Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Děti veganů mají málo vápníku

  6:00aktualizováno  6:00
Vápník z rostlinných zdrojů se vstřebává hůře než vápník, který je živočišného původu. Odborníci proto varují, že zvlášť děti veganů jsou nedostatkem vápníku ohroženy.
Předpoklad, že děti mohou získat dostatek vápníku z rostlinné stravy, je mylný.

Předpoklad, že děti mohou získat dostatek vápníku z rostlinné stravy, je mylný.

Vápník je nejvíce rozšířeným minerálním prvkem v lidském těle a z toho naprostá většina je ho uložená v kostech a zubech. "Pro náš organismus je vápník naprosto nepostradatelný. Propůjčuje kostem pevnost a současně potřebnou míru elasticity, která zvyšuje jejich odolnost vůči mechanické zátěži," říká profesor Milan Bayer z Kliniky dětského a dorostového lékařství VFN v Praze.

"Kromě toho je ale například také nepostradatelný k navození stahu svalových vláken, k přenosu signálů v nervovém systému, srážení krve, nebo třeba při pohyblivosti spermií."

Důležité těhotenství
Skutečnost, že nedostatek vápníku ohrožuje především děti, je mimo jiné podmíněna i tím, že během prvního roku života se množství kostní hmoty zdvojnásobuje. Už mezi matkou a plodem dochází k aktivnímu transportu vápníku a dvě třetiny veškerého vápníku akumuluje plod během prvního trimestru těhotenství. Porucha přísunu živin a minerálních látek v těhotenství a v prvních týdnech po porodu je u dítěte tedy nepochybně spojena s rizikem sníženého množství kostní hmoty v dospělosti.

Problém je v tom, že ani v případě, že ta která potravina obsahuje určité množství vápníku, neznamená to, že jej tělo dokáže správně vstřebat a zpracovat. Víte, co všechno může využitelnost vápníku pro vaše tělo ovlivnit?

Pozor na sýry
"Vápník se v těle nejlépe vstřebává v kyselém prostředí," říká nutriční terapeutka Jitka Tomešová. "Kyselost můžeme podpořit například pitím ovocných šťáv či džusů." Potraviny s velkým množstvím vápníku by se navíc měly konzumovat v odpoledních a večerních hodinách, protože vstřebávání je nejúčinnější v noci.

Dáváte svým dětem tavené sýry v domnění, že jim tím zajišťujete kvalitní přísun vápníku? To nemusí být zcela pravda. Pro správné ukládání vápníku je totiž také důležitý poměr vápníku a fosforu. Při neúměrném množství fosforu vůči vápníku má tělo tendenci jejich nepoměr vyrovnávat, tudíž se snaží odebírat vápník odjinud. V krajním případě může dojít k jeho odebrání z kostí a zubů, varuje nutriční terapeutka.

Právě kvůli vysokému obsahu fosforečnanů jsou pro děti mimořádně nevhodné nápoje "colového" typu a ve větším množství i tavené sýry, které obsahují tavící soli. Namísto tavených sýrů odbornice na výživu doporučuje pro děti sýry tvrdé, měkké nezrající (například cottage), nebo rostlinné pomazánky.

Vápník a vegani
Využití vápníku je také závislé na obsahu vlákniny v jídelníčku. Velké množství vlákniny totiž urychluje průchod potravy střevem a tím pravděpodobnost využití vápníku snižuje. Odborníci proto doporučují nejíst často mléčné výrobky současně s celozrnným pečivem.

Vegani, kteří odmítají jíst jakékoli živočišné výrobky, často argumentují tím, že získávají vápník z rostlinných zdrojů, jakými je například mák. Odborníci však před podobným názorem důrazně varují. Látky obsažené v rostlinných potravinách totiž vstřebávání vápníku omezují. Zatímco z potravin živočišného původu dokáže tělo využít kolem čtyřiceti procent obsaženého vápníku, z rostlinných potravin je to jen okolo pěti procent.

Autoři:




Nejčtenější

Mozková mrtvice - ilustrační fotografie
Když udeří mrtvice, jde o čas. Jak ji poznáte?

Na mozku jsme závislí. To on rozhodne, zda si přečtete tento článek a napijete se u toho kávy. Vše probíhá automaticky. Ovšem jen do chvíle, než mozkovou tepnu...  celý článek

Jít se koupat znamenalo vyjít ze vrat a k vodě urazit kus cesty. Se...
OBRAZEM: Koupání před 50 lety: s nubianem, kostkovanou dekou a matračkou

Jít se koupat znamenalo ještě před půl stoletím vyjít ze vrat a k vodě urazit kus cesty. Se srolovanou kostkovanou dekou v podpaží a taškou přes rameno. V ní...  celý článek

(Ilustrační snímek)
Příběh Mirky: Syn bude otcem, ale dítě nejspíš není jeho

Tak jsem se dočkala, budu babičkou. Mám skvělou snachu, bezvadného syna a další důvod k radosti je na cestě. Jenže snacha se mi přiznala, že dítě možná nebude...  celý článek

ilustrační snímek
Když domek vyhořel, děti musely do ústavu. Pomozme jim k návratu domů

Děti, které vyrůstaly v rodinném prostředí, mají mnohem větší šanci na úspěch v životě a na vlastní spokojenou rodinu než ty, které vyrostly v ústavu. Pomozte...  celý článek

Houbové rizoto
Rostou? Tak honem do lesa! Tyhle recepty užijete nejen na chalupě

Uklidňující procházka lesem mnohdy vyústí ve sběračskou výpravu – zejména, když máte svoje tajná místečka a vezmete si s sebou košík. Co ale s houbovou úrodou?...  celý článek

Další z rubriky

ilustrační snímek
Jak vybírat porodnici? Rozhoduje nabídka péče, zázemí i pocity rodičky

Pražské maminky to musí řešit relativně brzy a zapsat se do porodnice již v prvním trimestru, s výběrem porodnice si ovšem láme hlavu většina nastávajících...  celý článek

ilustrační snímek
Poradna: Pubertální dcera se chová, jako by se jí netýkala menstruace

Moje dcera se chová, jako by neměla žádnou menstruaci a vůbec se jí to netýkalo. Když se snažím zavést na to hovor, otočí hlavu a ignoruje mě. Čtenářka Ina...  celý článek

ilustrační snímek
S míčovými hrami začněte už ve dvou letech. Trenér poradí, jak na to

Nechcete léto s dětmi trávit jenom lelkováním? Můžete se vrhnout třeba na míčové hry. Nenechte se odradit tím, že máte doma teprve předškoláka. Právě to je...  celý článek

Další nabídka

arome.cz

Konturování krok za krokem: Dodejte svému obličeji výraznější křivky
Konturování krok za krokem: Dodejte svému obličeji výraznější křivky

Líčení nabízí spoustu návodů, rafinovaných tipů a triků, díky kterým můžete zásadně změnit rysy v obličeji a jednou z takových vychytávek je konturování. Pomocí... celý článek

Vyfoťte, vystavte, prodejte
Vyfoťte, vystavte, prodejte

Prodávejte jednoduše přes mobilní aplikaci Bazar eMimino.cz.

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.