Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Diskuse k článku

Bobří ocas, vemínka, žáby i veverky aneb gastronomie za Karla IV.

Období 14. století bylo z gastronomického hlediska docela zajímavé. A i zde zanechal Karel IV. svou nesmazatelnou stopu - třeba nápadem na pěstování vinné révy v českých zemích. Jeho jídelníček vás ale možná překvapí, pochutnával si totiž i na vlaštovkách nebo veverkách.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

D15a67v57i57d 36D36o85b19e63š 3795562347

"Rybí maso, podobně jako šnečí, se totiž za maso nepovažovalo."... Ano, vím, je to postní tradice.... Ale stejně mi to připomíná ten vtip: Žid přijde do restaurace a ukazuje do jídelního lístku, že by si dal ke snídani tady tu rybu s vajíčkem. "Ale to je šunka" povídá vrchní. "Ptám se jich snad, jak se ta ryba jmenuje?" Odpovídá žid.

0/0
16.5.2016 9:34

M26i75l59a18n 31V71i45k 1427985923353

Hrách a kroupy, polité rozškvařenou slaninou...manželka to dlouho nechtěla jíst, po chutnání se to už u nás vaří často.

0/0
15.5.2016 13:48

F52r24a64n21t57i95š35e37k 75H43a21v25l23í95č64e75k 2950589591402

Řecké víno byl starý název pro rozinky.

+1/0
14.5.2016 13:47

P17e69t69r 65P42a64v76l11a79t49a 7686620887901

Ochutnal bych od všeho.:-)

+1/0
14.5.2016 13:36

F97r49a15n63k 50N76o64v85a31k 5805125211489

Mlete vemeno obalene ve strouhance a osmazene jsem mel v Holandsku pred peti lety. Chutnalo OK s kecupem, ale kdyz jsme pak jeli kolem kravy a ja she dozvedel co jsem jedl, udelalo se mi dodatecne mdlo :P

+1/−1
14.5.2016 12:47
Foto

J59a34n 45Č17e66r65m80á20k 4399278105457

a proč?... nechápu... však živá vemínka jistě také rád chutnáš!... ;-D

+2/0
14.5.2016 13:16

F61r47a75n96k 68N72o51v58a79k 5405865731269

To nepochybne, ziva a nejlepe homo sapiens made in czechia :D ale nevim proc jsem dostal minus za zivotni zkusenost :P

0/0
14.5.2016 13:38

Z77u28z78a71n26a 37T11i35c34h25á 4628466800853

Asi to je mínus za to, že jste nevěděl, co je to vemeno, než jste jel kolem krávy:-P Jinak mdlo z toho, že byste snědl telecí a poté viděl, jak roztomilé je telátko a jak ho má máma kráva ráda, by se Vám nedělalo?

+1/0
15.5.2016 20:19

F78r59a89n79k 27N43o19v97a14k 5215505831219

No ja vedel co je to vemeno cesky ale ne anglicky. Tak jsem jen kejvl a jedl. Az pak posunkovou reci jsem zjistil ze me to vemeno, par hodin pozdeji ;)

0/0
15.5.2016 20:23

M12i96l86a69n 20V97i91k 1397605583863

Řízek z vemínka je opravdu dobrý!

+1/0
15.5.2016 13:45

J22a70n 45K38a84n28t 9491928798423

Takze se potvrzuje, ze prvnimi a hlavnimi evropskymi z a b o z r o u t y byli Cesi ! Francouzi zacali pojidat tuto pochoutku az o 2 stoleti pozdeji, a to predevsim jen v Burgundsku...

+2/0
14.5.2016 12:21

P52e39t61r49a 11H55e53l95i41k10a21r36o57v82a 9918244267574

Někde jsem teď četla, že naopak sladké kaše byly za Karla IV. luxusní jídlo jen pro bohaté, protože cukr ještě vůbec nebyl, sladilo se medem a toho prý tolik nebylo. Tak nevím...

+2/0
14.5.2016 12:17
Foto

B35r40o12n66i56s91l91a57v 32G21a15b74r60y90š 2962989411

Zajímalo by mě, jak se přišlo na to, že Karel IV. jedl zrovna tohle...

+2/0
14.5.2016 10:23

P61e58t84r 90J57a97n58d28a 9163567604311

Taky by měto zajímalo. Zvláště když písmo bylo vynalezeno až mnohem později.

+1/−9
14.5.2016 12:06

M43a82r41e31k 18Š92p67e16t94a 4560680341832

aha a Zlatou bulu si predstavujete jak? ;-D

+7/0
14.5.2016 12:19

D96a27v65i38d 42V64á43n64s34k69ý 3121204829743

jako vtip průměrný, jestli myšleno vážně, tak8-o

+3/0
14.5.2016 12:20

T48e14r67e25z39a 43H72o40l63á 4164253413837

je to ironie, že jo? :D

+4/0
14.5.2016 12:39

J50a48n19a 28B74o52u69l48o15v90á 7210216981901

Není pravda, že v té době bylo základem obilí. Ty názvy jídel jsou matoucí, protože například knedlíky a šišky v té době nebyly vůbec z obilí, ale obvykle z masa nebo vajec či různých jiných směsí. Obilí se stalo základem jídelníčku až později, se zhoršením klimatu. Rovněž kaše v té době neznamenalo moučné jídlo, ale jídlo určité kašovité konzistence, vyrobené klidně z masa, ořechů nebo i ovoce, samozejmě se hojně používala mimo postní dny i smetana. Hodně se používaly mandle a ořechy, dělala se už tehdy různá "ořechová" mléka, tedy to, co se dnes prodává jako rostlinná mléka - jako náhražka mléka postního jídelníčku. Přitom ty suroviny patří dnes k těm dražším - mandle, ořechy, konopná semínka. Jen příprava bylo o hodně pracnější, zpracovávalo se to v hmoždíři.

Prostě tehdejší jídelníček byl i pro obyčejné lidi mnohe pestřejší, než v pozdějších, pro nás bližsích historických dobách. Výživa se zhoršila až někdy v 17. století - v souvislosti s malou dobou ledovou a související třicetiletou válkou s následným poklesem obyvatelstva způsobeného válkou, neúrodami a epidemiemi.

+8/0
14.5.2016 2:51

H95a58n84a 23D65o78s60t13á71l39o31v98á 1329734240524

Jáhly, pohanka podobně - často to prostě do obilí (nesprávně) zahrnou. Máte pravdu.

+1/0
14.5.2016 10:08







mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.