Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Matematička umí ideální palačinku: 100- [10L- 7F+C(k-C)+ T(m-T)]/(S-E)

  16:30aktualizováno  16:30
Obě dcery 34leté Ruth Faircloughové, která vyučuje matematiku na wolverhamptonské univerzitě v Anglii, milují palačinky. Díky tomu se jejich máma v přípravě oblíbené svačinky dopracovala k ideální verzi a recept vyjádřila pomocí proměnných a čísel.

Těsto nemůže být moc vodnaté - to se pak placka rozpadá na kousky, ani v něm nesmí být žádné hrudky. | foto: Prima Family

Doktorka Faircloughová přišla s tím, že stejně jako chutné těsto je důležitá také teplota pánve. "V první řadě musíte rozehřát na pánvi olej a teprve když začne lehce kouřit, můžete nalít směs," říká matematička.

Těsto podle ní nemůže být moc vodnaté, to se pak placka rozpadá na kousky, ani v něm nesmí být žádné hrudky. "Směs by měla 20 minut stát, aby měla mouka čas se vstřebat do mléka. Těsto má správnou konzistenci, pokud ze zvednuté lžíce jen lehce stéká," tvrdí a přidává svou radu na dochucení: "Palačinku podávejte vařící mimo pánev, s cukrem a citrónem."

Vzorec pro ideální palačinku vypadá podle matematičky Ruth takto: 100 - [10L - 7F + C(k - C) + T(m - T)]/(S - E). Čím více se pak výsledek blíží hodnotě 100, tím je palačinka lepší (více zde).

L zastupuje počet bublin v litém těstě (0)
F je počtem obrácení palačinky (100)
C se rovná konzistenci těsta (10)
k je ideální konzistencí těsta (5)
T je teplota pánve (375 Fahrenheitů, 191 stupňů Celsia)
m je ideální teplota pánve (377 Fahrenheitů, 192 stupňů Celsia)
S je čas odpočinku těsta před smažením (30 vteřin)
E je čas odležení palačinky před konzumací (0 vteřin)

Autor:


Témata: Cukr


Hlavní zprávy

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2016 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je součástí koncernu AGROFERT ovládaného Ing. Andrejem Babišem.