Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Čokoláda, nápoj bohů

  14:24aktualizováno  14:24
Kakaovník, strom věčně zelený, byl považován za dar od bohů. Legenda praví, že aztécký bůh Qzetzalcoatl učil svůj lid, jak připravovat nápoj Tchocoatl a jak kakaovník šlechtit.
Čokoládové pralinky

Čokoládové pralinky

Čokoláda má zvláštní moc, přijde k chuti kdykoliv. Stačí malý kousek a pohladí vám duši.

Tajemství požitku

Blahodárné látky, které čokoláda obsahuje, jsou flavonoidy. Lékaři vědí, že chrání srdce před vznikem cholesterolu, a že jsou zdrojem energie. Poznal to i mořeplavec Cortéz, který si nápoje z pražených kakaových bobů považoval právě proto, že zvyšovaly odolnost a zaháněly únavu, a proto byly součástí jeho jídelníčku při jeho zámořských výpravách.

Čokoláda přináší libé pocity také díky betaendorfinu, který se při její konzumaci uvolňuje v těle. A odtud je už jenom krůček k jejím afrodiziakálním účinkům. Na ty věřili už indiáni a vyzkoušel jeden z nejznámějších milovníků, tedy Casanova, který ji doporučoval, jako afrodiziakum například Madame du Barry, milence Ludvíka XV.

Madame Pompadour ji zase milovala pro její omlazující účinky. O tom, že měla bezpochyby tahle krásná dáma pravdu, svědčí současná wellness studia, která mají čokoládové masáže a zábaly běžně ve své nabídce.

Horká čokoládová masáž i totiž zřejmě dodává pocit dobré nálady. A pokožku omlazuje díky svým antioxidantům, které působí proti stárnutí. Pokožka se během čokoládové masáže zbavuje suché kůže, čokoláda vrací pleti pružnost a brání vráskám.

Čokoláda

Plovoucí zahrady s kakaovníky

První byli Aztékové, kteří pěstovali na stále zelených stromech kakaové boby, na svých plovoucích zahradách. Podle aztécké legendy čokoláda předávala lidem dar moudrosti a síly kakaovníku.

Do nápoje, vyrobeného z rozdrcených a našlehaných kakaových bobů, který byl sám o sobě hořký, přidávali pro zlepšení chuti ještě, například chilli, vanilku, hřebíček nebo kukuřičnou mouku. A čokoládový nápoj nemohl pít každý, byl určen pouze pro muže a proto, že byl až uctíván, skutečně jako nápoj bohů, říkalo se mu také tekuté zlato. 

Právě na dvoře aztéckého vládce Montezumy ochutnal lahodný nápoj zvaný xocolatl cestoval Hernando Cortéz a byl prý první, kdo dovezl kakaové boby do Evropy, konkrétně do Španělska.

Časem se pěstování kakaovníku rozšířilo po celém světě, ale ty nejkvalitnější kakaové boby, které v současnosti nakupují ti nejlepší světoví výrobci čokolády, jsou ze Střední a Jižní Ameriky. 

Co letí ve světě čokolády

Jednoznačně čokoládové pralinky s nejrůznějšími náplněmi. Dovést ji k dokonalosti, dá dost práce, dost zkoušení i dost probdělých nocí.

"Čokoládová pralinka se dá vyrobit prakticky s jakoukoliv příchutí, jen je důležité, aby byly chutě přesně vyvážené, a druhou podmínkou je nespěchat - při práci s čokoládou se nesmí nikdy spěchat," řekl při své čokoládové show v prodejně VIVA Praha Dominique Persoone, znalec a milovník čokolády z Brug. Čokoláda je jeho vášní, jeho pracovní náplní a velkou láskou. S náplněmi do belgických pralinek si přímo hraje, dokonce až kouzlí, a to tak dlouho, dokud mu nechutná, dokud není dokonalá.

Až v některém obchodě s belgickými pralinkami uvidíte značku The Chocolate Line, vzpomeňte na tohoto chlapíka, jehož každodenním úsilím je přinášet čokoládová potěšení. Je to značka, která byla oceněna, jako jedna ze tří nejkvalitnějších svého druhu, nejstarším světovým gastroprůvodcem Michelin Guide, který pravidelně uděluje hvězdičky kvality mezinárodním hotelům a restauracím.

Čokoláda

Seznamte se ... pralinka s Becherovkou

Dominigue Persoone, kterému se mezi cukráři a kuchaři po celé Evropě říká Mistr čokolády, se i v Praze pustil do neobvyklých, až odvážných chuťových kombinací svých čokoládových pralinek. No, řekněte, už jste někdy jedli pralinku s ústřicí nebo cibulí?

"Do krémů a náplní pralinek přidávám olivy, sýr i speciální octy a koření, také alkohol nebo ústřice. Pro české milovníky lahodných belgických pralinek jsem připravil speciální náplň s tradičního českého nápoje, tedy z Becherovky, má úspěch jak v Belgii, tak v České republice. Jen už vím, že v produkci pro belgického zákazníka stačí normální množství alkoholu, pro českého zákazníka musím přidat, " svěřil se při prezentaci výroby pralinky s Becherovkou pro náš časopis Faiyo Dominique Persoone.

Čokoládový mág z Brug, vyučený kuchař, se proslavil nejen díky svým jedinečným belgickým pralinkám, ale i díky svému šňupacímu vynálezu, takzvané čokoládové bouchačce, kterou navrhl pro narozeninový večírek Rona Wooda a Charlieho Wattse, muzikanty z Rolling Stones. Paletu jeho čokoládových dobrot tvoří také pralinka Cola, kterou miluje jeho syn nebo karamela s japonským citronem a dokonce pralinka s cibulovou náplní.

A protože dobře ví, proč madame Pompadour milovala čokoládu, máme také jeho čokoládový make-up - jedlou čokoládovou rtěnku nebo čokomasážní krém.





Nejčtenější

Jihoafrická modelka Candice Swanopoelová oslavovala své ještě nenarozené...
Baby shower: předporodní večírek, který těhotnou zasype dary i radami

Poslední večírek bez dítěte, příležitost probrat vše o dětech s kamarádkami a příbuznými, to je tzv. baby shower, předporodní večírek chystaný pro nastávající...  celý článek

Salma Hayeková (Londýn, 5. prosince 2016)
Ve svém věku už nemusím vypadat dokonale, je to výhoda, říká Hayeková

Herečka Salma Hayeková (50) nikdy nepodléhala hollywoodským trendům a nesnažila se mučit v posilovně jen proto, že to je zrovna v kurzu. Pro svou postavu toho...  celý článek

Broskvová marmeláda
Zavařte chuť léta do skleniček, v zimě jako když ho najdete

Prázdniny vstupují do poslední čtvrtiny a to také znamená, že se ovocné stromy i rajčatové keříky prohýbají pod bohatou úrodou. Většinou nemáme šanci všechno...  celý článek

Crop topy jsou hitem léta.
Tři tipy jak nosit crop top. Trendy letního kousku se nemusíte bát

Odhalená kůže k létu prostě patří. A to i v případě, že postrádáte míry modelky. Zkrácená délka topu tak může být příjemným zpestřením vašeho outfitu. Zkusit...  celý článek

Ilustrační fotografie
Uroložka: Koupání v řece ani bazénu zánět močových cest nezpůsobuje

Každá druhá žena aspoň jednou za život prodělala zánět močových cest, i proto lékaři doporučují věnovat péči hlavně prevenci. "Koupání v řece ani bazénu...  celý článek

Další z rubriky

Crop topy jsou hitem léta.
Tři tipy jak nosit crop top. Trendy letního kousku se nemusíte bát

Odhalená kůže k létu prostě patří. A to i v případě, že postrádáte míry modelky. Zkrácená délka topu tak může být příjemným zpestřením vašeho outfitu. Zkusit...  celý článek

V Primarku se můžete od hlavy až k patě obléci jako Harry Potter.
Vzhůru do Bradavic. Řetězec nabízí kolekci inspirovanou Harry Potterem

Fanoušci malého čaroděje slaví. Svého hrdinu mohou konečně mít doma prostřednictvím nové kolekce oblečení, papírenských a bytových doplňků, kterou nabízí...  celý článek

Praha 10. 8. 2017 Manolo Blahnik - výstava v Preciosa
Česká stopa Manolo Blahnika: křišťály, krajka a Formanovy filmy

Obuvnický mág Manolo Blahnik dorazil do Čech zahájit svoji retrospektivní výstavu The Art of Shoes a také uvést nový model střevíčků z české krajky. V budoucnu...  celý článek

Další nabídka

arome.cz

První pomoc při vypadávání vlasů: Tabletky i přípravky pro bohatou hřívu
První pomoc při vypadávání vlasů: Tabletky i přípravky pro bohatou hřívu

Zničehonic začínáte ztrácet svou jinak bohatou hřívu? Nepropadejte panice a podívejte se, jak vypadávání vlasů udělit stopku hned v začátcích.

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.