Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Droždí zabrání opilosti, tvrdí odborníci. Jiní radí: raději se najezte

  15:58aktualizováno  15:58
Dost možná jde jen o reklamu na pivo, když Jim Koch, spoluzakladatel společnosti Boston Beer Company, tvrdí, že vás droždí ochrání před opilostí. Kvasinky alkohol rozštěpí a zabrání mu vstřebat se do krve, tvrdí v rozhovoru pro americký magazín Esquire.
(ilustrační snímek)

(ilustrační snímek) | foto: Iveta Lhotská, MF DNES

Že je droždí velmi zdravé, protože je vydatným zdrojem vitaminů skupiny B, o tom není sporu. Ovšem s účinkem na štěpení alkoholu je to sporné.

"Osobně sním na každý jeden drink čajovou lžičku sušeného droždí. Dávám si to vždy předtím, než jdu pít. I když pak vypiju hodně, nejsem nikdy opilý," tvrdí Koch ve zmíněním rozhovoru. A těm, kteří mají problém s chutí kvasnic, radí, aby si je rozmíchali třeba v jogurtu.

Kvasinky jsou podle něj plné enzymu s názvem alkohol
dehydrogenáza, který odbourává alkohol v lidských játrech. Sušené droždí tak vykoná tuto práci ještě v žaludku a střevech, takže se etanol nestihne do krve vstřebat a ovlivnit nervovou soustavu.

"Samozřejmě to nefunguje stoprocentně, nějaký alkohol se do krve vstřebá, ale lze takto vypít opravdu velké množství alkoholu a nebýt výrazně opilý," tvrdí Koch.

Podle Tamary Starnovské, členky Fóra zdravé výživy, droždí samo o sobě nemá na opilost žádný vliv. "Droždí je z jedné strany koncentrát nukleotidů. Ze strany druhé koncentrát živých buněk – kvasinek. Lžička sušeného droždí znamená, že se v žaludku musí nasáknout tekutinou – primárně ovšem žaludečními šťávami a ne alkoholem. Pokud nic jiného než lžičku droždí nesní, tak to nebude mít žádný efekt," říká odbornice.

Jinými slovy: alkohol se vstřebává už ze žaludku a lžička sušeného droždí s tím nic neudělá.

Daleko rozumnější je se před konzumací alkoholu najíst, radí Starnovská. "Bílkoviny a tuky zpomalí vyprazdňování žaludku a sníží vstřebávání alkoholu ze žaludku. Výsledkem je pozdější ale také o to delší opilost při nadměrném popíjení včetně alkoholu v krvi následující den," upozorňuje odbornice na výživu.

Autor:




Hlavní zprávy

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2016 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je součástí koncernu AGROFERT ovládaného Ing. Andrejem Babišem.