Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Databáze éček a jejich účinky jsou na webu

  6:00aktualizováno  6:00
Informace o takzvaných éčkách, která jsou běžnou součástí potravin a jen málokteré jídlo je vůbec neobsahuje, jsou na internetu. Odborným garantem nových webových stránek www.bezkonzervantu.cz je Státní zdravotní ústav.

Přídatné látky zlepšují chuť a zvyšují trvanlivost potravin. | foto: iDNES.cz

Přítomnost přídatných látek označovaných písmenem E a číselným kódem musí být uvedena na obalu potravin. V Česku se jich objevuje zhruba 300, ale laik se mezi nimi těžko orientuje.

Přídatné látky například zlepšují vzhled potravin, prodlužují jejich trvanlivost nebo snižují energetickou hodnotu. Stránky obsahují mimo jiné databázi "éček", informace o jejich využití v potravinářském průmyslu a o účincích na lidský organismus. Součástí stránek je také internetová poradna. 

Většina éček je zdraví zcela neškodná, většímu množství jiných by se ale lidé měli raději vyhýbat. Například u konzervantu dusičnanu sodného se zájemce dočte, že u citlivých lidí způsobuje závratě, nevolnost a dýchací problémy. ¨

Existuje i riziko, že se dusičnany mohou redukovat na více nebezpečné a karcinogenní dusitany. Některé další konzervanty mohou u astmatiků vyvolat záchvat.

Éček v potravinách přibývá
Podle Terezy Vrbové, která odpovídá na dotazy v poradně, se označení E používá v Evropě, v Austrálii platí stejný číselný kód, ale neuvádí se písmeno E. V Kanadě a USA se používají názvy přídatných látek.

S tím, jak se zvyšují znalosti o chemických a fyzikálních pochodech, zvyšuje množství využívaných přídatných látek. Odhaduje se, že v USA se jich přidává do potravin už více než 2500.

V ČR se jejich počet výrazně zvýšil po roce 1989 s příchodem velkých potravinářských koncernů. Následně i domácí výrobci si uvědomili, že chtějí-li konkurovat zahraničním kolegům, musejí vyrábět trvanlivější a zároveň vzhledově lákavější a chuťově výraznější potraviny.

Mezi přídatné látky patří i guma guar, která se získává ze semen rostliny guma cyamopsis pěstovaných v Indii, Pákistánu a USA. V Evropě se nedávno objevila znečištěná dioxinem, který může vyvolat ve vyšší koncentraci rakovinu a u dětí vývojové vady.

České úřady potraviny zasažené touto nebezpečnou látkou stáhly z prodeje. Čelily nicméně kritice, že zareagovaly pozdě.

Autoři: ,




Nejčtenější

Billie Piperová
Piperová: Ve třiceti po mně nemůžete chtít, abych vypadala na dvacet

Britské herečky Billie Piperová (34) se dotklo, že se do ní opřeli někteří novináři kvůli vráskám. Po třicítce očekávala, že se podobným článkům vyhne. Jak...  celý článek

Houbové rizoto
Rostou? Tak honem do lesa! Tyhle recepty užijete nejen na chalupě

Uklidňující procházka lesem mnohdy vyústí ve sběračskou výpravu – zejména, když máte svoje tajná místečka a vezmete si s sebou košík. Co ale s houbovou úrodou?...  celý článek

Mozková mrtvice - ilustrační fotografie
Když udeří mrtvice, jde o čas. Jak ji poznáte?

Na mozku jsme závislí. To on rozhodne, zda si přečtete tento článek a napijete se u toho kávy. Vše probíhá automaticky. Ovšem jen do chvíle, než mozkovou tepnu...  celý článek

Ilustrační fotografie
Letní lásky? Pozor na pohlavně přenosné nemoci, které způsobují neplodnost

Ze vzrušující známosti na jednu noc se může stejně tak vyklubat i závažný zdravotní problém v podobě pohlavní nemoci s potenciální hrozbou neplodnosti. Než se...  celý článek

ilustrační snímek
Poradna: Pubertální dcera se chová, jako by se jí netýkala menstruace

Moje dcera se chová, jako by neměla žádnou menstruaci a vůbec se jí to netýkalo. Když se snažím zavést na to hovor, otočí hlavu a ignoruje mě. Čtenářka Ina...  celý článek

Další z rubriky

Ilustrační fotografie
Sedm příznaků zánětu močových cest, které byste neměli podceňovat

Infekce močových cest je velmi časté onemocnění a podle statistik potká každou ženu nejméně jednou za život. Symptomy se mohou pohybovat od velmi jemných a...  celý článek

Ilustrační fotografie
Už rok bojuji s endometriózou i zdravotním systémem, hrozí mi vývod

Za pár dní mi bude 31 let a už rok bojuji s endometriózou, ale i se zdravotním systémem v Anglii, kde nyní žiji. Čtenářka Táňa napsala další díl našeho seriálu...  celý článek

Mozková mrtvice - ilustrační fotografie
Když udeří mrtvice, jde o čas. Jak ji poznáte?

Na mozku jsme závislí. To on rozhodne, zda si přečtete tento článek a napijete se u toho kávy. Vše probíhá automaticky. Ovšem jen do chvíle, než mozkovou tepnu...  celý článek

Další nabídka

arome.cz

První pomoc při vypadávání vlasů: Tabletky i přípravky pro bohatou hřívu
První pomoc při vypadávání vlasů: Tabletky i přípravky pro bohatou hřívu

Zničehonic začínáte ztrácet svou jinak bohatou hřívu? Nepropadejte panice a podívejte se, jak vypadávání vlasů udělit stopku hned v začátcích.

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.