Ona
Slavná cukrářka Fiona Cairnsová s osmipatrovým svatebním dortem

Slavná cukrářka Fiona Cairnsová s osmipatrovým svatebním dortem - Svatba prince Williama a Catherine Middletonové | foto: AP

Královská hostina: osmipatrový dort i hudba českého skladatele

  • 16
Svatba není jen o obřadu a šatech nevěsty, důležitou součást tvoří také svatební hostina. Například na přípravě osmipatrového svatebního dortu pracoval tým cukrářů celých pět týdnů.

Každičký detail musel být naplánován a připraven tak, aby vše odpovídalo významu celé události i místu: Buckinghamskému paláci. Měsíce příprav se vyplatily.

Osmipatrový svatební dort vytvořila se svým týmem vyhlášená cukrářka Fiona Cairnsová. Toto mistrovské dílo s bílou krémovou a cukrovou polevou zdobilo 900 cukrových květů sedmnácti různých druhů.

Svatební šaty chválil celý svět

Nevěsta Kate Middletonová

Každá květina představovala určitý význam, k vidění tu byly bílé růže, konvalinky, jasmín, květiny pomerančovníku a jabloní, kopretiny, zimolez, bílý vřes, narcisy, levandule a mnoho dalších.

"Catherine nechtěla, aby byl dort příliš vysoký a příliš úzký," prozradila Fiona, která patří mezi oblíbené cukráře novomanželského páru i zpěváka Paula McCartneyho. Ten si u ní každoročně objednává pochoutky na vánoční stůl.

Celý tým pracoval na přípravě stěžejního díla pět týdnů a ve výsledku využil i architektonické detaily obrazárny Buckinghamského paláce, ve které byl nakonec dort umístěn.

Detail osmipatrového svatebního dortu

Příprava osmipatrového svatebního dortu

Sedmnáct menších ovocných dortů, přičemž dvanáct z nich tvořilo základ, pečlivě kontrolovala i nevěsta, která dala Fioně přesné instrukce především ohledně květinových ozdob.

Móda i faux-pas na svatbě

Princ Andrew se svými dcerami Eugenií (vlevo) a Beatrice (vpravo). Právě mladší...

Přesný recept cukrářka neprozradila, uvedla pouze pár ingrediencí, mezi nimiž nechybí rozinky, sušené třešně, ořechy, strouhaná kůra z pomerančů a citronů, francouzské brandy, vajíčka a mouka.

Impozantní bílý dort však nebyl jediným. Princ William si poručil další dle svých chutí a představ. Tmavou pochoutku z čokolády a čajových sušenek pro něj připravila jeho oblíbená značka McVittie's podle tradičního královského receptu.

Tmavý základ zdobily lekníny z bílé čokolády a listy a peříčka z mléčné čokolády. Cukráři použili 1 700 sušenek a více než 18 kilogramů čokolády. McVittie's patří mezi tradiční dvorní dodavatele již od roku 1893, od svatby Jiřího V. a královny Marie.

Humr s citronovou majonézou (ilustrační snímek)

Račí konfit (ilustrační snímek)

Vedle dvou dortů pro své hosty připravili vévoda a vévodkyně z Cambridge 10 000 jednohubek. Skotský humr s citronovou majonézou, konfit z vepřového a račího masa, cornwallský krabí salát a čerstvé klobásky, na tom všem si pochutnávali pozvaní hosté. Jako sladké zákusky připravili královští kuchaři rebarborové creme brulée a pate de fruit z červených pomerančů.

Zajímavostí je, že na hostině zazněla na přání ženicha a nevěsty hudba českého skladatele Zdeňka Fibicha. Hrála ji ve vlastním aranžmá oficiální harfenistka prince Charlese Claire Jonesová.


Britská královská rodina