Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Jak připravit velikonoční hostinu za čtyři hodiny

  0:13aktualizováno  0:13
Svěží chutě jara jsme sestavili do velikonočního menu: začínáme bramborovým salátem s pažitkou, pochutnáme si na staročeské nádivce a jehněčích kotletách. A jako dezert: velikonoční perníčky.

Za čtyři hodiny připravíte skvělý oběd o čtyřech chodech! | foto: Jakub SalvetMF DNES

Dne předem si připravte těsto na perníčky, které potřebuje 24 hodin na rozležení. V den D začnete kotletami. Zatímco se budou marinovat, můžete se pustit do salátu, který necháte rozležet. Potom připravte jarní nádivku a ve vyhřáté troubě dodělejte perníčky. Nakonec ogrilujte kotlety a můžete podávat. Dobrou chuť!

Bramborový salát s vejci a pažitkouBramborový salát s vejci a pažitkou (90 minut)
Pro 4 osoby

Potřebujete:
800 g uvařených a oloupaných salátových brambor
100 g uvařené mrkve
2 větší řapíky řapíkatého celeru
citronová šťáva na dochucení, asi z 1/2 citronu
200 g kyselých okurek + trochu láku na dochucení
4 vejce uvařená natvrdo
1 cibule nakrájená najemno
1 lžička dijonské hořčice
200 g zakysané smetany
2 lžíce majonézy
sůl a čerstvě mletý pepř na dochucení,
popřípadě trochu cukru na dochucení
2 svazky pažitky

Uvařené a vychladlé brambory a mrkev nakrájíme na drobné kostičky. Řapíky celeru povaříme v osolené vodě 1–2 minuty, necháme vychladnout, oloupeme tuhou slupku a nakrájíme na stejné kousky jako brambory. Přidáme nadrobno pokrájené kyselé okurky, cibuli a pokrájená uvařená vejce, osolíme, opepříme a vmícháme kysanou smetanu, majonézu a hořčici.

Vše důkladně promícháme a podle chuti a konzistence dotáhneme citronovou šťávou, popřípadě okurkovým lákem, cukrem, solí a pepřem. Přikryjeme potravinovou fólií a necháme v chladu odležet, aby se chutě rozležely.

Před podáváním omytou a okapanou pažitku nůžkami sestřihneme na stejnou délku podle nádoby, ve které budeme salát servírovat. Pažitkou postupně obkládáme stěny nádoby, již plníme připraveným salátem. 

Marinované jehněčí kotlety s hráškem, fazolemi a karotkouMarinované jehněčí kotlety s hráškem, fazolemi a karotkou (40 minut)
Pro čtyři osoby 

Potřebujete:
8 jehněčích kotlet
5–6 lžic olivového oleje
šťáva z půlky citronu
6–8 stroužků česneku na plátky
trochu nastrouhané kůry z dobře omytého citronu sůl a čerstvě mletý pepř
4 snítky čerstvého rozmarýnu nebo 1 lžíce sušené nati
50 g másla
2 jarní cibulky nakrájené na kolečka
4 stroužky česneku na plátky
150 g karotky nakrájené na kostky nebo plátky
200 g čerstvého nebo mrazeného hrášku
150 g zelených širokých fazolí
sůl a pepř na dochucení
1/2 lžičky sušeného nebo pár lístků čerstvého rozmarýnu


Omyté a osušené jehněčí kotlety po obvodu a u kosti nařízneme, naklepeme a urovnáme do mísy. Z oleje, citronové šťávy, kůry, nakrájeného česneku, rozmarýnu, soli a pepře připravíme v misce marinádu a přelijeme jí kotlety. Přikryjeme fólií nebo pokličkou a necháme několik hodin marinovat. Během marinování maso jednou obrátíme.

Na pánvi rozehřejeme máslo a osmahneme na něm pokrájený česnek a cibuli, když zesklovatí přidáme karotku, promícháme a na mírném ohni smažíme ještě asi 2 minuty a pod poklicí podusíme ve vlastní šťávě do poloměkka. Potom přidáme fazolky, hrášek a rozmarýn a ještě asi 5 minut společně dusíme, až je zelenina měkká, ale ještě křupavá. Celkově stačí 10 minut.

Hotovou zeleninu ochutíme solí a mletým pepřem. Rozpálíme si grilovací pánev a maso na ní po obou stranách opečeme, po každé straně asi 5–7 minut, přendáme na nahřáté talíře, obložíme podušenou zeleninou a ihned podáváme.

Jarní nádivka s uzeným a bylinkamiJarní nádivka s uzeným a bylinkami (2 hodiny)
Pro 4 osoby

Potřebujete:
500 g vepřové plece
250 g uzeného masa (nejlépe uzený bůček)
5 vajec
1 chlebíčková veka
1/4 l mléka
svazek petrželky, nasekané kopřivy nebo další nasekané jarní bylinky
sůl pepř a máslo


Kostičky veky, maso i bylinky smícháme, mírně osolíme a opepříme. Bílky ušleháme na tuhý sníh a vmícháme do směsi. Pekáč silně vymastíme máslem, nádivku do něho rozložíme a urovnáme, povrch pokapeme ještě máslem a upečeme v předehřáté troubě dozlatova. Podáváme teplé i studené s jarním salátem. Vývar z masa použijeme na polévku.

TIP: Veku můžete nahradit pokrájenými rohlíky, které namočíte asi na deset minut do vody nebo mléka s rozšlehaným vejcem a pak důkladně vymačkáte.

Velikonoční perníčky s cukrovou polevou a puntíkyVelikonoční perníčky s cukrovou polevou a puntíky (25 minut)
Asi na 30-40 kusů


Na těsto:
350 g hladké mouky + trochu na vál
50 g tekutého medu
160 g cukru moučka
2 celá vejce, 1 žloutek
špetka citronové kůry
1–2 lžíce perníkového koření
1 kypřící prášek do perníku
1/2 lžičky jedlé sody

Na polevu:
2 bílky
200–250 g moučkového cukru
pár kapek citronové šťávy
potravinářské barvy

Do mísy prosejeme mouku s kypřícím práškem a sodou a přidáme všechny ostatní ingredience. Zpracujeme nejdříve vařečkou a pak rukama zaděláme tuhé nelepivé těsto a na vále posypaném hladkou moukou vypracujeme bochánek. Ten zabalíme do potravinové fólie a necháme 24 hodin v lednici odpočinout.

Předehřejeme troubu na 180 ºC. Perníkové těsto rozválíme na pomoučeném vále na plát silný 4 až 5 mm. Tvořítkem vypichujeme oválky a přeložíme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme dozlatova. Upečené perníčky stáhneme i s papírem z plechu a necháme vychladnout.

Poleva: Moučkový cukr několikrát prosejeme jemným sítkem a nasypeme do misky. Přidáme bílky a citronovou šťávu a třeme vařečkou, dokud nevznikne hladká poleva. Menší část polevy si dáme stranou do tří misek. Špetku potravinářské barvy rozpustíme v pár kapkách vody a vmícháme do polevy. Takto si připravíme modrou, růžovou a červenou.

Vrchní stranu perníčků namočíme nejdříve do bílé polevy a necháme zaschnout. barevné puntíky nakapeme štětcem. Perníčky je lepší upéct několik dní předem, nechat je uležet v těsnící krabici a potom zdobit polevou.

Autoři:




Nejčtenější

Tajemství dlouhých vlasů: burákové máslo
Američanka má dlouhé vlasy až ke kotníkům. Díky arašídovému máslu

Na obdivné pohledy na ulicích je už zvyklá. Má totiž dlouhé vlasy téměř až na zem. Lidé ji přirovnávají k pohádkové postavě z Disneyho filmů. Američanka tvrdí,...  celý článek

Lake Bellová
Lake Bellová: Děti vychovávám tak, aby si vážily starých lidí

Herečka Lake Bellová (38) denně naráží na to, že si dnešní mládež neváží starších lidí. Své děti tak vede k tomu, aby ke starším lidem měly úctu. A hlavně po...  celý článek

Ilustrační fotografie
Aktovka musí sedět přesně, těm na kolečkách se vyhněte, řekla odbornice

Nemoci pohybového aparátu v posledních letech trápí stále více školáků. Důvodem je i špatný výběr školní brašny. "Správná taška by měla na dětských zádech...  celý článek

Neuroložka prof. MUDr. Marcela Lippertová-Grünerová, ph. D. působila celou řadu...
Neuroložka: Mozkové buňky umí spáchat sebevraždu, ale to my nechceme

„Mozkové buňky mohou spáchat sebevraždu. Mají jakýsi,červený knoflík’, který buď stisknou, nebo ne. My se je snažíme přesvědčit, aby ho nemačkaly, protože je...  celý článek

Osvěžující salát s rajčaty, okurkou a čerstvou mátou
Rajčata nejsou jen na špagety a na pizzu. Co s červeným nadělením?

Konec prázdnin je ve znamení dozrávajících červených plodů, které v sobě během slunečných dnů akumulovaly všechnu krásu a sladkost léta. Pokud jste propadli...  celý článek

Další z rubriky

ilustrační snímek
I po císařském řezu můžete porodit přirozeně

Většina žen po prodělání císařského řezu předpokládá, že i další děti budou muset přijít na svět s pomocí skalpelu. Lékaři však dnes dokážou velmi dobře...  celý článek

ilustrační snímek
Komu nejde matematika, nemůže být chytrý a další mýty o nadaných dětech

Lidé obdaření vyšší inteligencí se dodnes setkávají s některými předsudky. Jaké to jsou a jak poznáme nadané děti, prozradila Monika Stehlíková, odbornice na...  celý článek

Lázně pro miminka ve španělském Madridu
Lázně pro vyčerpané matky s dětmi? V zahraničí to jde už s novorozencem

Nejčastější stížnost matek? Věčný boj s pocity únavy a vyčerpání. Právě proto se již nespočet zahraničích lázní rozhodlo nabízet matkám s dětmi společný pobyt,...  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

Zase přepudrovat? S těmito make-upy se mastná pleť neleskne
Zase přepudrovat? S těmito make-upy se mastná pleť neleskne

Těším se na léto. Na rozdíl od mojí pleti. Co s tím, abych se nestyděla za prázdninové fotky, kde se lesknu jako prasátk... celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.