Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Diety, které vás nutí počítat kalorie, jsou otravné, tvrdí Zemanová

  0:54aktualizováno  0:54
Patří mezi naše nejznámější propagátorky zdravé stravy, vydala několik knih, které patří k nejprodávanějším. Ta poslední, Nová biokuchařka, zmizela z prodejen během tří měsíců. Hanka Zemanová se ale vyhýbá extrémům – nezakazuje, nediktuje, spíš na nabízí inspiraci, jak zdravěji vařit.

„Diety, které vás nutí počítat kalorie nebo sledovat, co s čím můžete a nemůžete kombinovat, jsou postavené na zákazech a celkově vám otravují život,“ říká Hana Zemanová. | foto: Petra Pikkelová

Hanka Zemanová

  • Narodila se před 41 lety v Praze.

  • Vystudovala Pedagogickou fakultu UK v Praze, během studií absolvovala dva studijní pobyty ve Francii, kde se mimo jiné věnovala ekologické výchově.

  • S bývalým manželem podnikali v oblasti biopotravin, dnes působí jako nezávislá odbornice na biopotraviny, spolupracuje s řadou médií na problematice zdravého vaření a ekologicky šetrného životního stylu.

  • Je autorkou BioAbecedáře a bestselleru Biokuchařka z roku 2006, na kterou loni na podzim navázala Novou biokuchařkou. První náklad se vyprodal během tří měsíců, dotisk bude na trhu v druhé polovině ledna.

  • Deset let žije ve vesnici u Sedlčan ve středních Čechách. Má dvě dcery, devítiletou Natálku a pětiletou Elišku. Více na www.biokucharka.cz.

Držela jste někdy dietu?
Nepamatuju se. Možná v období před dvacítkou, když jsem se vrátila po roce studia z Francie a měla jsem o nějakých patnáct kilo víc než teď. Tehdy jsem váhu řešila, experimentovala s různými stravovacími systémy a kila šla nahoru dolů. Za posledních dvacet let jsem žádnou dietu nedržela a mám stále stejnou postavu.

Přibrala jste, protože vám francouzská rodina na studijním pobytu vyvařovala?
V rodině, u které jsem žila, se vařilo dobře, měli jsme spoustu zeleniny, chodili na trhy a připravovali sezonní potraviny. Ale vyrůstala jsem v době, kdy u nás nebyly určité potraviny k sehnání, a tak jsem se jimi ve Francii přejídala. Vzpomínám si třeba na mou vášeň pro sladké jogurty, které u nás tehdy v takovém výběru nebyly. Klidně jsem snědla tři čtyři na posezení. A také jsem si užívala hodně sýrů a logicky jsem přibrala.

Jak jste potom zhubla?
Možná jsem vyrostla z toho kritického věku mezi šestnácti a dvaceti lety, kdy se holky zaobalují, ale určitě sehrála svou roli radikální změna jídelníčku, kterou jsem udělala kvůli zdraví, ne kvůli zhubnutí. Bývala jsem věčně nachlazená, často jsem brala antibiotika a lékařka mi doporučila omezit mléčné výrobky, sladkosti a nesezonní ovoce. A ono to zafungovalo. Musela jsem se hodně učit, experimentovat a zkoušet různé, do té doby pro mě neznámé ingredience. Od té chvíle jsem už řešila výživu jako koncept na celý život, ne jako dietu na tři měsíce, kdy se v něčem radikálně omezíte a za čas se stejně vrátíte do zajetých kolejí.

Fotogalerie

Proto většina diet nefunguje?
Diety, které vás nutí počítat kalorie nebo sledovat, co s čím můžete a nemůžete kombinovat, jsou postavené na zákazech a celkově vám otravují život. Poškozují váš vztah k jídlu a narušují rodinnou pohodu u stolu. Místo toho, abychom cítili vděčnost za jídlo a radost ze společných chvil, tak se týráme, soustřeďujeme se na to, jak neporušit nějaké pravidlo, vyčleňujeme se, protože jíme něco jiného než ostatní a v jinou dobu než ostatní, komplikujeme si tím vaření, obtěžujeme tím sebe i další členy rodiny a při každém soustu počítáme, kolik kilojoulů budeme muset spálit v posilovně. Postupně si vypěstujete z jídla strach a stres a to nemůže dlouhodobě fungovat.

Čtěte v pondělí

Hana Zemanová:se vyhýbá extrémům – nezakazuje, nediktuje, spíš na nabízí inspiraci, jak zdravěji vařit.

Velký rozhovor s Hanou Zemanovou čtěte v příloze MF DNES OnaDnes

Co tedy zabírá?
Celková změna jídelníčku a nastavení v mysli. Je dobré se naučit rozlišovat mezi potravinami a vybírat ty, které nás opravdu vyživují a posilují. Průmyslově zpracované jídlo nás sice zaplní, ale tělu nepřináší plnohodnotné živiny a dlouhodobě ho oslabuje a zatěžuje, proto je lepší se mu vyhýbat. Kvalita potravin je mnohem důležitější hledisko než množství kalorií. Doporučuji jíst jednoduchá jídla, která se skládají ze základních a přírodních potravin převážně rostlinného původu. I moje vaření doma je jednoduché, protože nechci trávit hodiny v kuchyni. Lidé mají často pocit, že jíme nějak extra zdravě nebo že se moc omezujeme. Já na to ale odpovídám, že jíme úplně normálně. Nicméně je otázka, co je dnes vlastně normální jídlo. Při pohledu do našeho špajzu by se možná mnoho lidí divilo.

Autor:




Nejčtenější

ilustrační snímek
Pět pochval denně zlepší chování malých dětí, tvrdí britští psychologové

Mnoho rodičů si láme hlavu tím, jak zlepšit chování svých dětí. Podle britských psychologů by mohlo pomoci pravidelné chválení. Důležité je ovšem vhodně volit...  celý článek

Kris Jennerová a její dcera Kim Kardashianová
Kardashianové možná porodí třetí dítě vlastní jednašedesátiletá matka

Profesionální celebrita Kim Kardashianová (36) stále řeší problém s třetím dítětem. Ráda by s manželem měla ještě dalšího potomka, ale její zdravotní stav jí...  celý článek

(Ilustrační snímek)
Příběh Slávky: Bratr si chce do společného domu nastěhovat přítelkyni

Po smrti rodičů žijeme s bratrem ve společné domácnosti ve velkém domě na vesnici. Každý vlastníme půlku domu. Zvykli jsme si na sebe a dokážeme se na všem...  celý článek

Mužský overal
Nový módní hit? Duhové pánské overaly jdou na dračku

Doba, kdy se dělil šatník na dámský a pánský, je dávno pryč. Kalhoty už dávno nejsou jen mužskou výsadou, stejně jako sukně nepatří pouze do dámského šatníku....  celý článek

ilustrační snímek
Virtuální sex změní i ten reálný, předpovídají odborníci

Virtuální realita nabízí zcela nový rozměr pornografie. Zákazníci se z role pozorovatele dostávají do role aktivního účastníka sexuálních hrátek podle svých...  celý článek

Další z rubriky

Petra Hapková
Když táta slyšel můj hlas, uklidnil se, vzpomíná Petra Hapková

Zpívá šansony a pokračuje tak v otcově odkazu. Petra Hapková je dcerou miláčka národa, zesnulého hudebního génia, skladatele Petra Hapky a atraktivní herečky...  celý článek

Kim Cattrallová (28. dubna 2013)
Stáří nemá v Hollywoodu šanci. I já si to myslela, říká Kim Cattrallová

Kim Cattrallová (60) je přesvědčená, že starší herečky mají problém uplatnit se ve filmovém průmyslu. Chybí pro ně adekvátní role. Přitom i ona sama přiznává,...  celý článek

Sylvester Stallone a jeho dcery Sistine, Scarlet a Sophia (Los Angeles, 10....
Sylvester Stallone denně trénoval dcery, aby se dokázaly ubránit klukům

Herec Sylvester Stallone (70) měl takový strach o své tři dcery, že je už od dětství učil, jak se mají bránit nenechavým klukům. Od mala je učil boxovat a...  celý článek

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.