Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Čtenářský recept: Letní rolky s vepřovým masem a zeleninou

  9:00aktualizováno  9:00
Posíláte své recepty do soutěže Moje letní dobrota.

pro iDnes.cz | foto: Michala Martiškovápro iDNES.cz

Doba přípravy
3 hodiny

Množství
4

Náplň:
1 kg vepřové plece
sůl
pepř
4 stroužky česneku utřené se solí

Omáčka:
250 ml bourbonu
120 g cibule
120 ml vody
70 g cukru
1 celá konzerva krájených rajčat
2 lžíce balzamikového octa
30 ml worcesterské omáčky
½ lžičky sladké papriky

Zelenina do rolky:
1 červená cibule
kapie, cuketa (jiná oblíbená zelenina)

Wonton těsto:
300 g hladké mouky
1 vejce
¼ až ½ hrnku vody
½ lžičky soli
kukuřičný škrob

Masová náplň:
Rozehřejeme troubu na 170 °C. Maso nakrájíme na kostky o straně cca 5 cm, naskládáme do pekáčku, osolíme, opepříme a vetřeme česnek. V hrnci přivedeme k varu bourboun s jemně nakrájenou cibulí, vaříme asi 7 min., až se tekutina redukuje. Poté přidáme všechny ostatní přísady na omáčku, promícháme a pár minut povaříme. Připravenou omáčkou zalijeme maso v pekáčku a promícháme. Pekáček zakryjeme alobalem a dáme na 2 hodiny péct. Následně směs pečeme ještě asi 30 min. bez alobalu. Maso by mělo být tak měkké, že půjde vidličkami rozdělit na vlákna. Většina omáčky se nám vypeče a dobře se vstřebá do vláken masa.

Těsto:
Čtverečky z wonton těsta si můžeme zakoupit na vietnamské tržnici. Domácí příprava je ale velmi jednoduchá. Z mouky, vejce, vody a soli vypracujeme pružné nelepkavé těsto. Asi hodinu necháme uležet přikryté potravinářskou fólií. Poté po částech vyválíme na co nejtenčí plát. Na podsypání používáme kukuřičný škrob. Dosud nerozválené těsto necháváme stále přikryté, aby neoschlo a neztvrdlo. Rozválené těsto rozkrájíme na čtverečky o straně 10 cm.

Čtverečky můžeme hned použít, nebo je zamrazit. Pro přípravu rolek použijeme asi třetinu připraveného těsta. Při zamrazování jednotlivé čtverečky prokládáme potravinářskou fólií, jdou při rozmrazování dobře od sebe.

Závěr:
Nakrájíme na půlkolečka červenou cibuli a na jemné proužky kapii a cuketu. Cuketu posolíme a necháme vypotit.

Čtverečky těsta rozložíme na plech a naplníme připravenou směsí masa a nakrájenou zeleninou. Čtvereček sbalíme do rolky tak, že dva protější volné rohy čtverečku navlhčíme prstem namočeným ve studené vodě a spojíme k sobě. Vzniklé rolky pokapeme omáčkou z masa a jemně potřeme olejem. Pečeme 10 – 15 min. na 150 °C, až nám konce těsta zezlátnou.

Poznámka
Těsto i masovou směs si můžeme připravit den předem. Poté nám příprava trvá pouze půlhodiny.
Velikost rolky by měla být „na dvě kousnutí“. Rolky jsou dobré teplé i studené, tudíž jsou vhodné také jako občerstvení pro návštěvu.

Autor:




Nejčtenější

Matematička Marjam Mírzcháníová
Matematička Marjam Mírzácháníová svou práci přirovnávala k psaní románů

Vědecký svět oplakává předčasný skon přední světové matematičky Marjam Mírzcháníové, držitelky Fieldsovy medaile. Kromě role geniální vědkyně zvládla být i...  celý článek

Exotické smoothie s mangem a marakujou
Takhle chutná léto nejlépe. Ve sklenici a třeba s troškou alkoholu

V tuto roční dobu si ovoce užívá i ten nejzapálenější fanoušek pečínky. Je všude kolem, někdy – třeba na zahradě – stačí jen natáhnout ruku a hodovat. Občas...  celý článek

Není radno podceňovat obsah vaší kabelky. Může vás zachránit před spálením nebo...
Deset věcí, které by nám v létě neměly chybět v kabelce

Dámská kabelka je jako truhlice s pokladem. Vejde se do ní tolik věcí, že se občas nestačíme divit. Vedle nezbytností, jako jsou peněženka či klíče, by v ní...  celý článek

Britney Spearsová (New York, 28. srpna 2016)
Lupénka trápí i celebrity. S nemocí bojuje Spearsová i Kardashianová

Kožní choroby bývají úporné, léčba vyžaduje hodně trpělivosti a onemocnět jimi může každý. Slavní nejsou výjimkou, jak se dočtete v článku v pátečním magazínu...  celý článek

(Ilustrační foto)
Zmírnit bolesti při menstruaci umí heřmánek, teplo i endorfiny

Asi to znáte. Bolest v podbřišku přichází obvykle v prvních dnech cyklu a může se zdržet pár hodin nebo i pár dnů. Každopádně nám běžný život moc neulehčí....  celý článek

Další z rubriky

Kuřecí karbanátky se zeleninovým salátem
Zapomeňte na nudu. Kuřecí recepty pro milovníky barev a nových chutí

Pečené v troubě, jako obalovaný řízek nebo na paprice. Ne že by vám tahle jídla nechutnala, ale občas už vám přijdou celkem nudná? Zkuste to příště trochu...  celý článek

Kaše z bulguru s teffem, lilkem a rajčaty
Zapomeňte na krupičku s kakaem. Tyhle vtipné kaše promění vaše ráno

Myslíte si, že kašičky jsou jen pro malé děti a nad krupicovou nebo ovesnou kaší ohrnujete nos? Tak to jste ještě nezkusili skvělé recepty blogerky, web...  celý článek

Kachní prsa s fíkovou omáčkou
Maso si s ovocem rozumí. Zkuste kachnu s fíky nebo kuře na třešních

Jste nadšení z toho, jaké dobroty nabízí letní zahrada nebo farmářský trh, ale jen ovoce vám k obědu nestačí? Zkuste ho zkombinovat s masem a nebudete litovat....  celý článek

Další nabídka

arome.cz

Jemné svatební líčení, které zvládnete sama
Jemné svatební líčení, které zvládnete sama

V životě nás žen je mnoho událostí a dnů, kdy chceme vypadat lépe jak jindy, a ten svatební je bez pochyby jedním z nich. Kromě toho je však velice důležité tak... celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.