Nakonec z něj vytvarovala úhledné šišky, byly žluté se zeleným kopřivovým žíháním. Měl jsem na ně chuť, jelikož celou zimu jsem jedl jen nakládané zelí, chleba a občas klobásu v chlebové polívce. Kdykoliv jsem dal šišku do pusy, vrazila mi matka facku a se slovy 'to je pro husy"

Pokud se vydáte na první jarní procházku, porozhlédněte se, zda už někde nerostou kopřivy. Čaj z jejich listů je vynikající tonikum. Obsahuje vitaminy a minerály včetně železa, ale také pomáhá při alergiích, jako je senná rýma a kopřivka. Především tvoří nepostradatelnou součást typického velikonočního pokrmu českého venkova, tzv. hlavičky (nádivka s uzeným masem a čerstvými bylinkami). Excelentní je i kopřivová polévka. Kopřivu sbírejte jen mimo frekventované silnice a na nehnojených loukách. Pokud ji přidáte do polévky, nezapomeňte ji pořádně rozmixovat, neboť její chuť se velmi zintenzivní.

Příchod jara netrpělivě očekával nejen dospívající hrdina románu Henrika Kowalského, ale kupodivu i bývalý německý císař Vilém II., který léta po skončení první světové války trávil ve vyhnanství v Nizozemí. Mezi jeho vášně patřilo nejen vyšívání a štípání dříví, ale i vaření a pečení. Stárnoucí císař, který ještě před pár lety spolurozhodoval o budoucnosti Evropy překvapoval své hosty tím, s jakou vášní a trpělivostí se pouštěl do kulinárních prací.

K jeho chloubě patřilo umění přípravy jarního nudlového těsta. Připravoval je tak, že na čerstvé nudlové těsto do tenka rozválené kladl očištěné a oprané lístky petržele, kopřivy, bazalky, šalvěje a jiných bylin. Poté na ně položil další vrstvu elastického těsta, několikrát vše uválel a nakonec nakrájel na čtverečky, které potom již uvařené přidával do polévky. Když se ho bývalý italský velvyslanec v Berlíně ptal, zdali jej tato činnost uspokojuje, císař Vilém II. odpověděl lakonicky: "Naprosto."

Autor:
  • Nejčtenější

Pstruh, jehněčí i bulky. Pochutnejte si o Velikonocích na lahůdkách ze světa

23. března 2024

Velikonoce jsou kromě lidových a liturgických tradic také svátky dobrého jídla a pití. Klasických...

Košíčky s mrkvičkami

Košíčky s mrkvičkami

Střední

45 min

Překvapte koledníky vtipnými velikonočními laskominami.

Mrkvový dort

Mrkvový dort

Střední

210 min

Doplňte velikonoční tabuli tímto dokonalým dortem.

Velikonoční cheesecaky

Velikonoční cheesecaky

Střední

60 min

Koledníkům udělá toto sladké občerstvení obrovskou radost.

Čokoládová vajíčka

Čokoládová vajíčka

Střední

60 min

Připravte koledníkům čokoládové pohoštění.

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...