Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Dopřejte si čokoládu pětkrát jinak. Je zdravá

aktualizováno 
Čokoládu není potřeba představovat. Spíš je potřeba ji doma dobře zamykat. Nebo z ní vyrobit lehkou pěnovou pochoutku.

Čokoládová pěna se šlehačkou | foto: Jakub SalvetMF DNES

Čokoládová pěna se šlehačkou

PRO 4 OSOBY

Potřebujete:
250 g hořké čokolády 300 g 40% šlehačky 80 ml pomerančového likéru 400 g mascarpone trocha ušlehané šlehačky na ozdobu čokoládové ozdoby

1. Rozlámeme čokoládu a rozpustíme ji ve vodní lázni s 40% šlehačkou. Vmícháme likér a mascarpone, rozdělíme do vyšších dezertních sklenek a aspoň hodinu chladíme v lednici.

2. Podáváme ozdobené šlehačkou a koupenými čokoládovými ozdobami.
Nebo můžeme z čokoládové polevy, jež se prodává v sáčcích, kterým se jen ustřihne růžek, vytvořit na voskovaném papíře různá písmenka a po vychladnutí jimi ozdobit jednotlivé pohárky podle toho, komu jsou určeny.

Pěna s třešněmi a medem

PRO 12 OSOB

Potřebujete:
600 g hořké čokolády 500 g šlehačky 5 cl likéru Amaretto na ozdobu: kakaový prášek

1.
lahev kompotovaných třešní med 1. Nastrouháme půlku čokolády, druhou půlku rozlámeme a rozpustíme ve vodní lázni. Ušleháme šlehačku, přidáme likér a vmícháme rozpuštěnou i nastrouhanou čokoládu.

2. Nalijeme do formy vyložené fólií, uhladíme povrch a uložíme na 4 hodiny do lednice. Před podáváním posypeme kakaem a nakrájíme na plátky. Podáváme na talířku spolu s třešničkami a lžící medu na každou porci.

Třešňový kompot můžete nahradit čerstvými nebo koktejlovými třešněmi.
Místo likéru Amaretto použijte pro změnu třeba griotku.

Dort ,zebra‘ s trubičkami

PRO 4 OSOBY

Potřebujete:
40 g slunečnicových semínek 200 g celozrnných sušenek 75 g rozpuštěného másla 150 g bílé a 150 g hořké čokolády 300 ml šlehačky 4 vejce 8 lžic cukru 4 cl likéru Grand Marnier sušenkové trubičky

1. Orestujeme a nasekáme slunečnicová semínka.
Rozdrtíme sušenky, smícháme se semínky a zalijeme rozpuštěným máslem. Směs natlačíme na dno kulaté formy s odnímatelným okrajem.

2. Připravíme pěnu z bílé a tmavé čokolády podle návodu rozepsaného dole, a to tak, že na každou použijeme 150 ml šlehačky, 2 vejce, 4 lžíce cukru a 2 cl likéru.

Potom střídavě nanášíme kakaovou a vanilkovou pěnu do dortové formy na základ.
Hotové na 3 hodiny zchladíme. 3. Před podáváním posypeme kakaem a ozdobíme cukrářskými trubičkami.

Sorbet s mandarinkou a kakaem

PRO 6 OSOB

Potřebujete:
150 g čokolády na vaření 300 g moučkového cukru 4 mandarinky 95 g kakaa

1. Oloupeme kůru z mandarinky a jemně rozsekáme. Pak vylisujeme šťávu. Přelijeme ji do odměrky a doplníme vodou, abychom získali 60 cl tekutiny. Přelijeme šťávu z mandarinek do kastrolku a přidáme cukr. Dáme na mírný plamen a ohřejeme, aniž se hmota uvede do varu. Rozlámeme čokoládu na kousky.

2. Když je ovocná šťáva teplá, za neustálého míchání přidáme kakao a přivedeme k varu. Stáhneme plamen na minimum, přidáme kousky čokolády a necháme rozpustit za stálého pravidelného míchání, dokud se nevytvoří hladká jednolitá směs.

3. Přelijeme směs do misky a uložíme na 2 hodiny do chladna. Potom ji necháme zmrznout v zásobnících na led, rozdrtíme paličkou a rozmixujeme. Hotový sorbet podáváme v pohárcích ozdobený kůrou z mandarinky.

Čokoládová věž s citronovou kůrou

PRO 6 OSOB

Potřebujete:
Na lístky z čokolády: 400 g čokolády Na čokoládovou pěnu: 200 g čokolády 6 vajec 15 cl smetany 1 citron 80 g moučkového cukru špetka soli citronová kůra na ozdobení

1.
Připravíme čokoládové lístky: Nařežeme z pečicího papíru 18 čtverců o velikosti 10x 10 cm. Necháme rozpustit čokoládu ve vodní lázni. Namažeme každý papírový čtverec velmi jemnou vrstvou čokolády. Necháme ztvrdnout a pak opatrně odstraníme papír. Uložíme plátky čokolády do chladu.

2. Připravíme pěnu: Rozlámeme čokoládu na kousky a za občasného míchání ji necháme rozpustit ve vodní lázni. Oddělíme žloutky od bílků. Bílky uložíme v chladnu.

3. Když se čokoláda rozpustí a je hladká, přelijeme ji do větší salátové mísy. Přidáme žloutky a ušleháme řidší krém. Pak ho poprášíme moučkovým cukrem, když začne stoupat. Potom do krému velmi opatrně vmícháme ušlehanou smetanu.

4. Potom ušleháme bílky se špetkou soli na tuhý sníh, který opatrně přidáme do připravené čokoládové směsi.

5. Dezert připravíme tak, že na čokoládový čtverec naneseme lžící kopeček krému, na něj dáme další čtverec, pak znova krém a završíme posledním čtvercem. Nakonec ozdobíme proužky citronové kůry.

JAK PŘIPRAVÍTE JEDNODUCHOU ČOKOLÁDOVOU PĚNU

1. Rozlámejte 150 g čokolády na malé kousky a roztavte ji ve vodní lázni.

2. Ušlehejte 2 žloutky se dvěma lžícemi cukru ve vodní lázni, dokud nezhoustne a nezkrémovatí. Přijdejte 2 cl likéru Grand Marnier.

3. Ušlehejte 2 bílky dotuha a vmíchejte 2 lžíce cukru. Ušlehejte 200 g šlehačky.

4. Postupně do ušlehaných žloutků vmíchejte rozpuštěnou čokoládu.

5. Opatrně do směsi vmíchejte šlehačku a pěnu z bílků. Vychlaďte a podávejte.

ČOKOLÁDA JE LÉK PRO TĚLO I DUŠI

SNIŽUJE TLAK

Díky obsahu látek zvaných fl avonoidy napomáhá čokoláda, zejména hořká a s vysokým podílem kakaa, ke snižování krevního tlaku a chrání před civilizačními chorobami podobně jako červené víno nebo ovoce.

HORMONY ŠTĚSTÍ
Kakao spolu s cukry a tuky asistuje při tvorbě hormonů serotoninu a endorfinu v mozku, u žen pomáhá zmírňovat premenstruační obtíže.

SLADKÝ HŘÍCH
Čokoláda také působí jako afrodiziakum. Aztékové pili horký čokoládový nápoj pro zlepšení své potence, ve středověku byla dokonce zakázána jako hříšný nápoj.

Autoři:




Nejčtenější

Cara Delevingne (Los Angeles, 17. července 2017)
Delevingne: V pubertě jsem nedávala najevo emoce a byla jsem osamělá

Herečka a modelka Cara Dlelevingne (25) si postěžovala na období svého dospívání. Protože nechtěla odhalovat svou sexuální orientaci, bývala hodně uzavřená a...  celý článek

Ilustrační fotografie
Osm fyzických příznaků úzkosti. Bušení srdce, teplota i brnění nohou

Projevy úzkosti mohou být velmi pestré. Od klasických jako neklid, bušení srdce, motání hlavy nebo třes rukou až po ty méně obvyklé, které leckdy překvapí.  celý článek

Zakladatel společnosti Scio Ondřej Šteffl
Ondřej Šteffl: Svět bude potřebovat lidi, kteří se umějí a chtějí učit

Umět se učit, kritické myšlení, kreativita, flexibilita, ale i empatie a laskavost – to jsou klíčové dovednosti ideálního pracovníka příštích let. Alespoň to...  celý článek

Make-up ve stylu Disneyho snímku Zloba – Královna černé magie.
Vizážistka kreslí na obličej pohádkové bytosti z Disneyho filmů

Lví král, Kráska a zvíře nebo Královna Zloba, to jsou tváře, které si dokáže namalovat umělkyně z Irska. S make-up umí doslova zázraky.   celý článek

Broskvová marmeláda
Zavařte chuť léta do skleniček, v zimě jako když ho najdete

Prázdniny vstupují do poslední čtvrtiny a to také znamená, že se ovocné stromy i rajčatové keříky prohýbají pod bohatou úrodou. Většinou nemáme šanci všechno...  celý článek

Další z rubriky

Křehký koláč s cuketou a mrkví
Cuketa v hlavní roli. Nenápadná Popelka může být v kuchyni královnou

V našich zahrádkách je jako doma, protože je nenáročná na pěstování a šikovná kuchařka ji umí zakomponovat opravdu do každého jídla. Cuketa ovšem není jen...  celý článek

Papriky plněné nádivkou z balkánského sýra
Zelenina jako obal: papriky plněné sýrem, nadívaný lilek i rajčata

Počasí teď zrovna není na svíčkovou nebo na vepřo knedlo zelo, k chuti přijdou spíše lehčí zeleninová jídla. V kombinaci se sýrem či masem vás paprika, lilek...  celý článek

Exotické smoothie s mangem a marakujou
Takhle chutná léto nejlépe. Ve sklenici a třeba s troškou alkoholu

V tuto roční dobu si ovoce užívá i ten nejzapálenější fanoušek pečínky. Je všude kolem, někdy – třeba na zahradě – stačí jen natáhnout ruku a hodovat. Občas...  celý článek

Další nabídka

arome.cz

Glamour líčení jednoduše: Výrazného líčení se nemusíte bát
Glamour líčení jednoduše: Výrazného líčení se nemusíte bát

Glamour makeup je výrazný styl líčení. Používá se většinou při focení a má za cíl podtrhnout ženskou krásu a přitažlivost. Proč si ale tohle vše nedopřát i kdyk... celý článek

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.