Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Čtyři rychlé večeře z brambor, které potěší chuťové buňky i zasytí

  0:54aktualizováno  0:54
Všední dny bývají někdy hektičtější, než bychom si přáli, a tak se občas stane, že cestou z práce ani nestihneme nakoupit. Pár brambor se ale doma vždycky najde a když k nim přidáme několik více či méně běžných surovin, můžeme za pár desítek minut servírovat teplou večeři, po které se jen zapráší.

Bramborový guláš se zakysanou smetanou | foto: Profimedia.cz

Brambory jsou v našich končinách už po staletí tradiční potravinou a jednou z nejoblíbenějších příloh. Nenechte se však zmást – dovedou být zároveň i hlavní hvězdou našeho menu, stačí jen zapojit fantazii.

Výhodou brambor je nejen jejich rychlá a snadná příprava, ale také prakticky nekonečná variabilita. Můžete je vařit, smažit, péct či zapékat, udělat z nich polévku, omáčku, těsto nebo placky... a vždycky si na nich pochutnají i ti nejmlsnější strávníci z vaší rodiny. Další předností je samozřejmě také nízká cena.

Když připravíte brambory k večeři, můžete těžit i z toho, že díky vysokému obsahu sacharidů v podobě škrobů dodají tělu po dlouhém dnu dostatek energie. Vláknina, kterou v hojné míře obsahují, navíc pomáhá navodit pocit sytosti.

Hlízy jsou rovněž zdrojem vitamínu C (nejvíce ho najdeme v nových bramborách) a skupiny B, obsahují také významné množství antioxidantů, zejména flavonoidů a karotenů. Kromě toho jsou brambory z výživového hlediska zajímavé pro svůj obsah kyseliny listové, draslíku, hořčíku nebo železa.

Hustá bramborová polévka s cizrnou

Suroviny na 4 porce:

Hustá bramborová polévka s cizrnou
  • 4-5 větších brambor
  • 1 pórek
  • 1 velká mrkev
  • 1 cibule
  • 1 pastinák
  • 2 lžíce oleje
  • 3 lžíce jemných ovesných vloček
  • 1 konzerva cizrny
  • sůl a pepř
  • majoránka
  • 2 stroužky česneku
  • voda nebo zeleninový vývar

Pracovní postup:

  1. Brambory, mrkev a pastinák očistíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Pórek očistíme, zbavíme zavadlých listů a nakrájíme na kolečka. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno.
  2. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme brambory, kořenovou zeleninu a pórek a chvíli restujeme. Polévka tak získá výraznější chuť. Pak zalijeme vodou nebo vývarem. Přivedeme k varu a vmícháme ovesné vločky. Osolíme.
  3. Když jsou brambory téměř měkké, vmícháme slitou cizrnu, oloupaný a prolisovaný česnek a rozemnutou majoránku. Dochutíme solí a pepřem a ještě chvíli povaříme. Podle potřeby naředíme vývarem nebo vodou. Polévku podáváme s čerstvým pečivem jako hlavní chod.

Tip: Pokud máte sušené houby, předem je namočte a pak je vymačkané povařte v polévce. Místo ovesných vloček můžete použít hladkou či jinou mouku.

Zapečené brambory s čerstvým sýrem a uzeným lososem

Suroviny na 4 porce:

Pečené brambory s čerstvým sýrem a uzeným lososem
  • 4 velké brambory
  • 300 g čerstvého sýra
  • 100 g zakysané smetany
  • sůl a pepř
  • olej
  • 200 g uzeného lososa
  • čerstvý kopr na ozdobu

Pracovní postup:

  1. Brambory omyjeme (neloupáme!), propícháme vidličkou a dáme na 5 minut do mikrovlnné trouby předvařit. Pak je položíme na pečicí papír nebo alobal, osolíme, opepříme, pokapeme olejem a zabalíme. Pečeme na 190 °C asi 20 minut.
  2. Mezitím si připravíme náplň – smícháme čerstvý sýr se zakysanou smetanou, osolíme a opepříme. Lososa rozdělíme na čtyři porce.
  3. Hotové brambory vyjmeme, nařízneme svrchu a opatrně zmáčkneme. Na talíři plníme sýrovou náplní, poklademe lososem a posypeme čerstvým koprem.

Tip: Do náplně můžete vmíchat lžíci dijonské hořčice. Místo lososa použijte třeba opečenou slaninu, v tom případě nahraďte kopr pažitkou a do sýrové směsi přidejte prolisovaný stroužek česneku.

Bramborák s batáty a pažitkovým dipem

Suroviny na 4 porce:

Bramborák s batáty a čedarem
  • 5 větších brambor
  • 3 batáty
  • 100 g strouhaného čedaru
  • 2 vejce
  • sůl a pepř
  • 4 lžíce hladké mouky
  • majoránka
  • česnek
  • olej na smažení
  • zakysaná smetana a čerstvá pažitka

Pracovní postup:

  1. Brambory a batáty omyjeme, oloupeme a nastrouháme nahrubo. Přendáme do mísy, přidáme strouhaný čedar a rozklepneme dvě vejce. Osolíme, opepříme a zahustíme moukou.
  2. Vzniklé řidší těstíčko dochutíme rozemnutou majoránkou na prolisovaným česnekem. Promícháme a necháme chvíli odstát. Pokud je moc řídké, přidáme trochu mouky.
  3. Na rozpáleném oleji smažíme bramboráky, hotové dáme na talíř vyložený papírovou utěrkou, která nasaje přebytečný tuk. Podáváme s dipem ze zakysané smetany, dochucené solí, pepřem a pažitkou.

Tip: Místo majoránky můžete bramborák ochutit výraznějším kořením (třeba kari, kurkuma, ras el hanout aj.) a pro zajímavost přidat ještě nastrouhanou mrkev.

Bramborový guláš s klobáskou a zakysanou smetanou

Suroviny na 4 porce:

Bramborový guláš se zakysanou smetanou
  • 4 velké brambory + 1 na zahuštění
  • 1 velká cibule
  • 2-3 stroužky česneku
  • olej
  • 2 lžíce uzené mleté papriky
  • majoránka a kmín
  • bobkový list
  • sůl a pepř
  • 2 nožičky bylinkové klobásy
  • 150 ml zakysané smetany k podávání

Pracovní postup:

  1. Brambory oloupeme, čtyři nakrájíme na malé kostičky a pátý nastrouháme najemno. Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme.
  2. Ve větším hrnci na oleji zpěníme cibuli a restujeme dosklovata, přidáme česnek a ještě chvíli opékáme. Pak vmícháme mletou papriku, majoránku a kmín. Když se koření rozvoní, vhodíme do hrnce na kolečka nakrájenou klobásku a restujeme asi dvě minuty.
  3. Pak přidáme nakrájené brambory, promícháme a zalijeme vodou, aby byly ponořené.
  4. Osolíme, opepříme, vmícháme bobkový list i nastrouhanou bramboru a vaříme asi 20 minut do úplného změknutí brambor.
  5. Vyjmeme bobkový list, dochutíme a podáváme s čerstvým pečivem. Na stůl servírujeme také zakysanou smetanu, kterou si mohou strávníci přidat do guláše dle chuti.
Autor: pro iDNES.cz




Nejčtenější

Ilustrační fotografie
Ze sexu nás už hlava nebolí. Častěji se z milování vymlouvají muži

Co se změnilo v posledních letech za dveřmi našich ložnic? V sexu jsme odvážnější, ale spíme spolu méně často. Ze společných hrátek se spíš vymlouvají muži,...  celý článek

Soufflé au chocolat
Hříšně dobré čokoládové dezerty nejen na víkend

Už žádné pocity viny. Čokoláda není jen božská mana, která vám pomůže překonat stresové situace a zlepšit náladu. Ona je dokonce zdravá. Prospívá srdci,...  celý článek

Lenka s Rosťou na závěrečném setkání obou párů
Lenka není flákač, ale je to moje žena a milenka, zaznělo ve Výměně

Nebýt vtipného Rosti, byla by středeční premiérová Výměna manželek celkem nuda. Nikdo se nepopral ani nehádal, jak jsou diváci zvyklí, a slzy tekly jen...  celý článek

Riwaa Nerona se kromě výroby korzetů věnuje i šití spodního prádla a večerních...
Všechno, co jste chtěli vědět o korzetech, ale báli jste se zeptat

Bez korzetu si ženy v minulosti nedokázaly svůj život vůbec představit. Tento dříve nepostradatelný kousek spodního prádla své kouzlo neztrácí ani dnes. Dokáže...  celý článek

Zuzana Kečkéšová, bioložka z Ústavu organické chemie a biologie
Strach z rakoviny může být inspirací, tvrdí bioložka Zuzana Kečkéšová

Podívala se na rakovinu z opačné strany než všichni před ní - do míst v těle, kde rakovina nebývá. A položila si základní vědeckou otázku: Proč? Proč...  celý článek

Další z rubriky

Těstovinový salát s kuřecím masem
Odlehčené večeře, které vám nepřidají kila a přivolají léto

Těšení na dovolenou si můžete zpříjemnit lehčími večeřemi s masem i bez. Ať už to bude salát, nebo sendvič se šťavnatým trhaným masem, pochutnají si všichni z...  celý článek

Bylinkové kuřecí řízečky s rajčatovým salátem
Bylinkové řízky, plněný bagel, jablečné šátečky. Na výletě vyhládne

Pokud se chystáte na výlet do přírody, spojte ho s piknikem. Nebudete závislí na tom, jestli cestou potkáte použitelnou restauraci, a navíc si skvěle...  celý článek

K pivu a hokejovému zápasu v televizi se hodí něco malého k zakousnutí.
Hokejové jednohubky aneb něco malého a rychlého k pivu i televizi

Kdo sleduje hokejové mistrovství, jistě dobře zná ten pocit, kdy sedíte napjatě před televizní obrazovkou a kolem vás nenápadně začne obcházet „mlsná“. Tyhle...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.