Mandle příčně nakrájíme a na pánvi nasucho slabě opražíme. Hrozinky opereme a osušíme. Kandované přísady smícháme s troškou z odvážené mouky, aby se neslepily. Žloutky utřeme s cukrem a rumem do pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh. K utřeným žloutkům přimícháme nakrájené přísady a pak lehce vmícháme sřídavě sníh a mouku.
Chlebíček pečeme zvolna asi dvacet až třicet minut ve vymaštěné a hrubou moukou vysypané formě.
Upečený pocukrujeme.
- středa 10. února 1999
