Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Co udělat s chřestem

  0:10aktualizováno  0:10
- A čkoliv se chřest mnohým jeví jako zelenina pro naši kuchyni exotická, pěstuje se v Čechách a na Moravě už více než tři sta let, a v Ivančicích se dokonce v květnu konají jeho slavnosti. Nejznámější a nejčastější úprava je velmi jednoduchá - uvařený chřest se na talíři polije máslem nebo některou jemnou, například holandskou omáčkou. Pro ty, kdo chtějí zkusit něco rafinovanějšího, nabízíme recept na chřestový pudink z dílny Pavla Pospíšila, špičkového českého kuchaře,který žije a pracuje v německém Baden-Badenu.
Oloupejte 500 g chřestu a vařte (svázaný do svazečku nití) v mírně osolené a mírně bublající vodě asi 8 až 10 minut, kou nože zkuste, zda už je měkký. Odkrojte hlavičky v délce asi 5 cm a dolní části výhonků rozmixujte se dvěma vejci a 10 cl sladké smetany. Osolte a opepřete. Kulaté zapékací misky vymažte máslem, vyložte kolem stěn hlavičkami chřestu a doprostřed nalijte rozmixovanou hmotu. Vložte do vodní lázně a nechte asi dvacet minut v troubě při 160 stupních. Mezitím si připravte pěnu: na 30 g másla osmahněte jednu jemně nakrájenou cibuli, drobně pokrájenou řeřichu (můžete si ji velmi jednoduše vypěstovat ze semínek sami v misce s navlhčenou vatou) a 10 cl smetany a vše rozmixujte do hladka. Hotový pudink vyklepněte z form y na talíř a kolem něj nalijte pěnu.


Autor:




Nejčtenější

MOJE ROZMARNÉ LÉTO
Moje rozmarné léto: Hlasujte, posílejte a soutěžte o ceny za tisíce

Moje rozmarné léto je téma fotosoutěže, kam můžete celé prázdniny posílat své aktuální fotografie. Soutěžit můžete v některém z osmi kol, z nichž vítězové...  celý článek

Lake Bellová
Lake Bellová: Děti vychovávám tak, aby si vážily starých lidí

Herečka Lake Bellová (38) denně naráží na to, že si dnešní mládež neváží starších lidí. Své děti tak vede k tomu, aby ke starším lidem měly úctu. A hlavně po...  celý článek

(Ilustrační snímek)
Jedni rodiče byli chudí, druzí zločinci. Ujali jsme se jejich dětí

Každé dítě si zaslouží lásku a potřebuje vyrůstat v bezpečném rodinném prostředí. A pokud biologická rodina selže, je skvělé, že jsou tu lidé s velkým srdcem,...  celý článek

Osvěžující salát s rajčaty, okurkou a čerstvou mátou
Rajčata nejsou jen na špagety a na pizzu. Co s červeným nadělením?

Konec prázdnin je ve znamení dozrávajících červených plodů, které v sobě během slunečných dnů akumulovaly všechnu krásu a sladkost léta. Pokud jste propadli...  celý článek

(Ilustrační snímek)
Příběh Mirky: Syn bude otcem, ale dítě nejspíš není jeho

Tak jsem se dočkala, budu babičkou. Mám skvělou snachu, bezvadného syna a další důvod k radosti je na cestě. Jenže snacha se mi přiznala, že dítě možná nebude...  celý článek

Další z rubriky

Nebojte se na cestách využít to, co roste kolem. Uvařit si můžete třeba čaj z...
Nudle v ešusu i müsli tyčinky. Outdoorové recepty nejen na horskou túru

Na přechodech hor i na celodenních výletech s dětmi se musí dobře a kvalitně jíst. A zdaleka se přitom nemusíte spokojit jen s instantními polévkami nebo...  celý článek

Křehký koláč s cuketou a mrkví
Cuketa v hlavní roli. Nenápadná Popelka může být v kuchyni královnou

V našich zahrádkách je jako doma, protože je nenáročná na pěstování a šikovná kuchařka ji umí zakomponovat opravdu do každého jídla. Cuketa ovšem není jen...  celý článek

Pomazánka se sušenými rajčaty a rukolou
Rychlé a zdravé pomazánky ze skyru nejen na letní zahradní party

Letní posezení s přáteli nebo rodinná oslava nemusí být jen o grilovačce. Vsaďte na jednohubky s lehkými pomazánkami, které jsou skvělým pochutnáním k vínu,...  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

První pomoc při vypadávání vlasů: Tabletky i přípravky pro bohatou hřívu
První pomoc při vypadávání vlasů: Tabletky i přípravky pro bohatou hřívu

Zničehonic začínáte ztrácet svou jinak bohatou hřívu? Nepropadejte panice a podívejte se, jak vypadávání vlasů udělit st... celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.