Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Diskuse k článku

Bobří ocas, vemínka, žáby i veverky aneb gastronomie za Karla IV.

Období 14. století bylo z gastronomického hlediska docela zajímavé. A i zde zanechal Karel IV. svou nesmazatelnou stopu - třeba nápadem na pěstování vinné révy v českých zemích. Jeho jídelníček vás ale možná překvapí, pochutnával si totiž i na vlaštovkách nebo veverkách.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

D83a78v64i36d 56D73o90b32e35š 3335172527

"Rybí maso, podobně jako šnečí, se totiž za maso nepovažovalo."... Ano, vím, je to postní tradice.... Ale stejně mi to připomíná ten vtip: Žid přijde do restaurace a ukazuje do jídelního lístku, že by si dal ke snídani tady tu rybu s vajíčkem. "Ale to je šunka" povídá vrchní. "Ptám se jich snad, jak se ta ryba jmenuje?" Odpovídá žid.

0/0
16.5.2016 9:34

M70i21l32a52n 33V17i12k 1367545973793

Hrách a kroupy, polité rozškvařenou slaninou...manželka to dlouho nechtěla jíst, po chutnání se to už u nás vaří často.

0/0
15.5.2016 13:48

F78r90a73n49t33i48š33e95k 78H92a14v16l78í26č35e86k 2210149681362

Řecké víno byl starý název pro rozinky.

+1/0
14.5.2016 13:47


P65e34t25r 16P36a36v76l70a81t36a 7376670397801

Ochutnal bych od všeho.:-)

+1/0
14.5.2016 13:36

F84r56a65n10k 51N97o85v98a21k 5735775161269

Mlete vemeno obalene ve strouhance a osmazene jsem mel v Holandsku pred peti lety. Chutnalo OK s kecupem, ale kdyz jsme pak jeli kolem kravy a ja she dozvedel co jsem jedl, udelalo se mi dodatecne mdlo :P

+1/−1
14.5.2016 12:47
Foto

J72a16n 81Č25e25r50m38á52k 4229668575427

a proč?... nechápu... však živá vemínka jistě také rád chutnáš!... ;-D

+2/0
14.5.2016 13:16

F96r21a56n35k 95N65o76v47a49k 5455495391559

To nepochybne, ziva a nejlepe homo sapiens made in czechia :D ale nevim proc jsem dostal minus za zivotni zkusenost :P

0/0
14.5.2016 13:38

Z13u27z37a78n34a 14T42i58c30h59á 4968746540223

Asi to je mínus za to, že jste nevěděl, co je to vemeno, než jste jel kolem krávy:-P Jinak mdlo z toho, že byste snědl telecí a poté viděl, jak roztomilé je telátko a jak ho má máma kráva ráda, by se Vám nedělalo?

+1/0
15.5.2016 20:19

F52r88a51n41k 43N97o52v19a11k 5745525851769

No ja vedel co je to vemeno cesky ale ne anglicky. Tak jsem jen kejvl a jedl. Az pak posunkovou reci jsem zjistil ze me to vemeno, par hodin pozdeji ;)

0/0
15.5.2016 20:23

M21i39l78a33n 70V41i84k 1697465203243

Řízek z vemínka je opravdu dobrý!

+1/0
15.5.2016 13:45

J42a41n 52K10a47n90t 9951378318213

Takze se potvrzuje, ze prvnimi a hlavnimi evropskymi z a b o z r o u t y byli Cesi ! Francouzi zacali pojidat tuto pochoutku az o 2 stoleti pozdeji, a to predevsim jen v Burgundsku...

+2/0
14.5.2016 12:21

P63e94t60r92a 18H94e56l59i18k36a14r81o28v64a 9468894807734

Někde jsem teď četla, že naopak sladké kaše byly za Karla IV. luxusní jídlo jen pro bohaté, protože cukr ještě vůbec nebyl, sladilo se medem a toho prý tolik nebylo. Tak nevím...

+2/0
14.5.2016 12:17
Foto

B13r22o36n81i51s41l26a11v 66G98a18b62r83y55š 2572549101

Zajímalo by mě, jak se přišlo na to, že Karel IV. jedl zrovna tohle...

+2/0
14.5.2016 10:23

P74e83t72r 76J33a88n23d85a 9123877384581

Taky by měto zajímalo. Zvláště když písmo bylo vynalezeno až mnohem později.

+1/−9
14.5.2016 12:06

M34a44r11e10k 25Š63p27e98t36a 4220180611912

aha a Zlatou bulu si predstavujete jak? ;-D

+7/0
14.5.2016 12:19

D93a88v60i98d 72V30á36n69s20k46ý 3251954109363

jako vtip průměrný, jestli myšleno vážně, tak8-o

+3/0
14.5.2016 12:20

T88e47r67e64z38a 37H71o18l73á 4724613823397

je to ironie, že jo? :D

+4/0
14.5.2016 12:39

J92a36n11a 47B70o63u24l40o94v34á 7350136251171

Není pravda, že v té době bylo základem obilí. Ty názvy jídel jsou matoucí, protože například knedlíky a šišky v té době nebyly vůbec z obilí, ale obvykle z masa nebo vajec či různých jiných směsí. Obilí se stalo základem jídelníčku až později, se zhoršením klimatu. Rovněž kaše v té době neznamenalo moučné jídlo, ale jídlo určité kašovité konzistence, vyrobené klidně z masa, ořechů nebo i ovoce, samozejmě se hojně používala mimo postní dny i smetana. Hodně se používaly mandle a ořechy, dělala se už tehdy různá "ořechová" mléka, tedy to, co se dnes prodává jako rostlinná mléka - jako náhražka mléka postního jídelníčku. Přitom ty suroviny patří dnes k těm dražším - mandle, ořechy, konopná semínka. Jen příprava bylo o hodně pracnější, zpracovávalo se to v hmoždíři.

Prostě tehdejší jídelníček byl i pro obyčejné lidi mnohe pestřejší, než v pozdějších, pro nás bližsích historických dobách. Výživa se zhoršila až někdy v 17. století - v souvislosti s malou dobou ledovou a související třicetiletou válkou s následným poklesem obyvatelstva způsobeného válkou, neúrodami a epidemiemi.

+8/0
14.5.2016 2:51

H32a64n34a 64D83o28s62t90á19l88o53v52á 1339634310804

Jáhly, pohanka podobně - často to prostě do obilí (nesprávně) zahrnou. Máte pravdu.

+1/0
14.5.2016 10:08





mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je součástí koncernu AGROFERT ovládaného Ing. Andrejem Babišem.