Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Vitamin C na talíři. Bojujte s chřipkou a přitom si pochutnejte

  1:00aktualizováno  1:00
Chřipka hrozí ze všech stran a nejlepší způsob, jak se jí ubránit, je nadopovat se vitaminem C. Aby se prevence nezměnila jen v nudné polykání dílků mandarinky či pomeranče a lokání džusů, zakomponujte citrusy do chutné krmě.

Vitamin C v přírodní podobě vám nejen pomůže zůstat zdraví, ale také si můžete skvěle pochutnat. (Ilustrační snímek) | foto: Isifa

Smažená zelenina s nudlemi a limetkou

Smažená zelenina s nudlemi a limetkou

Doba přípravy: 20 minut + 15 minut smažení
Množství: pro 4 osoby

  • 2 houby šiitake
  • 1 malá červená cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 1 jarní cibulka
  • 1 čili paprička
  • 200 g brokolice
  • hrst baby kukuřiček
  • hrst čerstvých špenátových listů
  • 1 malá červená paprika
  • 1 limeta
  • 400 g čínských nudlí
  • tmavá sezamová semínka
  • 1 lžíce oleje
  • hrst zelených fazolek
  • hrst cukrového hrášku
  • sůl
  • pepř
  • 1 lžíce sezamového oleje
  • 4 lžíce sójové omáčky

1. Houby nakrájíme na plátky, cibuli přepůlíme a nakrájíme na plátky, česnek najemno nasekáme. Jarní cibulku nakrájíme na kolečka, chilli papričku najemno nasekáme. Brokolici rozebereme na růžičky. Větší kukuřičky pokrájíme, ze špenátových listů odstřihneme stonky a natrháme je. Papriku nakrájíme na proužky. Z půlky limety vymačkáme šťávu.

2. Nudle uvaříme podle návodu, pak do nich vmícháme 2–3 lžičky sezamových semínek.

3. Ve woku rozehřejeme olej, vsypeme cibuli a česnek, orestujeme, přidáme zeleninu, sůl, pepř a za stálého míchání opékáme.

4. Po 2–4 minutách přilijeme sezamový olej a sójovou omáčku, společně promícháváme dalších 30–60 sekund, přidáme nudle a společně opékáme a promícháváme asi 1–2 minuty.

5. Rozdělíme do misek a dochutíme šťávou z druhé poloviny limetky.

Tip: Namísto nudlí připravte zeleninu s jasmínovou rýží.

Ryba v papillotě s mandarinkami a citronovou trávou

Ryba v papillotě s mandarinkami a citronovou trávou

Doba přípravy: 30 minut + 15-20 minut pečení

  • 1 kg čerstvé vykuchané ryby (chňapal červený, pražma, růžicha červená)
  • 2 stonky citronové trávy
  • centimetrový kousek čerstvého zázvoru
  • 3 mandarinky
  • 1 lžička medu
  • 2 lžíce olivového oleje
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř

1. Troubu předehřejeme na 180 °C. Rybu omyjeme a osušíme. Připravíme si dva velké kusy pečicího papíru nebo alobalu.

2. Citronovou trávu najemno nasekáme, zázvor oloupeme a nahrubo nastrouháme.

3. Z jedné mandarinky vymačkáme šťávu, ze zbylých oloupeme kůru, rozdělíme je na dílky a ty také oloupeme.

4. Šťávu promícháme s medem, olejem, špetkou soli, nasekanou citronovou trávou a zázvorem.

5. Rybu položíme doprostřed pečicího papíru, potřeme vzniklou omáčkou zvnějšku i zevnitř, položíme na ni dílky mandarinky, zakapeme zbylou omáčkou, balíček dobře uzavřeme a dáme péct na 15–20 minut.

6. Balíček opatrně otevřeme, abychom se nespálili párou, a servírujeme se salátem a čerstvou bagetou.

Tip: Olej a med zaměňte za rozpuštěné máslo a sójovou omáčku. Čerstvou citronovou trávu seženete u vietnamských zelinářů.

Brambory s pomerančovou kůrou a koriandrem

Brambory s pomerančovou kůrou a koriandrem

Doba přípravy: 20 minut + 40-50 minut

  • 1 kg přílohových brambor varný typ B
  • 2 pomeranče
  • 1/2 lžičky semínek koriandru
  • 3 lžíce oleje
  • sůl
  • pepř
  • hrst čerstvého koriandru

1. Troubu předehřejeme na 180 °C, plech vyložíme pečicím papírem. Brambory dobře očistíme kartáčkem pod tekoucí vodou. Pomeranče omyjeme a osušíme.

2. Z jednoho pomeranče okrájíme ostrým nožem nebo škrabkou kůru a nakrájíme ji na tenké proužky, z druhého pomeranče kůru nastrouháme. Semínka koriandru rozdrtíme v hmoždíři.

3. Brambory dáme na plech, potřeme je olejem, osolíme a opepříme, posypeme proužky kůry a koriandrovými semínky. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 35–45 minut, podle velikosti brambor.

4. Plech vyndáme z trouby, talířkem rozmáčkneme brambory, aby byly zploštělé a praskly. Troubu rozpálíme na 230 °C. Koriandrové lístky jemně nasekáme.

5. Dopečeme pět minut pod grilem a ozdobíme nastrouhanou pomerančovou kůrou a nasekanými lístky.

Tip: Brambory si můžete předvařit dopředu a později upéct, postačí jim pak jen 15 minut v troubě. Pečte je s několika neoloupanými stroužky česneku, rozmáčknutými nožem na plocho.

Žebírka s pomerančem a zázvorem

Žebírka s pomerančem a zázvorem

Doba přípravy: 20 minut + 12 hodin marinování + 80–90 minut pečení
Množství: pro 4 osoby

  • 1,5–2 kg vepřových žebírek nasekaných na jednotlivá žebra
  • 4 pomeranče
  • 2 stroužky česneku
  • 6 lžic pomerančové marmelády
  • 1 lžička mletého zázvoru
  • 1 hrnek sójové omáčky
  • 3–4 lžíce sezamových semínek

1. Žebírka omyjeme a osušíme, vložíme je do většího hlubšího pekáče. Ze tří pomerančů vymačkáme šťávu, česnek prolisujeme. Šťávu promícháme s prolisovaným česnekem, marmeládou, zázvorem a sójovou omáčkou.

2. Připravená žebírka přelijeme marinádou a odložíme do chladu. Během marinování je několikrát otočíme.

3. Půl hodiny před pečením žebírka vyjmeme z chladničky, troubu předehřejeme na 180 °C. Z pomeranče oloupeme kůru až na dužinu a vykrájíme nožem jednotlivé dílky pomeranče.

4. Žebírka i s marinádou pečeme ve vyhřáté troubě asi hodinu, během pečení je potíráme a přeléváme výpekem. Po hodině přidáme dílky pomeranče a dopečeme dalších 20 minut. Před podáváním posypeme semínky.

Tip: Vyberte raději marmeládu bez podílu pomerančové kůry.

Piškoty s pomerančovým krémem

Piškoty s pomerančovým krémem

Doba přípravy: 40 minut + 8–10 minut pečení

  • 1 malý pomeranč
  • 200 ml mléka
  • 50 g přírodního cukru
  • 1/2 sáčku vanilkového pudinku v prášku
  • 100 g másla
  • 3 vejce
  • 5 lžic cukru krupice
  • 3 lžíce hladké mouky
  • 2 lžíce polohrubé mouky
  • 1 lžíce škrobové moučky
  • 1/4 lžičky citronové kůry

1. Troubu předehřejeme na 160 °C, plech vyložíme pečicím papírem. Z omytého a osušeného pomeranče nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu.

2. Z mléka, přírodního cukru a vanilkového pudinku uvaříme hustý pudink, necháme jej vychladnout, občas ho zamícháme.

3. Vychladlý pudink vyšleháme s pomerančovou kůrou a šťávou a po lžících přišleháváme změklé máslo.

4. Bílky vyšleháme do tuha, přišleháme dvě lžíce cukru. Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem do pěny. Vzniklý krém zakryjeme potravinovou fólií a odložíme do chladu.

5. Obě mouky a škrobovou moučku smícháme a prosijeme.

6. Do vyšlehaných žloutků vmícháme citronovou kůru, střídavě vmícháme sníh a prosátou mouku.

7. Směsí naplníme cukrářský sáček a na plech nastříkáme kolečka v pravidelných rozestupech. Poprášíme je moučkovým cukrem a pečeme 8–10 minut, podle velikosti.

8. Upečené piškoty necháme krátce zchladnout na plechu, pak je opatrně odlepíme od pečicího papíru a necháme vychladnout na mřížce. Naplníme je připraveným pomerančovým krémem.

Tip: Do těsta můžete přidat pro změnu lžíci kakaového pudinkového prášku, vnitřní část piškotů můžete potřít rozehřátou čokoládou a pak naplnit krémem.

Autor:






Hlavní zprávy

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2016 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je součástí koncernu AGROFERT ovládaného Ing. Andrejem Babišem.