Antioxidanty mimo jiné snižují riziko vzniku rakoviny nebo rozvoje srdečních chorob. Své výsledky výzkumníci publikovali v srpnovém čísle časopisu Nature.
Tvrdí, že kladné účinky čokolády snižuje mimo jiné mléko, zřejmě proto, že nějakým způsobem reaguje s antioxidanty. Proto také nelze čekat, že by mléčná čokoláda, kterou Češi výrazně preferují, zabírala stejně dobře jako hořká.
Vědci v rámci testu odebírali a analyzovali krev dobrovolníkům, kteří každý den jedli oba zmíněné typy čokolád, a to vždy hodinu po její konzumaci. Nejvíce jim v krvi přibývalo flavonoidu jménem epikatechin.