Quinoa a bulgur si rozumí s masem. Zkuste netradiční burger nebo řízky

Jestli máte chuť vyzkoušet v kuchyni něco nového, zkuste se spřátelit s jihoamerickou obilovinou merlíkem čínským neboli quinoou nebo nalámanou celozrnnou pšenicí, které se říká bulgur. Nehodí se jen do salátů, ale dají se přidat k mletému masu nebo použít jako panáda na řízky.

Burger s quinoou

Ingredience:

• 400 g mletého hovězího masa
• 150 g vařené quinoy
• 1 lžíce chilli pasty harissa
• 1 lžíce sušeného česneku
• mořská sůl a mletý černý pepř
• 1 lžíce olivového oleje
• 6 celozrnných housek (kaiserky)
• 6 lžic majonézy (nebo tzatziky)
• 3 hrsti baby špenátu
• 2 rajčata

Pracovní postup:

1. V míse rukama propracujeme mleté maso, uvařenou quinou, chilli pastu a sušený česnek. Směs ochutíme solí, pepřem a dobře promícháme. Vlhkýma rukama ze směsi vytvarujeme 6 placek o průměru asi 10 x 3 cm.
2. V pánvi rozpálíme olej a burgery opečeme z každé strany asi 4 minuty, dokud nejsou propečené tak akorát.
3. Housky rozpůlíme a spodní část namažeme majonézou nebo rychlým salátem tzatziky. Přidáme burgery, špenátové lístky a plátky rajčat a přiklopíme druhou polovinou housky. Podáváme nejlépe s lehkým salátkem.

Tip na tzatziky: Okurku nastrouháme nahrubo, vymačkáme tekutinu, ochutíme solí, pepřem a prolisovaným česnekem a smícháme s 2 lžícemi hustého jogurtu. Necháme asi 5 minut odstát a podáváme.