Xylit se už po léta vyrábí chemicky – nový princip je jednoduchý. Rostlinný odpad jako je seno nebo sláma je namočen do kyseliny, přičemž vzniká tekutina, která obsahuje cukr. Poté jsou přidány mikrorganismy, které přinutí buňky cukru k proměněn v umělé sladidlo. Samozřejmě, že toto je na nejnižší možnost míru zjednodušený popis celého procesu.
Podstatné nejsou podrobnosti, ale konstatování, že výrobu nyní zkouší jedna lipská firma. Komerční využití si ovšem vyžaduje přípravy a řadu testů. Ale podle všeho se za pár let budou Xylitem sladit čokolády, zákusky, sušenky i limonády.
- středa 10. října 2001