Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Matematička umí ideální palačinku: 100- [10L- 7F+C(k-C)+ T(m-T)]/(S-E)

  16:30aktualizováno  16:30
Obě dcery 34leté Ruth Faircloughové, která vyučuje matematiku na wolverhamptonské univerzitě v Anglii, milují palačinky. Díky tomu se jejich máma v přípravě oblíbené svačinky dopracovala k ideální verzi a recept vyjádřila pomocí proměnných a čísel.

Těsto nemůže být moc vodnaté - to se pak placka rozpadá na kousky, ani v něm nesmí být žádné hrudky. | foto: Prima Family

Doktorka Faircloughová přišla s tím, že stejně jako chutné těsto je důležitá také teplota pánve. "V první řadě musíte rozehřát na pánvi olej a teprve když začne lehce kouřit, můžete nalít směs," říká matematička.

Těsto podle ní nemůže být moc vodnaté, to se pak placka rozpadá na kousky, ani v něm nesmí být žádné hrudky. "Směs by měla 20 minut stát, aby měla mouka čas se vstřebat do mléka. Těsto má správnou konzistenci, pokud ze zvednuté lžíce jen lehce stéká," tvrdí a přidává svou radu na dochucení: "Palačinku podávejte vařící mimo pánev, s cukrem a citrónem."

Vzorec pro ideální palačinku vypadá podle matematičky Ruth takto: 100 - [10L - 7F + C(k - C) + T(m - T)]/(S - E). Čím více se pak výsledek blíží hodnotě 100, tím je palačinka lepší (více zde).

L zastupuje počet bublin v litém těstě (0)
F je počtem obrácení palačinky (100)
C se rovná konzistenci těsta (10)
k je ideální konzistencí těsta (5)
T je teplota pánve (375 Fahrenheitů, 191 stupňů Celsia)
m je ideální teplota pánve (377 Fahrenheitů, 192 stupňů Celsia)
S je čas odpočinku těsta před smažením (30 vteřin)
E je čas odležení palačinky před konzumací (0 vteřin)

Autor:




Nejčtenější

Miroslav Dubovický
Čech Dubovický má nejhezčí tělo v Evropě a druhé nejkrásnější na světě

Bronzový Muž roku 2016 Miroslav Dubovický (25) uspěl na světové soutěži krásy. Českou republiku reprezentoval v soutěži Men Universe. Model, trenér a kickboxer...  celý článek

Zuzana je odsouzená za podvody na 18 let.
Jsem nebezpečná tím, že vím, jak vydělat peníze, tvrdí zlodějka Zuzana

Osm měsíců sledoval televizní štáb život několika vězeňkyň ze tří českých ženských věznic. V posledním díle seriálu Holky pod zámkem je podmínečně - 22 měsíců...  celý článek

Portugalský Mazagran
Osvěžující míchané nápoje pro horké dny i na zahradní party

Tropické teploty bohužel nezažíváme jen u bazénu nebo na dovolené, ale také v každodenním životě, kdy prostě musíme fungovat. Přes den je nejlepší džbán ledové...  celý článek

ilustrační snímek
Poradna: Vadí mi, že mé dospělé děti postihla tetovací mánie

Možná vám bude připadat můj dotaz malicherný, ale nemůžu si pomoct. Jsem strašně nešťastná z toho, že se moje děti tetují. Jsou ale dospělé, a nemůžu jim to...  celý článek

Helen Mirrenová (Paříž, 29. listopadu 2016)
Mindráky jsou červ zažraný v mozku, míní Helen Mirrenová

Před sedmdesátkou se stala tváří kosmetické firmy, na kontě má spoustu divadelních i filmových rolí a také Oscara za film Královna. Helen Mirrenová (71) přesto...  celý článek

Další z rubriky

Portugalský Mazagran
Osvěžující míchané nápoje pro horké dny i na zahradní party

Tropické teploty bohužel nezažíváme jen u bazénu nebo na dovolené, ale také v každodenním životě, kdy prostě musíme fungovat. Přes den je nejlepší džbán ledové...  celý článek

Kuřecí karbanátky se zeleninovým salátem
Zapomeňte na nudu. Kuřecí recepty pro milovníky barev a nových chutí

Pečené v troubě, jako obalovaný řízek nebo na paprice. Ne že by vám tahle jídla nechutnala, ale občas už vám přijdou celkem nudná? Zkuste to příště trochu...  celý článek

Tatarák z červené řepy
Jde to i bez masa. Z čeho vyrobit tatarák, abyste si pochutnali

Hned na začátek si pojďme vyjasnit jednu věc. Pravý hovězí tataráček, namíchaný podle vlastní chuti a natřený na křupavou topinku, je zkrátka pecka. Ale to...  celý článek

Další nabídka

arome.cz

Sylvaine Delacourte a jejích pět premiér
Sylvaine Delacourte a jejích pět premiér

Jméno Sylvaine Delacourte nepatří ani mezi námi, milovnicemi a milovníky parfémů, k notoricky známým. A to přesto, že se v tomto světě pohybuje už více než dvě ... celý článek

Byt 2+1 v OV v klidném domě
Byt 2+1 v OV v klidném domě

Liberec V-Kristiánov, Liberec(nečleněnéměsto), Slovenského národního povstání
1 390 000 Kč

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.