Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Bernardýni jsou v Číně kulinářskou lahůdkou

  15:44aktualizováno  15:44
Chov bernardýnů je v Číně v plném rozkvětu. Tito hodní a velcí psi, symbol Švýcarska a horských záchranářů, jsou oceňováni zejména v kulinářství. Navzdory tvrzení některých západních ochranářů zvířat si ale čínští jedlíci vlastně nepochutnávají na opravdových bernardýnech, nýbrž na místních psech křížených s bernardýny. "Čistokrevný bernardýn je příliš drahý a taky je příliš hodný," říká Šou Wej-pching, ředitel chovatelské společnosti.

Firma chová kolem 200 mohutných psů, povětšinou kříženců, kteří jsou uzavření v malých klecích, kde tráví své dny v příšerných hygienických podmínkách. Čistokrevní psi, kteří jsou využívaní k reprodukci, se mají o trochu lépe. Mohou jednou denně z klece ven, kde jsou sice uvázaní, ale aspoň na vzduchu.

"S 600 až tisíci psy to začne být opravdu výnosné," říká Šou, který dříve dělal technika a doufá, že v chovatelství nadělá jmění. Křížení potomci bernardýnů, pyrenejských ovčáků a anglických ohařů jsou určeni pro trh s domácími zvířaty či do řeznictví. V případě, že mají skončit na talíři, jsou zabíjeni tak, že po řezné ráně na noze vykrvácí.

"Je to tak, umírají většinou po deseti minutách, ale maso je pak chutnější," připustil Šou. Podle Tung Te-chueje z Výzkumného ústavu psího masa jsou psi jako kulinářské pochoutka velmi žádaní na severovýchodě a na jihu země.

"Psi mají vysokou nutriční hodnotu, jejich maso je měkké a má blahodárný vliv v případě nemocí ledvin nebo sleziny," prohlásil. Jeho ústav dováží ročně tři až čtyři bernardýny. Na prodeji jejich zkřížených potomků na maso vydělá ročně kolem 240.000 až 360.000 dolarů.

Zájem čínských chovatelů o bernardýny vyplývá z jejich velikosti. Zvíře může vážit až 100 kilogramů a je fyzicky odolné. Jde o dobrý poměr mezi "cenou a kvalitou". Je to pes, který rychle tloustne a nesežere toho víc než za čtvrt dolaru denně, ne-li méně, pokud jde o křížence, řekl Tung.

Fena bernardýna je schopná vrhnout ročně 10 až 12 štěňat. Kilogram psího masa se na severovýchodě Číny prodává za více než dva dolary. Přes dva a půl dolaru stojí v okolí metropole Pekingu, takže může směle konkurovat vepřovému.

"Číňané jedli psí maso daleko dříve, než začali konzumovat vepřové," řekl Šou. Podle něho se jeho krajané opět k pradávnému obyčeji vrací. S poklesem cen vepřového se někteří chovatelů vzdali chovu prasat a přešli na psy, kteří jsou výnosnější. Sdružení Saint Bernard Dogs International zaznamenalo nárůst psích chovných stanic od malých po mohutné komplexy po celém čínském území a vyzvalo švýcarskou vládu, aby u čínských úřadů zasáhla.

"Nemůžeme zůstat se zkříženýma rukama. Jestliže je maso bernardýnů ještě příliš drahé, za několik let to již může být všední záležitost," řekla Eléonore Moserová, předsedkyně sdružení se sídlem v Ženevě.

Přesný zdroj dovozu bernardýnů za cenu kolem 12.000 dolarů za kus je zatím obestřen tajemstvím. Švýcarská vláda tvrdí, že ze švýcarských chovů se do Číny nevyváží nic. Podle Tunga mohou ale ze Švýcarska přicházet s určením jako společenská zvířata. Šou slyšel něco o ruských překupnících.

Autor:




Nejčtenější

Magazín Vogue je ikonou mezi dámskými magazíny.
Magazín Vogue udává trendy už 125 let. Nyní ho ohrožují sociální sítě

Magazín plný luxusu, který si zamilovaly ženy po celém světě, odstartoval kariéru mnoha topmodelek a návrhářů. A přestože je Vogue stále prestižní titul, ubývá...  celý článek

Jít se koupat znamenalo vyjít ze vrat a k vodě urazit kus cesty. Se...
OBRAZEM: Koupání před 50 lety: s nubianem, kostkovanou dekou a matračkou

Jít se koupat znamenalo ještě před půl stoletím vyjít ze vrat a k vodě urazit kus cesty. Se srolovanou kostkovanou dekou v podpaží a taškou přes rameno. V ní...  celý článek

Zlatým hřebem 50. ročníku brněnského veletrhu módy Styl a Kabo se stala nedělní...
Vivien Westwood dorazila do Brna. Značka představila nejnovější kolekci

Zlatým hřebem 50. ročníku brněnského veletrhu módy Styl a Kabo se stala nedělní přehlídka Vivien Westwoodové. Bylo to vůbec poprvé, co britská návrhářka...  celý článek

Houbové rizoto
Rostou? Tak honem do lesa! Tyhle recepty užijete nejen na chalupě

Uklidňující procházka lesem mnohdy vyústí ve sběračskou výpravu – zejména, když máte svoje tajná místečka a vezmete si s sebou košík. Co ale s houbovou úrodou?...  celý článek

Mozková mrtvice - ilustrační fotografie
Když udeří mrtvice, jde o čas. Jak ji poznáte?

Na mozku jsme závislí. To on rozhodne, zda si přečtete tento článek a napijete se u toho kávy. Vše probíhá automaticky. Ovšem jen do chvíle, než mozkovou tepnu...  celý článek

Další z rubriky

Křehký koláč s cuketou a mrkví
Cuketa v hlavní roli. Nenápadná Popelka může být v kuchyni královnou

V našich zahrádkách je jako doma, protože je nenáročná na pěstování a šikovná kuchařka ji umí zakomponovat opravdu do každého jídla. Cuketa ovšem není jen...  celý článek

Nebojte se na cestách využít to, co roste kolem. Uvařit si můžete třeba čaj z...
Nudle v ešusu i müsli tyčinky. Outdoorové recepty nejen na horskou túru

Na přechodech hor i na celodenních výletech s dětmi se musí dobře a kvalitně jíst. A zdaleka se přitom nemusíte spokojit jen s instantními polévkami nebo...  celý článek

Casserole s bílými fazolemi a červenou cibulí
Rychlovky z jednoho hrnce, které přijdou k chuti na chatě i v kempu

Jsou chvíle, kdy se nám chce trávit hodiny u sporáku a našpinit polovinu kuchyňského vybavení. Ale pak jsou i takové, kdy bychom dali království za divotvorný...  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

Na unavenou pleť i zvýraznění tváře. Rozjasňovač umí zázraky
Na unavenou pleť i zvýraznění tváře. Rozjasňovač umí zázraky

Pořídit je můžete v pudru, tubě i v peru a pokud víte, jak je správně nanášet, dokáží vaši tvář opravdu zkrásnět. Přesto... celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.