Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Čtenářský recept: Letní cupcakes

  9:00aktualizováno  9:00
Posíláte své recepty do soutěže Moje letní dobrota.

pro iDNES.cz | foto:  Lenka Vitvarovápro iDNES.cz

Doba přípravy
3 h

Množství
12 kousků

Na 12 kousků cupcakes (těsto):
175 g měkkého másla
160 g krystalového cukru
1 lžička přírodního vanilkového extraktu (ne aroma)
2 vejce
200 ml přírodního kysaného podmáslí
250 g prosáté polohrubé mouky
1 lžička prášku do pečiva
1 špetka soli
kůra z Bio citrónu

Krém:
4 bílky
200 g krupicového cukru
160 g moučkového cukru
416 g másla
1 lžička vanilkového extraktu
(cukru lze dát dle chuti i méně, někomu by mohl krém připadat moc přeslazený).
Gelové barvivo nebo rozmixované ovoce

Sirup:
50 ml vroucí vody
50 g meruňkového džemu
1 lžička likéru Cointreau

Na ozdobu:
nastrouhaná citrónová kůra
jahody
borůvky
marcipán nebo fondán
lze dozdobit i jinak, např. různým sypáním

Do formy na cupcakes dáme papírové košíčky (nebo silikonové formičky vymažeme tukem a vysypeme moukou).
Troubu předehřát na 170Oc.
Změklé mslo našlehat do pěny a přidat extrakt a postupně přidávat cukr.
Do našlehaného másla postupně přidat vejce.
Do mouky vmíchat prášek do pečiva, sůl a citrónovou kůru. Přidávat střídavě s podmáslím a míchat na malé otáčky.
Péct cca 25 minut (dle trouby). Zkontrolovat špejlí, musí být suchá.
Po vytažení nechat chvilku odpočinout ve formě, potom vyndat na mřížku.
Povrch potřít meruňkovým sirupem s Cointreau.

Sirup: metličkou vmíchat džem do vody, propasírovat přes cedník, vmíchat likér.

Příprava krému:
Na krém si nejprve oddělíme žloutky od bílků.
Bílky vložíme do nerezové mísy a přidáme k nim celé množství krupicového cukru.
Promícháme jen zlehka, aby se ingredience spojily.
Nerezovou misku s bílkovou směsí vložíme nad vodní lázeň (pozor – dno nerezové misky se nesmí dotýkat vodní hladiny!) a směs šleháme.
Šlehání je velice důležité a zabráníme jím možnému uvaření bílků.
Zahříváme a šleháme tak dlouho, dokud se cukr v bílcích zcela nerozpustí.
Poznáme to snadno - směs protřeme mezi dvěma prsty a pokud necítíme žádné zbytky cukru, máme hotovo.
Takto připravené bílky šleháme na vysoké otáčky a to tak dlouho, dokud není směs zcela zchladlá.
Vyšlehaný sníh by měl být maximálně pevný.
Jakmile je tato část hotová, přisypeme celé množství prosátého moučkového cukru a zašleháme do bílků.
Teď už budeme jen zašleháme máslo a to po částech, asi ve 3 dávkách.
Směs se v průběhu může zdát nekompaktní, ale s každou kostičkou Hery máslové začne vznikat pevný, hladký a lahodný krém.
Nakonec už jen rychle zašleháme vanilkový extrakt.
Krém buď ochutíme rozmixovaným a přecezeným ovocem nebo obarvíme potravinářskou barvou (nejlepší jsou gelové).

Krém nastříkáme cukrářskou špičkou a ozdobíme dle svého vkusu, nálady nebo příležitosti, na kterou je chystáme

Košíčky můžeme použít buď běžné blé nebo barevné a ozdobné, např. krajkovým límečkem a doplnit např. stuhou na ozdobu nebo různými zápichy do krému (s nápisy, obrázky).

Poznámka
Servírujeme například s oblíbenou kávou nebo jiným nápojem dle chuti.

Autor:




Nejčtenější

Mladá generace hipsterů si potrpí na staré oblečení, ale i moderní technologie.
Sedm znamení, že se oblékáte jako hipster

Každá doba má své subkultury, které vyznávají specifický životní styl. Dříve to byli pin-up girls nebo pankáči. Dnes jsou to hipsteři, kteří nejen skrze...  celý článek

Britney Spearsová (New York, 28. srpna 2016)
Lupénka trápí i celebrity. S nemocí bojuje Spearsová i Kardashianová

Kožní choroby bývají úporné, léčba vyžaduje hodně trpělivosti a onemocnět jimi může každý. Slavní nejsou výjimkou, jak se dočtete v článku v pátečním magazínu...  celý článek

Matematička Marjam Mírzcháníová
Matematička Marjam Mírzácháníová svou práci přirovnávala k psaní románů

Vědecký svět oplakává předčasný skon přední světové matematičky Marjam Mírzcháníové, držitelky Fieldsovy medaile. Kromě role geniální vědkyně zvládla být i...  celý článek

ilustrační snímek
Co tíží matky samoživitelky? Samota, výčitky i nízké sebevědomí

Být sám na výchovu dítěte není žádný med. Většinou úloha rodičů samoživitelů připadne na ženy, které se v této situaci ocitnou po rozchodu nebo rozvodu s otcem...  celý článek

Není radno podceňovat obsah vaší kabelky. Může vás zachránit před spálením nebo...
Deset věcí, které by nám v létě neměly chybět v kabelce

Dámská kabelka je jako truhlice s pokladem. Vejde se do ní tolik věcí, že se občas nestačíme divit. Vedle nezbytností, jako jsou peněženka či klíče, by v ní...  celý článek

Další z rubriky

Medové kuřecí stripsy s kečupem
Prázdniny se blíží! Rozloučení se školním rokem bude dětem chutnat

Za pár dní je tu konec školního roku a kamarádi i kamarádky ze třídy se rozutečou za letními zábavami. Uspořádejte pro spolužáky svého potomka dětskou party,...  celý článek

Casserole s bílými fazolemi a červenou cibulí
Rychlovky z jednoho hrnce, které přijdou k chuti na chatě i v kempu

Jsou chvíle, kdy se nám chce trávit hodiny u sporáku a našpinit polovinu kuchyňského vybavení. Ale pak jsou i takové, kdy bychom dali království za divotvorný...  celý článek

Buřty s paprikou na černém pivu
Pivo jako hvězdná ingredience české kuchyně. Byla by škoda ho jen pít

Co Čech to milovník piva. Podle informací Českého svazu pivovarů a sladoven jsme ho loni vypili 16,4 milionu hektolitrů, což je o 200 tisíc hektolitrů více než...  celý článek

Další nabídka

arome.cz

Jemné svatební líčení, které zvládnete sama
Jemné svatební líčení, které zvládnete sama

V životě nás žen je mnoho událostí a dnů, kdy chceme vypadat lépe jak jindy, a ten svatební je bez pochyby jedním z nich. Kromě toho je však velice důležité tak... celý článek

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.