Jihoafrická kuchyně

  11:19
- Tvrdí-li turistické příručky o Jižní Africe, že je to svět v jedné zemi, pak o jihoafrické kuchyni to platí dvojnásob.
Vše navíc doplňuje i otisk americký - to v případě, že se rozhodnete vybrat si něco z nabídky zdejších "rychloobčerstvoven". Každá z těchto kultur zde zanechala svoje stopy, které se projevují v chuťových zvyklostech místních obyvatel.
Na kulinářské speciality z této pro Evropana exotické země se dá narazit nejen při pobytu na jižním cípu Afriky, ale také stále častěji i v tuzemsku - dokonce už i u nás existuje jihoafrická restaurace. Neuškodí proto představit jejich základní kuchařskou latinu. A to nejlépe na jídlech, s nimiž se turista nemůže nesetkat. Velice populární a také hojně rozšířený je "biltong". Jde o proužky či plátky sušeného syrového masa. Jeho konzumace má v dějinách Jižní Afriky významné místo. Biltong kdysi patřil k základním pokrmům osadníků, kteří osidlovali široké jihoafrické pláně a vozili s sebou zásoby potravin. V době, kdy neexistovaly jiné možnosti konzervace, používali tu jedinou známou metodu - sušení. S ochutnáním biltongu neváhejte. Koupit ho můžete v kterémkoli větším obchodě a dokonce v Jižní Africe existují i "biltong bary" či "biltong housy". O kvalitu masa se nemusíte obávat. Maso z jihoafrických farem totiž patří k těm nejlepším na světě. A jaké druhy a chutě se vlastně používají? Nejčastěji se suší hovězí (beef), maso z antilop (například kudu) či maso pštrosí (ostrich). Biltongu se nechává bud přírodní chuť doplněná solí nebo se dochucuje speciálními kořeními - například barbecue. S barbecue souvisí i další stravovací návyk Jihoafričanů, v tomto případě téměř obřad. Je to "braai", což je afrikánské slovo právě pro anglické barbecue neboli česky opékání masa na grilu. Při braai se opékají velké kusy masa, zvláštní a mimořádně chutné jihoafrické klobásy či rozemleté a okořeněné vnitřnosti. Děje se tak často a téměř všude. To je také důvod, proč přenosné grily najdete po celé Jižní Africe a to nezřídka i na silničních odpočívadlech. Pokud chcete takové hody přestát bez úhony, měli byste hostinu doplnit vhodnými nápoji. Zdejší vína, kterými masové pokrmy můžete zapít, považují odborníci za skutečnou špičku. Také to je dáno historicky. Vinnou révu sem přivezli před třemi stoletími francouzští hugenoti, kteří prchali z Evropy před náboženským útlakem a na jihu černého kontinentu našli svůj nový domov. Zdejší klima je pro pěstování vinné révy mimořádně příznivé. Zvláště červené jihoafrické odrůdy, které se hodí jak k braai, tak i k biltongu, jsou plné slunečního svitu, jenž je v Jižní Africe velice intenzívní. Ale i bílá vína si získala světové renomé. Zvláště pak ta přírodní, která se označují jako "stein".


K jihoafrické kuchyni patří maso i zelenina

Autor:
  • Nejčtenější

Půlhodinová pauza na oběd? To mi přijde perverzní, říká Zdeněk Pohlreich

20. března 2024

Premium Zdeněk Pohlreich se vrací na televizní obrazovky s novou reality show Česko na grilu. „Hraje se o...

Pstruh, jehněčí i bulky. Pochutnejte si o Velikonocích na lahůdkách ze světa

23. března 2024

Velikonoce jsou kromě lidových a liturgických tradic také svátky dobrého jídla a pití. Klasických...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Košíčky s mrkvičkami

Košíčky s mrkvičkami

Střední

45 min

Překvapte koledníky vtipnými velikonočními laskominami.

Mrkvový dort

Mrkvový dort

Střední

210 min

Doplňte velikonoční tabuli tímto dokonalým dortem.

Velikonoční cheesecaky

Velikonoční cheesecaky

Střední

60 min

Koledníkům udělá toto sladké občerstvení obrovskou radost.

Čokoládová vajíčka

Čokoládová vajíčka

Střední

60 min

Připravte koledníkům čokoládové pohoštění.

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...