Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Burčák je zdravý, pokud se pije rozumně

  6:00aktualizováno  6:00
S nástupem podzimu si každoročně přijdou na své i milovníci burčáku. Většina z nich na tento lahodný mok nedá dopustit a tvrdí, že jeho pití má pozitivní vliv na lidský organismus.
Díky teplému létu začaly první ochutnávky burčáků dříve.

Díky teplému létu začaly první ochutnávky burčáků dříve. | foto: Jan Karásek

S receptem, podle kterého je nejlepší vypít tolik burčáku, kolik krve člověku koluje v žilách, ale odborníci nesouhlasí. Zdravé je podle nich pít ho spíše v malých dávkách.

"Jde o kvalitu burčáku. Když je nepančovaný, tak obsahuje množství vitamínů skupiny B, které mají příznivý vliv například na trávení nebo na pokožku," řekla ČTK odbornice na zdravou výživu Alžbeta Béderová z Úřadu veřejného zdravotnictví.

Nedostatek "béček" způsobuje únavu, nechutenství, někdy dokonce i zvracení.

Projevem nedostatku tohoto vitamínu je podle Béderové pocit pálení očí, svědění pokožky nebo popraskané rty. Vitamíny si lidé mohou doplnit například právě pitím burčáku, ale neměli by to přehánět. Všeobecně totiž platí, že ve velkém množství alkohol škodí.

Burčák, tedy zkvašená hroznová šťáva, je meziproduktem při výrobě vína.

Podle internetových stránek určených spotřebitelům www.spotrebitelinfo.sk kvasinky v burčáku zvyšují jeho výživovou hodnotu. Obsah tiaminu, jednoho z vitamínů skupiny B, pozitivně působí na činnost srdce, kyselina nikotinová zabraňuje nervovým a kožním poruchám a kyselina pantotenová neboli vitamin B5 zase chrání sliznice a zažívací trakt.

V současnosti se burčák vyrábí z odkaleného moštu, v němž nejsou žádné pesticidy nebo jiné nečistoty. "Proto jsou burčáky světlejší. Nejsou tak tmavě hnědé a těžké. Správná barva by měla být svěží a lehká, světle hnědozelená až mléčná," tvrdí Dana Miklovičová z laboratoří firmy Víno Matyšák. Kvalitní burčák se podle ní od tak zvaného bolehlavu dá rozeznat i podle vůně.

Díky teplému létu letos první ochutnávky burčáků začaly o několik týdnů dřív než obvykle. První vlaštovky se objevily v Malých Karpatech už začátkem srpna.

Podle Miklovičové je teď období burčáků z odrůd veltlínu a mülleru thurgau, které jsou chuťově plnější. Doporučení je ale podle ní jasné: při výběru se řídit hlavně barvou a vůní, nikoli nízkou cenou.

Autoři: ,




Nejčtenější

Zakladatel společnosti Scio Ondřej Šteffl
Ondřej Šteffl: Svět bude potřebovat lidi, kteří se umějí a chtějí učit

Umět se učit, kritické myšlení, kreativita, flexibilita, ale i empatie a laskavost – to jsou klíčové dovednosti ideálního pracovníka příštích let. Alespoň to...  celý článek

Billie Piperová
Piperová: Ve třiceti po mně nemůžete chtít, abych vypadala na dvacet

Britské herečky Billie Piperová (34) se dotklo, že se do ní opřeli někteří novináři kvůli vráskám. Po třicítce očekávala, že se podobným článkům vyhne. Jak...  celý článek

Ilustrační fotografie
Osm fyzických příznaků úzkosti. Bušení srdce, teplota i brnění nohou

Projevy úzkosti mohou být velmi pestré. Od klasických jako neklid, bušení srdce, motání hlavy nebo třes rukou až po ty méně obvyklé, které leckdy překvapí.  celý článek

Nicole Kidmanová (Beverly Hills, 6. února 2017)
Nechci tajit svůj věk, jsem na něj pyšná, říká padesátnice Kidmanová

Herečka Nicole Kidmanová letos oslavila padesátku. Za svůj věk se nestydí a na rozdíl od jiných hereček na rovinu říká, kolik je jí doopravdy let. Je prý...  celý článek

Crop topy jsou hitem léta.
Tři tipy jak nosit crop top. Trendy letního kousku se nemusíte bát

Odhalená kůže k létu prostě patří. A to i v případě, že postrádáte míry modelky. Zkrácená délka topu tak může být příjemným zpestřením vašeho outfitu. Zkusit...  celý článek

Další z rubriky

Ilustrační fotografie
Už rok bojuji s endometriózou i zdravotním systémem, hrozí mi vývod

Za pár dní mi bude 31 let a už rok bojuji s endometriózou, ale i se zdravotním systémem v Anglii, kde nyní žiji. Čtenářka Táňa napsala další díl našeho seriálu...  celý článek

Ilustrační fotografie
Rady, jak účinně a rychle zmírnit spálení od slunce

Letní pohoda u moře, bazénu nebo na zahradě přináší i riziko spálení kůže, které není radno podceňovat. Co dělat, když pokožka dostane od sluníčka pořádně...  celý článek

(Ilustrační foto)
Sedm potravin, které mohou hrát roli v prevenci rakoviny

Je to tenký led, na který se vědci pouštějí neradi. Žádné jídlo samozřejmě nedokáže zcela předejít rakovině a už vůbec ne všem typům a žádné také samo o sobě...  celý článek

Další nabídka

arome.cz

5 nejkontroverznějších parfémů: Opium i vůně pohřebního domu
5 nejkontroverznějších parfémů: Opium i vůně pohřebního domu

Jedni je milují, druzí se jim vyhýbají obloukem. Jsou parfémy, které vyvolaly tak ostrou reakci, že si jiné přízvisko než "kontroverzní" nezaslouží. A to ať už... celý článek

Rozhovor s Vítězslavem Ivičičem: Nikdo nechce číst, že je buran
Rozhovor s Vítězslavem Ivičičem: Nikdo nechce číst, že je buran

Člověk, který vybočuje nejen svým osobitým stylem, ale také svými kritickými názory.

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.