Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Diskuse k článku

Retro vaření: šunková rolka, kuře s broskví a míša řezy vás vezmou do 70.let

Zasteskne se vám někdy po starých dobrých časech? Pojďte se s námi vydat na kulinární cestu do minulosti českých restaurací a pohostinství a nahlédněte do jejich typické nabídky.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času
Foto

K14r72i24s58t97i50n15a 72D55o62u58b34r59a54v66o56v61á 3487945307884

Na minulé době, kterou dnes tak rádi škatulkujeme jako retro, mne fascinovala šikovnost kuchařek a jejich úspornost. Schopnost zpracovat všechno, co šlo kolem a vyhodit jen minimum. Uměly vařit i konzervovat. Nečekaly, že to najdou v marketu v pytlíku. Ale ne, nestýská se mi po všeobecném nedostatku a mizerii, jen po šikovných lidech a zdravém rozumu.

+2/0
21.3.2016 14:47

S58t80a14n55i41s69l58a28v 71P85i67š71t59ě88k 1336768109115

Kde se dala za komunistu koupit sunka od kosti, nebo primo Prazska sunka? Ja tu druhou mel poprve v kapitalisticke Italii. Pokud vim tak se za minuleho rezimu u nas nevyrabela ani na export. Ty konzervy se stejnym nazvem Prazska sunka nebyly. Ikdyz ja je mel rad.

0/0
20.3.2016 23:28

H27e21l33e67n86a 35Č94í83ž15k90o81v65á 9811101712298

Šunka od kosti se koupit dala (můžu ale mluvit jen o 80. letech, v 70. letech jsem byla moc malá, abych si to pamatovala), ale co si pamatuji, bylo to bráno jako velká "událost". Tuším, že máma ji kupovala v řeznictví ve Spálené ulici (dnes už tam ten obchod není), když mne brala "do města".

Pražská šunka, ta byla jen v prodejnách Eso, to bylo až někdy za perestrojky. No, možná už dříve v Domě potravin, nahoře na Václaváku. A byla neskutečně drahá, kupovali jsme ji dědečkovi nebo pratetičkám k narozeninám, v dárkovém koši. Já ji za celý socík neochutnala.

0/0
20.3.2016 23:56


M51a34r29e38k 18S90u34c68h98á30n87e75k 2401826798879

Kaťak mám docela rád, někdy si ho dělám a k tomu ameriky nebo hranolkyR^

+1/0
20.3.2016 22:21

K89a88r15e96l 22M57a78r86t44i18n12e71c 6928758126624

Ale kdě dneskáj zoženiétě kvalitnú šunkú na tjé rolky ???

V tých zlatých 70-tých bola ešče chutná a robená podľa ČSN, ale tedkáj je to ibá dajáká zmes všelikých drtěných kóžok, chrupávok a bohvíé čoho so samou vódou...

+10/−21
20.3.2016 18:48

J80a76n 33R50i75c38h81t75e85r 5132382773445

Faktem je, že 100% šunka je dosud spíše výjimkou a patří mezi luxusní zboží.

+2/0
20.3.2016 19:54

J69a25n 15H70e92l88l51e27r 9908405616

Jo, jenze tu sunku jste meli jen vy na bolsevickych vecircich. bezni lide v krame sehnali tak akorat Junior ... nota bene na mensim meste, nebo vesnici, kde nevideli sunku celej rok

+9/−12
20.3.2016 20:08

K45a23r41e95l 42M55a80r63t21i85n13e46c 6168778346194

Pán Helér táratě nezmyslé.

Na venkóve bolo šunky toľko, že ludjá ju ani nechciéli. Veď takmer v každej chalupe bol chliévok s najmeněj jedným z děputáného a nakradnutého krmenijá riadno vypestováným a vykmeným prascom. Preto šunkú něbolo v predanách Jedóty anivá nutné objednávať a mať na pultoch,

A aj na tých večiérkov brigád socíálýstýckej roboty teho toľko, že zme to nězbaštíli, a ani odniésť sá to skorem nědálo koľko teho bolo...

+1/−6
20.3.2016 20:41

R21o80b56e45r29t 95P20a58c15i72n92a 7584159865571

To jste si asi načetl z modrostranické příručky, tatrmane. U nás na vesnici měl řezník šunku skoro pořád. Takže jsem si ji chodil občas koupit. Byla pěkně drahá. Babička mi k ní krájela chleba a dávala domácí kyselou okurku. Tak to byl asi ten bolševikej večírek.

+1/0
20.3.2016 22:35

H20e83l43e97n58a 46Č50í23ž50k89o96v81á 9111241432518

To jste mi, speciálně s tou zmínou o okurce, připomněl, jak mě maminka cestou od doktorky vždycky "za odměnu" vzala do lahůdek, bylo to někde nad "Karlákem", na nároží, vzala do lahůdek (byly to takové dvě pidimístnůstky, jedna s prodejničkou, druhá, za závěsem, s pár stolečky, tam se jedlo) a koupila mi 5 dkg moravského uzeného, kyselou okurku a rohlík (dorty mě nebraly, já byla vždy spíš na slané, na maso a tak). Ježíšmarjá, nostalgie jak blázen, jdu spát, než začnu slzet...:-)

+1/0
20.3.2016 23:08

M58a17r84t14i21n 23J15i52r33o41u84s59e23k 7586695155168

Ten Junior byl z masa.

0/0
22.3.2016 10:58

H23e20l87e10n89a 76Č97í37ž46k57o86v81á 9541961182248

V 80. letech, v mém dětství, stálo 10 dkg šunky 10 Kčs. Když tuto cenu aplikujete na dnešní, cca 10násobné měsíční příjmy, vyjde Vám, že by dneska stejné množství šunky stálo 100 Kč. A troufám si tvrdit, že za tuto cenu koupíte velmi, velmi luxusní šunku; tu "obyčejně slušnou", klasicky dušenou, dostanete spolehlivě již od 30 Kč. Takže pozor: neporovnávat neporovnatelné.

+9/0
20.3.2016 21:00

R74o21b56e90r53t 16P60a75c57i92n46a 7334459705261

Lidi nadávají na drahé a mizerné potraviny. Ale když přepočítáte tehdejší ceny a platy, tak to vypadá hned jinak. Neberu to pouhým přepočtem 1:10, tehdy nebyly zdaleka takové náklady na byty energie, takže lidem trochu víc zbylo. I když to přepočítáte pesimisticky 1:5, tak za ty peníze máte dneska prémiovou kvalitu. A už to vidím, jak si dneska kupujou třeba právě šunku za 500 Kč/kg ;-D To by byl řev. Od kosti je normálně pod 300. A ta tehdy za 10 od kosti tedy nebyla.

+4/0
20.3.2016 22:47

H57e22l31e87n64a 72Č45í51ž93k74o26v20á 9331381532958

Jasně, ten přepočet 1 ku 10 není úplně fér, energie byly opravdu levnější, bydlení rovněž (ale tam mám takovou výhradu, že jste ten byt musel "dostat" -- a mnozí prostě neměli šanci; to už mi to dnes, kdy jde "jen" o peníze, připadá férovější, než aby do toho mluvil uliční výbor, závodní výbor a bůhvíkdo ještě další; peníze, ač se nám to nemusí líbit, jsou prostě jednoznačné kritérium).

Takže ten poměr 1 ku 5 je asi spravedlivější; a za 50 až 60 Kč dnes koupíte italskou sušenou šunku, která tehdy nebyla k sehnání vůbec. A pravda, ta dušená "od kosti" byla snad i dražší než stovka za kg. Nicméně těch 10 Kčs za 10 dkg u "normální" šunky si pamatuji přesně, protože to byla jediná uzenina, kterou jsem byla ochotna jíst (vlastně je to tak dodnes, s malými výjimkami), a máma pořád hořekovala: "Prosím tě, stojí to deset korun, kde na to mám pořád brát?"

+2/0
20.3.2016 23:00

R93o36b72e40r14t 72P95a90c47i97n40a 7184469705471

1:5 je taková druhá mez k tomu 1:10. S těmi byty máte pravdu, ale já jako venkovan to neznám. Tady je to pořád stejné, jako za soudruhů nebo za císaře pána. Něco chceš? Tak si to kup! Nemáš? Tak to máš smůlu. Nám nikdo nic nepřiděloval. :-)

+1/0
20.3.2016 23:24

H60e88l63e49n58a 19Č35í90ž66k61o89v68á 9361801692198

To Vám skutečně přeju, bez ironie, že to neznáte.

Já, co se bydlení týče, vyrostla v podmínkách, které byly i na tehdejší dobu dost úděsné. Jsem sice rodilá Pražanda, ale... naši byli politicky nepohodlní (žádní disidenti, táta nadosmrti duchem marxista, který byl v partaji již někdy od 16 let, máma, která do té strany vlezla v červnu 1968, aby "podpořila Dubčeka"; pak oba z té partaje vyhození, protože odmítli podepsat souhlas se vstupem vojsk...).

Takže jsme pořád, ačkoli naši měli o byt "zažádáno" již pár let před mým narozením (a s družstevním měli smůlu, protože do žádného družstva je ani nepřijali), bydleli v dřevěném domku (tzv. nouzová stavba) o velikosti 2 plus 1, tj. babička s dědou jeden pokoj, já a rodiče druhý, topení v kamnech, teplá (a vůbec tekoucí) voda jen v koupelně, díky bojleru (taktéž na uhlí a dřevo), do kuchyně se nosila v kyblíku, platy rodičů mizerné, povýšení (táta byl strojař, konstruktér; máma obchodní referentka) vyloučené... Jako maličké mi to nevadilo, ale když mi bylo 17, tak už to byl docela horor.

Naši, a to je samozřejmě jejich "chyba", byli až neuvěřitelně slušní, žádné úplatky, žádné "cpaní se dopředu"... navíc ten pozemek, na němž dům stál, byl obecní, ne náš (můj stejně naivně slušný dědeček, jemuž domek původně patřil), ho kdysi létapáně odmítl zakoupit za pár Kčs za metr, protože "je to přece zbytečné" (a maminka ani necekla, protože otci se přece neodporuje)... až před pár lety jsme to vše draze od města vykoupili.

Takže výsledek je ten, že neznám jiného Pražáka, jenž by nezdědil žádný "dekret" po babičce, který by pak mohl prodat nebo v tom bytě bydlet, a pomalu 20 let platí neregulované nájmy apod.

Pardon, omlouvám se, že tady tak pěním, nechci si stěžovat, spíše jsem na sebe i trošku hrdá, že jsem se o sebe vždy postarala sama, ale jak slyším, že bydlení dříve "nebyl problém" (prosím Vás, já vím, že Vy to ani v nejmenším netvrdíte, jen jste mi to bezděky připomněl), tak mě chytá fantas.

+2/0
20.3.2016 23:49

J81o82h76a36n10a 16P27e29k62a85ř58o56v59á 3986482596551

Však šunka byla za mého mládí akorát tak na rodinné oslavě, to opravdu nebylo každodenní jídlo. Cenu potvrzuji, jen si dovolím ještě připomenout, že nakrájená byla o korunu dražší - u všeho se u pultového prodeje připočítávalo deset procent z ceny za obsluhu. Takže nekrájený junior v celku stál 3 Kčs, krájený a hlavně oloupaný už pak byl o trochu dražší.

0/0
20.3.2016 23:34

D76a85n12i85e66l 15P45a15n72e32k 6812931472150

Společnost se snaží více či méně dostat se z tohohle totalitního nesmyslu. Unuděných kuchyní a UHO omáček. Pohlreich to komentuje pomalu v každém pořadu a nejen on. A co udělá rádoby novinářka Havlíková? Vytáhne tyhle hnusy a naservíruje je na OnaDnes ;-D

+7/−26
20.3.2016 17:44

P34e85t18r 70K81r65e11j38č77í15ř 4864238582120

Tak zrovna Polraich má co kecat. Byl jste někdo u něj na obědě? já ano a byla to nejedlá hrůza. Není se co divit, že mu hospoda zkrachovala

+5/−18
20.3.2016 18:44

F17i71l13i75p 41V21ý75m80o30l58a 1364150898

Ach ta závist...

+6/−1
20.3.2016 21:26

R33o23b48e21r83t 57P23a35c74i65n60a 7434359685671

Která? Divinis to nebyl a Café Imperial má věčně plno. Tak nevim.

+6/−1
20.3.2016 22:52

T76o66m98á84š 19V33e90r40n43e31r 1205764597155

Nelži...

0/−2
20.3.2016 23:24

P79e79t51r 10K96r88e44j62č95í86ř 4554628152450

No raději kecat než zjistit informace, že? Tady je link :http://www.ahaonline.cz/clanek/zhave-drby/83204/pohlreich-ma-z-ostudy-kabat-rodinnou-restauraci-zaviraji-po-ctyrech-mesicich.html

Mimochodem, kolik z vás skutečně bylo na jídlo u Pohlreicha?

0/−1
21.3.2016 10:51

T19o30m85á32š 66V46e74r13n91e82r 1435274577375

No jo bulvár je důvěryhodný zdroj informací...

0/0
21.3.2016 15:46

R25o51b74e30r10t 13P58a90c64i24n46a 7844969255981

Já v Imperialu byl. Sice jen 2x, ale bylo to bez chyby.

+1/0
21.3.2016 16:04

M87a29j87k37a 44Š55u75m56b70e23r94o63v93á 3565833621315

Ty Míša řezy jsou nějaký divný, těsto na obrázku vypadá spíš jako medová placka...mělo by být mnohem tmavší, nadýchanější a vyšší (zrovna tak ta tvarohová část). Naopak, poleva by měla být tenoučká, aby při zakrojení pěkně křupla. Tohle je nějaký nepovedený grankový fejk...

+19/0
20.3.2016 17:21

J84a52r79m61i69l96a 34S89t93ř44e98l84b29o17v55á 9202884550961

peču do dnes;-), to co je na fotce nemá s Míša řezy nic společného. Já mám hodně tmavou placku, bílý krémík a tenkou, tmavou polevuR^

+9/0
20.3.2016 18:23

J45a11n 58F49o94n63d46r85n54a37j 5121302507299

Krémík? To je hrozný!

+3/−4
20.3.2016 18:41

J82a90r50m40i46l66a 44S45t56ř81e85l77b32o80v29á 9592634180361

no tak krémíček;-D

+6/−2
20.3.2016 18:48

J76a17r20m95i96l82a 25S67t48ř84e93l39b97o22v40á 9902154340691

no tak krémíček;-D

0/0
20.3.2016 18:48

R69a71d15e94k 70Č21e82r60v27e89n13k68a 5594781484302

Kuřecí prso s broskví a sýrem - kristepane néééééé;-(

+15/−7
20.3.2016 12:39

P68e29t81r 23M63a39l55i47š48k73a 6661275381463

Mě to celkem chutná.

+9/−2
20.3.2016 18:35

O52n32d80ř17e81j 36D22u78s 2262468506300

Já to měl dneska a dobrý ;-D

+4/−1
20.3.2016 18:44

R41o61b40e16r77t 14P77a91c57i14n21a 7234949465301

Mě taky. I ten se šunkou a vejcem.

0/0
20.3.2016 22:50

A12n44n53a 76R53a41d16o14v44á 8954117357819

Tak jestli máte raději slepičí prsa a broskve, tak musíte do "Revue"...:-P

+1/−2
20.3.2016 19:32

J54o48s88e54f 74V30a42l91a 9710303213923

zavisi na tom, jak se to pripravi. Da se z toho udelat luxusni strava. Na druhe strane zpizdit se da uplne kazde jidlo. Jenom je lepsi pouzivat cerstve a ne kompotovane suroviny.......treba na panvi opecena prsa v obalu ze strouhanky a parmezanu, male mnozstvi na tenko nakrajenych platku cerstve broskve, jako priloha lehce sparena smes zeleniny (mrkev,zucchini, paprika, kopr, rajcata)

+2/0
20.3.2016 21:10
Foto

J33a18r92o73m28í13r 24K34o32b10e64l30k98a 7294274961185

Šlehačka ve flašce se nedělá bombičkama s Co2 a s dusíkem, mají nebo měly zelený proužek.

0/0
20.3.2016 9:27
Foto

J63a62r45o97m72í56r 61K12o85b41e50l96k41a 7564694321435

mělo být ,ale s dusíkem, :-)

0/0
20.3.2016 9:28

B61o69h84u92m51i71l92a 41M17a35j45e73r30o51v29á 4767711714

je tam rajský plyn

+3/0
20.3.2016 10:13

M10o92n95i24k53a 40R38o30l39l67o72v29á 5243332786115

Proč krenovou slehacku cpat do flasky? Do pytlíku a plnite jedna báseň,pytlík vyhodite a umyjete jen plnící hubičku. Jinak sunkove křenové rolky se podávají běžně.

+14/0
20.3.2016 8:57

H87a70n36a 84P29a11u75l 2229794153888

Aby to bylo retro, ne?

0/0
20.3.2016 9:20

M19o53n34i24k61a 66R36o27l13l65o89v96á 5833982546575

Retro neznamená pridelavat si práci.

+13/0
20.3.2016 9:58

P48e11t77r 15P16e16t56r 6323142538913

Míša řezy se dodnes prodávají (já je kupuju občas v kaufu, mají za pokladnama zákusky) a kuřecí s broskví a sýrem mají celkem často v globusu a taky to nepovažuju za nějaké retro.

Ale buďme rádi, příště za socialistické retro autorka označí bábovku a řízek

+1/0
20.3.2016 20:31

I69v21a 31K69r38i34s39t61o17f58o61v83á 7205703982632

Do těsta se dává kakao. Nevím, proč tam cpát Granko.

+18/−2
20.3.2016 7:21

P49e31t43r 18P80r62u21s 7787375809602

Aby to bylo retro.

+2/−3
20.3.2016 7:36

K40a69r52e55l 19T55r59o78n94n97e22r 2966364710764

Přesně tak!

Recepty jsou doslova převzaty ze dvou kuchařek, které vyšly v 80. letech.

0/−1
20.3.2016 8:04

B97o56h54u72m21i43l54a 38M30a89j87e60r57o71v28á 4827781774

Granko má do kakaa hoooooooodně daleko;-D

+5/0
20.3.2016 10:13

L10í52d50a 27J53e54l92í70n63k22o82v50á 4235520640136

Pamatuju doby, kdy kakalo v Granku ještě bylo:-/

+11/0
20.3.2016 17:53

J75o22s55e80f 38P21i97b15i15l 2822644674

A já pamatuju kakao, když ještě Granko nebylo...

+2/0
20.3.2016 22:11

M68a15r81t88i32n 70J52i52r43o28u78s53e30k 7706255115838

Dnešní Granko není to samé Granko z doby před 30 lety.

0/0
22.3.2016 11:01





mobilní verze
© 1999–2016 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je součástí koncernu AGROFERT ovládaného Ing. Andrejem Babišem.